樓主: 鄉間鄙夫

對於生產履歷或是品牌豬肉各位有何高見?

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發表於 2006-6-29 09:51:53 | 顯示全部樓層
這可能都是未來的一種風潮吧....
但「風潮」是否可為廣大豬農帶來更大的利益
我想那可不一定.....
個人到是認為,挑選出場內最健康的仔豬(可能僅占全場10分之1)
再依其要發展特色來飼養,如全不用藥、全溫控、放牧式、吃什麼什麼的......
成功機會可能更高,且能提高些獲利,並分擔失敗的風險
因生物的可變性那麼的高,怎可能每頭都依自己規劃方式再生長
且若只要一出問題,那要重建消費者信可是沒那容易的...............

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發表於 2006-6-29 14:43:53 | 顯示全部樓層

回阿酷拉!

家樂福生鮮豬肉飼養管理影片中保育豬在豬肉包裝上的標籤有資訊,他是可追朔資訊,可知誰屠宰分切及哪家豬場飼養的豬,有生產履歷的概念!

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發表於 2006-6-29 15:03:38 | 顯示全部樓層

回覆寶寶

家樂福生鮮豬肉飼養管理影片中保育豬在豬肉包裝上的標籤有資訊,他是可追朔資訊,可知誰屠宰分切及哪家豬場飼養的豬,有生產履歷的概念!

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發表於 2006-6-29 15:05:48 | 顯示全部樓層

回覆寶寶

商品上是有屠宰分切及哪家豬場飼養的豬,但不知是不是影片上的豬場所提供的!

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發表於 2006-6-29 16:40:44 | 顯示全部樓層

回阿酷拉!

影片上為豬肉來源之一的豬場

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發表於 2006-7-2 21:28:24 | 顯示全部樓層

品牌豬肉~~

我翻了一下我的筆記,好幾年前曾記錄過這樣的一段話~~

"品牌豬肉"的建立,未必是豬農或生意人的所謂市場行銷,不見得就能帶來多大的利潤或是創造更多的價值,但可能是豬價危機時的護身符~~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
基本上,上面的這段話~我一直都很認同,但倒是對最後一句有些質疑~
我覺得可以將"但可能是豬價危機時的護身符~~~"
改成""但可能是消費者對肉品安全危機時的護身符~~~"

因為我家有在賣豬肉,所以對於這項議題蠻深的~

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發表於 2006-7-6 23:11:33 | 顯示全部樓層
現在的年輕人,很少可以吃得出來這是冷凍豬肉還是溫體豬肉,
而這些人會是以後的主流.
我認為品牌是其次,比較重要的是來源,消費者共同的特性,喜歡買便宜又安全衛生的產品,
我比較支持"生產履歷",
不然除非自己家有電宰廠和銷售管道,否則你很難防止別人的豬肉用你的品牌在銷售.
還有行銷真的不是我們養豬人的專長,若要委外行銷,附加成本也要考慮...
就像上面的仁兄所提,早一點建立,就可能是消費者對肉品安全危機時的護身符!!

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發表於 2006-7-9 21:47:05 | 顯示全部樓層

回復 #17 Kobayashi 的帖子

其實 吃不吃得出溫體豬肉與冷凍豬肉~~
如果有去當過大頭兵 的就可以知中的差別在哪??
至於 品牌豬肉的建立~~如上的朋友所述,行銷真的不是我們養豬人的專長
硬是搞起來的效果也許蠻差強人意的~~
我覺得原因出在:
第一:出豬量不夠
第二:育種理論:同胎豬同日送宰殺,其屠體品質不一樣
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
就我家賣豬肉的經驗~~
自產自銷+餿水養豬(因為販售地點在北港市場,而收集水的地點也集中在北港市區)巳是某種品牌的行銷~所以肉品生意上普遍比別家的好~~

但回歸到一般的一貫場而言~
我所想得到的品牌建立~(以下以例子作說明)
假設我今天預計出100頭豬上肉品市場~但其中有5頭淘汰母豬,3頭隱睪的肉豬,10頭跛腳或是輕微病徵的肉豬:
那我可能:以 A名義 報(100-5-3-10=82)82頭健康毛豬
            另以B名義 報18頭非健康毛豬
讓肉商能很放心加碼加價購買A名義下的健康毛豬~~
這樣是否也算是另類的品牌行銷??(以上純是我的想法,請大家不吝提出指教~)

像我家附近的肉商~真得有些人喜歡買高牌價的肉豬~
                          有些人就是喜歡買超低牌價的健康毛豬
                          更有些人喜歡買超便宜的年輕淘汰母豬~~~
                          也有些豬販習慣賣病死豬的肉品(針對此點順便一聊:此業超好賺,那個肉商手下有好幾棟透天房子與一樓店面,但也是得他的消費者,有次我去幫忙媽媽賣豬肉到一個氣沖沖的家庭主婦連鍋子帶著一滷控肉)           


那我可能

[ 本帖最後由 sungping7834 於 2006-7-9 09:50 PM 編輯 ]

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發表於 2006-7-9 21:49:10 | 顯示全部樓層

回復 #17 Kobayashi 的帖子

其實 吃不吃得出溫體豬肉與冷凍豬肉~~
如果有去當過大頭兵 的就可以知中的差別在哪??
至於 品牌豬肉的建立~~如上的朋友所述,行銷真的不是我們養豬人的專長
硬是搞起來的效果也許蠻差強人意的~~
我覺得原因出在:
第一:出豬量不夠
第二:育種理論:同胎豬同日送宰殺,其屠體品質不一樣
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
就我家賣豬肉的經驗~~
自產自銷+餿水養豬(因為販售地點在北港市場,而收集水的地點也集中在北港市區)巳是認知上的某種品牌的行銷~所以肉品生意上普遍比別家的好~~

但回歸到一般的一貫場而言~
我所想得到的品牌建立~(以下以例子作說明)
假設我今天預計出100頭豬上肉品市場~但其中有5頭淘汰母豬,3頭隱睪的肉豬,10頭跛腳或是輕微病徵的肉豬:
那我可能:以 A名義 報(100-5-3-10=82)82頭健康毛豬
            另以B名義 報18頭非健康毛豬
讓原本習慣買您家的毛豬的肉商能很放心加碼加價購買A名義下的健康毛豬~~
這樣是否也算是另類的品牌行銷??(以上純是我的想法,請大家不吝提出指教~)

像我家附近的肉商~真得有些人喜歡買高牌價的肉豬~
                          有些人就是喜歡買超低牌價的健康毛豬
                          更有些人喜歡買超便宜的年輕淘汰母豬~~~
                          也有些豬販習慣賣病死豬的肉品(針對此點順便一聊:此業超好賺,那個肉商手下有好幾棟透天房子與一樓店面,但也是得他的消費者,有次我去幫忙媽媽賣豬肉到一個氣沖沖的家庭主婦連鍋子帶著一整鍋的滷控肉去找賣方品嚐與賠錢)

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發表於 2006-7-12 14:01:09 | 顯示全部樓層
不諱言的說,養豬最終的目的還是為了要獲利。
無論是生產履歷制度或是品牌豬肉,在消費者意識抬頭的現今,當然會是未來的一種趨勢,只是現階段而言,能夠在這方面去做不斷創新改良及大膽嘗試的,都是有雄厚資金及各樣專業人才的大型企業為主。
我們一般的中小型場,除了致力在質、量、價上頭追求更上一層樓外,比如要自創品牌,不敢說一定力有未逮,但似乎是件不容易的事。
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