食品產業高成本時代來臨

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更新日期:2008-01-21 記者:撰文◎鄧卉婷   財訊快報online

[size=122%]全球原料大漲，國內食品廠如何因應?食品產業高成本時代來臨隨市場需求激增，大宗物資上漲趨勢確立，國內食品業者原料多仰賴進口，對於二○○八年產業將面臨更嚴格的環境，卜蜂董事長鄭武樾認為，愈困難的環境愈能考驗產品品質，業者應確定自己的市場位置，要懂得掌握機會，才能在逆境中創造利潤。

二○○七年，全球穀物價格受到氣候、需求及能源價格走高，各國政策積極推動生質燃料等影響，包括黃豆、小麥紛紛創下歷年來最大漲幅，連玉米的價格也處高檔；對於國內長期仰賴大宗物資進口的食品相關業者來說，這一年的成本壓力除了來自穀物價格墊高外，油價上漲加上國際運費飆高，都讓業者大喊吃不消，顧及成本調漲售價的同時，市場也出現許多反彈的聲浪。對於二○○八年穀物的走勢及國內業者該如何因應，國內肉雞及飼料大廠卜蜂董事長鄭武樾表示，穀物價格在需求、供給難以平衡下易漲難跌，上漲的趨勢短期內恐怕難出現改變，至於國內業者該如何因應，鄭武樾說，食品是一國民生活基本需求，是產業中的不倒翁，儘管原料價格居高不下，民眾還是得吃，但要如何創造企業價值，考驗的是各家本領；不過，隨經營環境愈趨困難，產業恐怕出現重新洗牌，且大者恆大的趨勢逐漸確立。

食品業者營收攀升毛利率反下滑

觀察二○○七年來食品業者的營運情況，以大宗物資為主的業者，包括大統益、福懋油、福壽、大成、卜蜂等主要業者，受到主要原料玉米、黃豆大漲的衝擊，調漲其飼料、油脂價格，帶動營收平均出現三成的漲幅，是該產業近年少有的現象，不過值的注意的是，雖然業績表現亮麗，大部分業者的獲利卻未能跟上，甚至有些業者的獲利不增反減。其他如國內最大食品業者統一、最大麵粉廠聯華，同樣在原料的影響下，毛利率節節下滑，成為拖累全年本業獲利的最大主因。 不過，其中仍有業者卻在這樣的處境中逆勢成長，就二○○七年前三季的表現來看，卜蜂受惠集團在採購上的策略分享，及產品品質不斷改善，加上市場開拓有成，本業獲利成長名列產業之冠。其他包括國內最大提油廠大統益，在原料採購得宜下，成本壓力相對減輕，獲利因此墊高，也是產業中少數本業營收、獲利雙雙成長的例子。

鄭武樾說，台灣每年進口玉米五○○萬公噸，另外配上二○○萬公噸的黃豆，(黃豆榨油後有一六○萬公噸的黃豆粉，可與玉米一起做成飼料)，這些大宗物資每年可養活台灣一年所需的七○○至八○○萬頭豬、一年所需的肉雞、土雞、蛋雞、鴨等，合計約三•八億隻，以及一年合計六十八億顆的雞蛋及鴨蛋，等於五○○萬噸的玉米可以滿足台灣二三○○萬人一年對肉品及蛋的需求。因此這些大宗穀物是民眾食物的主要來源，不過鄭武樾指出，穀物價格走高，飼養一頭豬、一隻雞、鴨的成本愈來愈高，但肉類的價格長期不佳，導致飼養戶不敷成本，造成失衡，除了可能衝擊飼料的價格外，下游飼養戶的虧損對飼料業者也形成一大壓力。

新興國家需求大增支撐穀物價格

二○○七年農產相關商品普遍上漲，尤其到下半年通膨議題發酵，使得農產品的走勢受到各界注意，大宗穀物中，今年小麥以超過七成的漲幅奪冠，第三季起漲的黃豆也有六成以上的漲幅，至於玉米，雖然目前價格與年初相當，但跟前一年度相比，仍是上漲不少。造成穀物價格上漲的因素很多，除了中國、印度等興新市場需求隨經濟起飛攀升，導致原為農產品出口國的中國，現在甚至需要進口，供需失衡造成漲價。 另外，全球能源在經過長年的開採後日趨枯竭，造成原油價格波動劇烈，每桶價格直逼一百美元大關，各國政府為降低對原油的用量，紛紛推動生質能法案，就全球最大的玉米供應國美國為例，布希總統已於二○○七年十二月十九日簽署通過二○○八年的新能源法，其法案內容與大宗物資關連性最大的就是到二○二二年，美國再生燃料義務使用量需達三六○億加侖，其中，玉米酒精到二○一五年要達一五○億加侖，為目前用量的二倍，生質柴油的義務使用量則是要達十億加侖，也比現在多出不少，意味過去長期出口玉米、黃豆到國內的美國，未來在本地需求大增下，出口量恐難維持過去的水準，對穀物價格無疑是雪上加霜。鄭武樾說，在這樣的環境下，大宗物資價格在二○○八年依舊下不來，而這也是市場考驗產品品質的時候。

產業受成本、售價雙衝擊

而受到原料墊高，接踵而來的就是一波又一波的漲價，而在漲價同時，如何能克服同業競爭及買氣恐下滑的窘境，往往是業者最擔心的。以國內的飼料及食用油為例，在玉米及黃豆價格攀升的同時，飼料及食用油漲價頻頻，但業者往往需要自行吸收部分增加的成本，能轉嫁出去的部分往往也有限。 鄭武樾表示，國內主要原料來自進口，但除了原料價格漲勢確立外，中國及印度對運輸的需求大增也讓運費下檔空間受限，對運輸的需求大增也讓運費下檔空間受限，對國內業者成本帶來許多不利影響，另一方面，食品等民生物品漲價對市場的影響甚大，也讓業者不敢掉以輕心，在成本與售價的雙重壓力下，業者面臨兩面夾攻的處境。 而大部分的業者普遍認為，國內市場規模小，產業獲利成長受限，因此國內主要的食品業者幾乎都在多年前就紛紛西進開拓新市場，對國內市場經營的腳步漸趨緩，對此鄭武樾認為，食是民生基本要素，食品產業是業界的不倒翁，面對明年成本還會墊高的壓力，業者應該積極開發能被市場接受的產品，他認為在生產成本墊高下，大量生產才能降低成本，因此業者須知道自己在市場的位置在哪，才能創造機會。 鄭武樾表示，台灣的市場雖不大，但在二三○○萬人的規模下，企業仍得以生存，雖然二○○七年食品產業多在成本壓力及漲價不及下毛利率下滑，但卜蜂在這樣的環境中卻能逆勢成長，鄭武樾對國內的產業未來並不悲觀，反而覺得這一波原料上漲對產業的衝擊可能讓市場重新洗牌，具實力的業者則有機會從中脫穎而出。

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.航運指數-貨載需求減少，週四市場交易清淡，致航運指數續跌三日。其中，BCI指數跌勢有擴大的跡象，大跌496點，跌幅高達6.32%，收7352點；而BPI指數則續跌314點，收6039點；BSI指數下跌119點，收4213點；另外BDI指數受各指數走跌牽累，下跌298點，失守6000點大關，收5948點。
穀物期貨-因美國經濟衰退憂慮減弱，激勵原油及黃金走強，並帶動芝加哥穀物期貨全面走強；其中玉米及黃豆油漲逾4%，黃豆漲幅也高達3.45%；3月玉米終場收漲停來到489.25美分，市場傳聞中國正積極進口美國玉米，為支撐玉米期貨上揚；3月豆油每磅51.68美分，上揚2美分收漲停，3月黃豆上漲41美分，至1230.5美分；3月小麥漲4美分，每英斗報909美分。