國產牛肉首獲HALAL清真認證 健康安全

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記者郭泰淵台北報導】政府為提升國人食肉品質，由行政院農業委員會輔導的國產牛肉，首度榮獲HALAL清真認證。牛隻除需接受防檢局獸醫師執行屠宰衛生檢查，屠宰時更須以人道方式減少動物痛苦，由穆斯林屠宰師誦讀真主尊名並執刀屠宰，且使用專用的刀具與器材，種種嚴謹的過程就是要符合伊斯蘭教法，並確保肉品新鮮不受污染，符合健康衛生之需求。

行政院農業委員會表示，以往台灣未有符合回教教法的畜禽飼養場及屠宰場，因此穆斯林教親取得清真驗證的肉品確實不容易，這些年來國際回教界已建構一套完整的HALAL清真食品驗證制度，也很感謝中國回教協會積極推動此一驗證業務，其中牛肉部分農委會特別與中國回教協會配合，透過台灣肉牛產業發展協會輔導業者申請HALAL清真牛肉的驗證，也是台灣畜產品第一件通過HALAL驗證的優質肉品。

近年來，在國際間極度關切狂牛病疫情的情況下，台灣一直是狂牛病的非疫區，因此台灣本地牛肉具有不受狂牛病威脅的優異條件，農委會除已掌握此一優異條件，並引進國外生鮮肉品衛生安全的供銷型態，於97年度推動紅肉專賣店的示範計畫，讓國產牛肉從屠宰、分切、包裝、販售等全程作業，都在衛生安全與溫度控制環境下進行，而該紅肉專賣店同時也通過本次HALAL清真牛肉的驗證，讓消費者能買到屠宰後24小時之內的新鮮溫控牛肉。因此，認明HALAL清真牛肉標章，不但能確保購買到的牛肉符合回教教義的規定，亦能保證其衛生安全，消費者大可放心食用。

中國回教總會馬如虎理事長表示，目前在全球回教徒約有15億人口，國內大約也有15萬人，由於宗教信仰因素回教徒禁食豬肉，牛肉是食用的肉品來源之ㄧ，除了肉類上的限制，對回教徒來說，肉品之健康衛生也極為重要。HALAL是阿拉伯文合法的意思，所謂HALAL認證，代表著重視人道屠宰與衛生，嚴禁以灌水等任何方式虐待、傷害動物；屠宰前，牛隻需接受防檢局獸醫師及穆斯林屠宰師執行屠宰前衛生檢查；屠宰時，須以人道方式減少動物痛苦，念誦讚詞後，使用專用的刀具與器材宰殺與分切，確保肉品不受污染，符合健康衛生之需求；屠宰後，牛體的血液必須完全放盡，以確保肉品衛生。這不僅對在台回教徒甚至是國外來台觀光之商旅、客人，都增加了一層安全的保證。

記者會當天現場分別請來本地及外籍的兩位廚師以通過HALAL認證的國產牛肉，由亞都麗緻飯店天香樓行政主廚楊光宗來現場示範牛肉丸子的製作方式、調製滷花子腱醬汁，還有荷葉富貴牛腩等的中式料理；另外還有安里佳印度美食坊主廚所製作的印度牛肉捲餅、咖哩牛肉餃、印度炒飯等等；中式、西式HALAL國產牛肉料理提供給現場的來賓品嘗，讓與會國內及國外佳賓除感受牛肉鮮嫩多汁美味，也讓人有民族融合之感。

身兼時尚活動與尾牙女王兩職的曲艾玲，這次應行政院農業委員會邀請，於現場帶領民眾認識何謂清真(HALAL)牛肉，與道地伊斯蘭牛肉美食，曲艾玲說，誰說道地伊斯蘭美食只能在回教國家才能嚐到，現在在台灣民眾亦可以吃得到，道地純淨有HALAL認證的國產牛肉，曲艾玲也露了一手教大家如何選購肉品，曲艾玲說，選購肉品時先用肉眼觀察，肉品是否呈現鮮紅色，若呈現鮮紅色，則此肉品屬於新鮮的優質肉品，若呈現暗紅，則可能為鮮度較差的肉品，提供民眾在選購時參考。2008/03/27

「農家戶口抽樣調查」開始辦理

【記者郭泰淵台北報導】行政院農業委員會農糧署為辦理「農家戶口抽樣調查」，即日起於各縣市辦理講習，隨後各地將陸續展開調查工作。調查訪問期間進行訪查時，調查員必定佩戴識別證(公所服務證件)；預計調查工作將於4月30日辦理完畢，請各農民多加配合。

農糧署表示：農林漁牧業普查每五年舉辦一次，但在非普查年間，由該署以農牧戶為對象，辦理抽樣訪問調查，以廣為搜集農業基本資料，藉以瞭解農牧戶人口組成及勞動力結構、分析其經營方式，俾提供政府施政與決策的參考。該項工作係以台灣地區(含台北市、高雄市及台灣各縣市)，符合農牧戶條件者為對象，採『分層二段抽樣法』抽出調查樣本，並由各縣市政府透過所轄鄉鎮市區公所人員進行實地判定及訪問調查。

該署指出：依據去年調查資料，台灣地區95年底農牧戶計有756,366戶，占總戶數比率10.27%，農牧戶戶內人口計有3,232,592人，占總人口數比率14.18%；主要農牧戶數集中於中南部地區，共占77. 06%。此次96年度農家戶口調查，預計判定及訪查農戶數各約14萬戶及8千戶，所調查之個別資料，除供統計外，不作其他用途，請各受訪者放心。

為推動農業建設、規劃農業發展，調查期間請農民多加配合。為降低民眾對調查訪問之疑慮，該署要求各訪派員均需佩戴證件，各調查戶如有疑慮，可打「165反詐騙專線」或逕向農糧署查詢。2008/03/27