從瘦肉精事件體檢台灣養豬產業

大胃楊 · 發表於 2007-9-14 17:45:21

從瘦肉精事件體檢台灣養豬產業
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作者 [td]吳明敏

近日瘦肉精事件沸沸揚揚，源於有市售豬肉被檢測出含培林(PayleanTM)0.37微克。培林乃豬農為提高瘦肉率的一種飼料添加劑，我國規定禁止使用，不得檢出。一時媒體大幅渲染，豬農所受衝擊不小。

按農委會防檢局於去(2006)年10月11日公佈禁止供產食動物食用四類受體素(β-agonist)，包括Salbutamol、Terbutaline、Clenbuterol、Ractopamine(農防字第0951473111號)。前三類屬於β2，本事件檢測出培林，屬於Ractopamine(β1)。我國將Ractopamine列為食品動物禁用獸藥，美國可以使用，歐盟、中國和香港等國沒有禁止之規定。

另聯合國糧農組織(FAO)亦未禁止，更進一步有安全食用含量建議標準，即每公斤豬肉被檢測出不超過10微克即屬安全，而國內豬肉培林被檢測出含量0.37微克，僅只聯合國糧農組織安全攝取量的1/27，國人大可安心食用不必恐慌。

聯合國糧農組織也針對Ractopamine(β1)，建議可接受的每日攝取量(acceptable daily intake)是每人每公斤0~1微克(0-1 g/kg bw)，以成人60公斤折算，0.37微克Ractopamine，一天攝取162公斤豬肉才會超過聯合國所規定的上限(maximum residue limits, MRLs)。

施用受體素(β-agonist)可提高瘦肉率，是當前養豬科技的發展重點。然而關於禁止使用Ractopamine是否過於嚴苛，則有見仁見智不同觀點，吳明敏委員以為先從歷史脈絡探討才得以概觀全貌。

本來台灣豬肉即以品質贏得舉世口碑，每年為台灣賺進外匯數百億元，然自1997年受到來自中國的口蹄疫污染後，台灣冷藏和冷凍生鮮豬肉從此黯然退出國際市場。從農政主管整體規劃養豬產業角度來看，未來當然要重返國際舞台，然而那非一日可成，因此眼前除讓受重創產業有休養生息機會外，更須重新建構產業環境，以期有朝一日浴火重生更加輝煌。因此農委會將Ractopamine列入禁制使用之列可視為不得不的手段，希望採取如此嚴苛的高標準，可使國產豬肉與進口豬肉有別，減少進口衝擊，兼顧豬農權益和國人的消費安全。

在此吳明敏委員再度呼籲：(1)國人對0.37微克的培林不必感到驚惶；也籲求(2)維持將Ractopamine 列為食品動物禁用獸藥，確保豬農權益；(3)所有豬農應共體時艱，體察政府的用心，對培林自制勿再使用。

林文仁 · 發表於 2007-9-14 18:21:06

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TVBS╱林志偉 2007-09-14 18:07	調整字級：

招牌上的菜單，琳瑯滿目，一旁的透明廚櫃裡，也擺著料理過的全鵝，還有這道鵝肉切片，簡單的料理，最能吃得出鵝肉的甜美。尤其每一桌都大快朵頤，這家位於新屋的百年鵝肉老店，似乎沒有受到新屋一家養殖場被驗出鵝肉含瘦肉精影響，老闆拍胸脯保證說，當然沒問題囉。邱老闆：「因為我們的廠商，他都會提供鵝肉給他們去化驗，結果我們這份報告出來的，一切都沒問題，沒有含瘦肉精之類的東西。」眼見為憑，老闆索性將檢驗報告貼在門口，讓往來的顧客看個清楚。邱老闆：「我是覺得比較無辜啦，因為鵝跟這個沒關係，那他們所檢驗出來的話，是南部上來的鵝，跟我們完全沒有關係。」店家公佈鵝肉品質，民眾果然也吃得放心。民眾：「從小就一起吃。」記者：「所以說他們鵝肉很好吃？」民眾：「很好吃，一句話，不然怎麼會來。」實地到鵝肉老店的養殖場走一趟，業者說，他們用的是天然飼料，對飼養環境也很堅持。養殖場業者：「我們做過一般養殖，正常養法是要130天以上，如果說像他們那種養法的話，就成長激素啦那些，可能就85天，就可以賣了。」業者說，雖然養殖成本較高，但用心養鵝，禁得起檢驗，也對得起民眾！