北市抽驗散裝米粉 8成防腐劑過量

大胃楊

北市抽驗散裝米粉 8成防腐劑過量[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/udn//SIG=10mtbc8eb/*http://udn.com/NEWS/][/url] 更新日期:2007/09/11 07:20 記者:記者林宜靜�台北報導
[size=122%]台北市衛生局昨天公布7月中旬在餐飲店、麵攤及傳統市場抽驗米粉、米苔目、粄條、糕及粿類等米濕製品，檢驗防腐劑及過氧化氫，不合格率近五成，高達八成以上散裝米粉不合格，非法添加防腐劑情況嚴重。
衛生局提醒消費者，購買米濕製品多花一點時間注意產品的顏色、氣味，有無異常，還有包裝是否完整等，以確保產品的衛生與安全。
由於防腐劑大多為水溶性，烹調前可用清水浸泡40分鐘，讓殘留添加物釋出，再將浸泡水倒掉，可以減少防腐劑的殘留量。
愛吃ＱＱ米濕製品的消費者注意了，市面上好吃的米粉湯、米苔目十之八九可能防腐劑都過量。
藥物食品管理處今夏共抽驗97件散裝米濕製品，檢驗苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等防腐劑與過氧化氫，48件不合格占49.5％。
其中散裝米粉不合格率最高達83.9％，其次是米苔目47.8％、粄條31.8％、糕及粿類19.0％。有1件散裝米粉檢出苯甲酸每公斤達7.92公克（標準是不得添加），這樣的產品可能放幾星期都不會壞，但對人體健康有不良影響。
值得注意的是，去年12月衛生局抽驗米濕製品不合格率也近五成，米粉不合格率將近九成，可見一年來市售米濕製品的製程衛生狀況絲毫未見改善。
衛生局並發現，部分不肖業者混用多種食品添加物，比率較往年提高一成，有5件混用苯甲酸及去水醋酸、1件混用己二烯酸及去水醋酸，加強防腐效果，5件混用苯甲酸及過氧化氫，等於又防腐又漂白。
藥物食品管理處長姜郁美表示，本次不合格米濕製品有34件來源為外縣市，已移請轄區衛生局處辦，衛生局著手整理經衛生認證的來源廠商供業者參考採購。
查詢抽驗結果，市民健康網http://www.healthcity.net.tw/，衛生局網站http://www.health.gov.tw/。

楊冠章

粉絲的生產
台灣最負盛名的「龍口粉絲」，是在民國三十八年

張養民老先生在北斗設廠（原廠在大陸的山東省龍口），並在民國四十二年時，首創粉絲出口，開啟了台灣第一宗粉絲出口的先例，並為國家爭取了不少外匯，不論是歐洲、美洲、亞洲甚至是中東地區，只要是有華人聚集的地方都是「龍口粉絲」的主要銷售地。鄉內九芎村的林內分廠，是在民國六十六年設立的，目前是由張中斗先生經營管理。
（一）

原料
粉絲是傳統性的食品，主要是由豆類製作而成，「龍口粉絲」選擇用綠豆當原料來製作粉絲，作出來的粉絲不但Q勁十足、久煮不爛，而且清涼退火，無論是煮湯、涼拌、熱炒或火鍋都適宜。
（二）
製作流程
        .
粉絲成型（澱粉加水揉合
成型
煮熟
掛竿）


冷
凍（-18℃/20~24小時）

解
凍（常溫解凍/12小時以上）

乾
燥（隧道式熱風乾燥約1小時，傳統日曬法約需6~8小時）

包
裝（經枕頭式包裝機包裝後再以金屬檢出器及重量選別機篩選）

成
品（倉儲）
（三）
龍口粉絲的創新與堅持

傳統粉絲的製造過程中，需仰賴師傅的手藝和大量人力，但為了符合時代潮流和經濟效益，張董事長創造了許多粉絲業界至今仍奉為典範的設備和方法，包括：


研發出將粉絲送入『冷凍庫脫水』
粉絲凝固得以大量生產。


開發出『粉絲攪拌盆』
節省人力耗用


研發全國第一台『粉製隧道式乾燥機』
取代人工陽光曝曬的方法


設計『空中盤旋式輸送帶』
增加產量


首先採用『定量定型小包裝』
方便消費者使用與保存

「龍口粉絲」一直秉持著「守信誠信」的原則，堅持以最佳品質服務消費者，因此，【綠色商標】的龍口粉絲一直擁有最佳的口碑及良好商譽。
豬隻的飼養
由於廠內腹地頗大，除了粉絲製造的廠房外，另外設有豬舍養豬，廠內養

了約5、6千頭的豬，並自聘獸醫師篩選、控制豬隻的品質和數量。關於病死豬的處理方面，廠內設有焚化爐，可自行處理，或由回收廠收回作成肥料。


進入廠內，綠意盎然，經營者並於廠房周圍栽植大量的樟樹，可以減少豬舍的臭味影響當地居民的生活。

9v-6882

這樣有廣告嫌疑喔!!!

最好~~~付個一兩噸的冬粉當遮口費:066


說真的~~網聚當天~到張大哥家接受招待
回程時~~提了一個垃圾袋大的冬粉回家............


就連老婆吃了都讚不絕口!!

不知道張大哥有沒有單賣"垃圾袋裝"的冬粉:018