香蕉新知...

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不要把香蕉放進電冰箱！讀完這篇文章，你將會對「香蕉」有另外一種看法。
香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纖維質。
香蕉可即時提升人的功能。
研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持 90分鐘劇烈的運動。
難怪很多世界知名的運動員都以香蕉為首選生果。但是，香蕉不單只提供能量。香蕉還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，使我們必需把香蕉加進每天的餐單。
抑鬱症：最近一項調查發現，患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好好多. 因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆馳、提升情緒。
貧血：香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。
血壓高：香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，最理想是降血壓。最近，美國食品及 藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳香蕉能降低血壓高和中風機會。
腦力：在英國 Twickenha就有 200 名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力，對他們讀書有所幫助。

便泌：香蕉的纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動，消除便泌，無需服用輕瀉劑。

宿醉：香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部，蜜糖提升血糖水平，奶抒緩精神和製做炭水化合物。

心絞痛：香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用。

早上無精打彩。早餐後午飯前，吃少量香蕉可保持血糖水平。
蚊釘蟲咬。用香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎。
緊張：香蕉的維生素 B含量高，可幫助抒緩神經系統。
超重：澳地利心理學學校研究發現，工作壓力大，使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對 5000 名醫院的病人做研究，發體型肥胖的，通常都是司職壓力非常大的工作。研究總結認為，要避免引起對抒緩情緒食物的欲念，就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物，以降低身體內的血糖水平。

胃潰瘍：香蕉是調理腸胃失調的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。
體溫控制：在不同國家、地區和文化中，都有把香蕉作為一種「降溫」的果物，可以用作降低身、心的熱度。在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為 涼快的環境，臨盤時就會吃香蕉。

戒菸：香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素 B6 和 B12 ，也含鉀和鎂，可以複元戒菸者因為沒有了尼古丁刺激的影響。

壓力：香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化，從而將氧氣順利送到大腦，與及調節身體的水份。當受到壓力緊張時，我們的新陳代謝就會加快，因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉，正好作補充。

中風：據著名醫學雜誌 "The New England Journal of Medicine" 的研究指出，長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低 40% 。香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍維生素 A 和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀，是最有益的食物。所以，應該把那句老句子改為：「一日一香蕉，醫生遠離我。」
PS：猴子經常都情緒高漲和開心，應該是吃得多香蕉的原因。
還有，想皮鞋潔亮如新？嘗試用香蕉皮的裡面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨，效果立見。真神奇的生果！
香蕉緩解眼睛干澀避免其過早衰老在電腦前工作的人常常會覺得眼睛干澀或紅腫、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起 到一定的緩解作用。這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。

文章中指出，香蕉保護眼睛的功能首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這 些多余的鹽分，讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。

此外，香蕉中含有大量的 胡蘿素。當人體缺乏這種物質時，眼睛就會變得疼痛、干  澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀，還可在一定程度上緩解眼 睛疲勞，避免其過早衰老 !

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這是我們家看中醫與西醫的經驗，過敏者對香蕉所引起的免疫力增強
反而容易引發過敏反應，因為過敏反應就是身體內的免疫機制對自體
或是外來的正常物質視為異常物質而有的免疫反應。

專家提醒：吃新鮮果蔬過敏也可導致人死亡 (來源：生命時報)
吃了新鮮果蔬後，是否覺得嘴巴又麻又癢？那你就要小心了，這很可能是過敏的表現。
12月13日，《美國新聞與世界報道》撰文指出，在美國，數以萬計的人患有口腔變態反
應綜合徵，即在吃桃子、李子、梨、櫻桃，或者紅蘿卜、芹菜後，會出現過敏的症狀，
但由于果蔬過敏的危害不如花生、牛奶等，因而容易被人忽視。
    中華醫學會變態反應學分會常務委員、北京協和醫院變態反應科主任尹佳教授告訴
《生命時報》記者，在中國，這種情況也比較普遍。“近年來，我們接診的因食用果蔬
而過敏的情況越來越多，患者一般會出現口腔水腫、突然憋氣的症狀，或者眼睛癢，打
噴嚏、流鼻涕、等類似鼻炎的表現。”
     此外，很多水果過敏與花粉過敏還存在著一定的對應關係。尹佳說，比如對樺樹過敏
的人，就可能對蘋果、梨等過敏；對蒿花過敏的人，則有可能對桃子過敏。此外，日本
昭和大學醫學部今井孝成教授在調查中也發現，對水稻花粉過敏的人，不宜吃哈密瓜、
西瓜、獼猴桃和橙子；對豬草過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉；對花粉過敏的人
，往往會對栗子、獼猴桃和香蕉過敏。
     另外，很多蔬菜中還具有光敏性物質，比如人們常吃的油菜、萵筍、小白菜、菠菜、
芹菜、芥菜、莧菜、馬齒莧等。每逢5—8月，陽光強烈，如果過多食用這些蔬菜，又沒
有“躲”開太陽，有些人的皮膚上就會出現紅斑、丘疹、淤點、水皰，嚴重者還可能出
現皮膚潰瘍，並伴有頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。
     尹佳告訴記者，果蔬過敏可輕可重。對大部分人來說，吃了致敏果蔬後，僅會出現嘴
唇水腫、皮疹、脫皮、皮膚瘙癢、口舌麻木等，一般症狀較輕，一兩個小時內會消失。
但對有些人來說，過敏情況會很嚴重，甚至導致過敏性休克，如不及時處理，很可能送
命。所以，只要出現症狀，最好馬上到醫院，以防萬一。
     那麼，對過敏體質的人來說，真的就不能“一飽口福”了嗎？美國專家提醒，如果吃
某種水果時出現過不適，以後再吃這種水果就需要特別注意，不要一次吃過多。對症狀
較輕的過敏患者來說，由于絕大多數過敏物質存在于果皮中，建議在食用水果前先削皮
；或將水果放在微波爐裏加熱30秒，可使致敏成分分解破壞，並且不會讓水果熟透。還
有一個辦法，即將水果切開，在空氣中放置一會兒，產生氧化反應後，其致敏性也可降
低。

[ 本帖最後由 pighead 於 2007-12-31 09:42 編輯 ]

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臺灣異位性體質兒童的乳膠過敏IgE抗體的陽性率 (刊載於台灣兒童過敏氣喘及免疫學會)

前言 :
　　乳膠廣泛分佈於一些兒童的日常用品，如奶嘴、手套、玩具、床等。乳膠過敏曾被
報告是造成氣喘及異位性皮膚炎的重要原因之一,其臨床表現可以由輕微的接觸性溼疹,結
膜炎到甚至造成過敏性休克，乳膠的過敏原成分序列目前已被定位出來，包括 Hev b1-b10
等，其中的Hev b1、b2、b5、b6 皆為主要過敏原，而乳膠的過敏成分和某些水果（香蕉
、木瓜、蕃茄、奇異果等）過敏原有交互反應(cross-reactions),所以正確診斷乳膠過敏是
一項重要的課題。而測量血液中的乳膠特異性抗體是偵測乳膠過敏體質的客觀指標。

研究方法 :

主旨:
　　因此我們試著調查國內具特異性體質的兒童,其血液中的乳膠特異性抗體,以瞭解血清
中乳膠抗體的盛行率及是否有其他相關的危險因子。

方法:
　　我們收集九百九十五位已診斷為氣喘或過敏性鼻炎的小朋友，而年齡在3~13歲之間，
其中 156個小朋友同時還患有異位性皮膚炎。我們收集這些小朋友的血，並藉由CAP (法
瑪西公司)來偵測血液中乳膠及其他七種常見過敏原(屋塵蹣、粉塵蹣、狗皮屑、蟑螂、牛
奶、蛋白、鱈魚等)的特異性IgE抗體濃度，倘若血液中的特異性抗體濃度大於0.35 KAu/L
則視為有意義，其中若特異性抗體濃度在0.35~3.5 KAu/L之間的為class 1,2 (輕度)，在3.5
~50 KAu/L之間為class 3,4 (中度)，大於50 KuL/A則為class 5,6 (重度)。此外，我們也運用
回歸曲線來比較乳膠及其他七種常見過敏原的正相關，若P值小於0.05則視為有相關。

結果:
　　這995個過敏兒血液中的乳膠特異性抗體濃度大於0.35 KAu/L,我們認定為陽性,結果病
童有12個，所以病童呈現乳膠抗體的陽性率為1.2 %。而在呈現陽性IgE 抗體的病童中，屬
於輕度的有10個，中度的則有2個(其中5 人為class 1，5人為class2，2人為class3)。此外
，乳膠過敏的特異性IgE 抗體陽性病童其對屋塵蹣、粉塵蹣、牛奶、蛋白、魚等過敏的相關
性，以回歸曲線的方式來計算，是無統計學意義的；但是與狗皮屑、蟑螂過敏及異位性皮膚
炎的相關性方面則是有意義的，其P值分別為<0.02, <0.01及<0.01。

結論：
　　在本研究中顯示乳膠致敏感化在氣喘病童上扮演較輕微的角色。平均的免疫球蛋白E值
較不高。然而對乳膠過敏的小朋友，其對異位性皮膚炎的統計上,出現有統計學意義的相關
，此外對狗皮屑、蟑螂過敏的兒童對乳膠亦較會過敏(p <0.05)。

討論：
　　乳膠平常是用來做橡膠產品，例如乳膠手套，導管，橡膠玩具，保險套，氣球以及運動
器材。天然的乳膠是來自於生長在熱帶的樹木(Heavae bruslliensis)裏面的液體。乳膠的過敏
原成分序列目前已被定位出來，包括 Hev b1-b10 等，其中的Hev b1、b2、b5、b6 皆為主要
過敏原，而乳膠的過敏成分有些和水果（香蕉、木瓜、蕃茄、奇異果等）單位有交互反應
(cross-reactions)，叫latex-fruit syndromes。根據Pediatr Allergy Immunol 1996;7:157-63 文獻
:兒童接受手術次數與乳膠的致敏感化，也有統計學相關，如spina bifida 、hydrocephalus internus、gastrointestinal malformation 等具surgical interventions的小朋友皆為乳膠敏感化的高危險群。
　　乳膠過敏常見的症狀包括 (1) 第一型過敏反應：過敏接觸性濕疹，蕁麻疹，鼻炎，結膜炎
，氣喘， (2) 第四型過敏反應：主要因製造過程中殘留的化學添加物，例如thiazoles, thiurams,
carbamate 而造成的過敏接觸性皮膚炎。
　　對於水果，蔬菜，及其他植物的交互反應也曾經被報告過。
　　診斷需考慮做的檢查包括1. 乳膠過敏病史 2. 乳膠的皮膚過敏原試驗 3. 血清中乳膠特異性
免疫球蛋白E的濃度4. 乳膠激發試驗

治療及預防：
1. 乳膠治敏感化主要是因為在開刀時傷口或黏膜接觸到乳膠，或是吸入乳膠手套釋出的過敏原。
     開刀以及過敏性的體質是產生乳膠過敏最重要的危險因子。因此高危險者及有多次手術需求的
     兒童也應該要避免接觸到乳膠。

2. 另外我們建議有異位性皮膚炎及對狗皮屑、蟑螂過敏的異位性體質兒童，也應儘量避免接觸乳
     膠製品以免增加其對乳膠過敏機會。
3. 最後值得注意的是乳膠的過敏成分和某些水果（香蕉、木瓜、蕃茄、奇異果等）的過敏原有交
     互反應(cross-reactions), 因此對乳膠過敏感的小朋有也應儘量避免這些水果。