永隆牧場啟動豬飼料革命次級品胡蘿蔔、非基改玉米養豬...

taiwanp · 發表於 2015-7-6 20:05:40

國內的養豬戶大多使用進口飼料和廚餘來養豬，彰化永隆牧場第三代當家豬農張勝哲不讓豬吃廚餘，2年前開始拿胡蘿蔔、菇類發酵料和地瓜幫豬加菜，不但讓豬吃得更健康，賣相不佳的農產非規格品也獲得資源再利用的機會，今年他更進一步啟動「豬飼料大革命」，以國內非基改玉米取代進口基改玉米，改善豬吃基改作物可能帶來的隱憂。

6年前，帶著留英科技碩士光環、返鄉接手老家養豬場的張勝哲，從基礎學起，一步一腳印改造永隆牧場。雖然對養豬產業一無所知，不過勤奮好學的他參與各大農業課程，結交不少農友，在一次農友談論農產非規格品不知該如何處理的狀況下，他秉持著實驗精神接收下來，沒想到卻為豬隻帶來意外的驚喜。

永隆牧場第三代張勝哲

餵豬吃胡蘿蔔、菇和地瓜剩餘農產重獲重生

「豬吃胡蘿蔔究竟會怎樣？」因為這個疑問，2年前，張勝哲在豬隻即將上市前2個月，開始讓豬吃外型不佳、生產過剩的VDS東勢胡蘿蔔，經實驗下來發現，吃慣飼料的豬隻在加菜後會高興地搶食，他又將屠宰後的里肌肉送到中興大學教做肉質檢測，結果發現肉的抗氧化性提高了，β-胡蘿蔔素也內化進豬肉裡，而且豬肉也毫無農藥殘留，再度確保了農產品來源的安全性。

懷有實驗精神的張勝哲去年改在益生菌裡頭添加菇類發酵料，由於發酵料內含有益菌、活菌、胺基酸等元素，可取代腸胃型抗生素和化學添加劑的使用，他解釋，像大腸桿菌喜歡在豬的胃腸道孳生，豬如果多吃益生菌就可達到「先佔先贏」的效果，腸胃道都是好菌自然可抑制壞菌，所以就可以減少豬場用藥。

實驗到後來，張勝哲發現，餵養豬隻食用農產非規格品除了可解決剩食問題，讓消費者吃得更安心，也能協助永隆做品牌形象的打造。

張勝哲餵豬吃 VDS東勢胡蘿蔔，自己也示範吃起紅蘿蔔，他説自家豬吃的食物絕不比人差

因為現今拍賣市場「以外貌取豬價」的特性，導致張勝哲即便拿了較好的飼料給豬食用，經檢驗證明肉質也確實提升，只因吃了菇類發酵料的肉豬長得比較瘦，無法獲得拍賣市場的青睞，因此打造自有品牌是像張勝哲這類小農的突圍路徑。

長期吃基改玉米恐致母豬繁殖力張勝哲下一步啟動飼料大革命

張勝哲後來又收購瓜瓜園的非規格品地瓜供豬食用，為了讓豬進一步吃得更健康，今年張勝哲將腦筋動到玉米粉上，「因為目前國際間已陸續有研究報告顯示，長期食用基改玉米的母豬繁殖性能會有影響，雖然現階段還無法確定人類吃了這類豬肉會有什麼影響，不過與其還抱著不確定性，倒不如直接從源頭改變。」

近幾個月來，張勝哲嘗試將豬飼料中佔比約65%的美國基改玉米，其中10%先以台灣硬質玉米取代，目前他拿來嘗試的是伍珍穀粉公司處理硬質玉米後剩下的副產品，內含胚芽、麩皮和澱粉等營養，目前他即將在 FlyingV 發起募資活動，期盼透過消費者力量，讓豬全面改吃非基改玉米的事情能夠成真。

由於部分玉米粉改用台灣非基改玉米製作需購買另一套飼料桶存放，要價約在20到30萬之間，張勝哲希望募資得來的錢除了作為非基改玉米的採買外，還能夠提高倉儲設備、豬場環境等，他自許，「如果我的品牌豬數量越來越多，我希望3年後，永隆的豬隻能全部改吃台灣自產的非基改玉米。」

讓豬成平台創造農業共好循環

對張勝哲來說，購買農產非規格品是一筆額外開銷，請運輸公司運貨也是另一筆開銷，載回來豬舍的胡蘿蔔、地瓜刨絲還需要人力支援，他坦言，經營豬的品牌雖然很辛苦，但豬若能成為一個平台，帶動其他農產品的再利用，形成「產業共好」的良善循環，善用管理技術，互相拉拔，他相信台灣農業就會越來越好。

永隆牧場期望讓養豬成為一個平台，帶動其他農產品再利用