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砸280萬開「豬餐廳」 豬達人顛覆西餐印象

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發表於 2014-6-22 15:45:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


東森新聞 2014年6月20日 下午8:05

台北有一家西餐廳,專賣豬料理,不管是香腸、豬耳朵,通通都是招牌菜。學了20多年義大利菜的老闆,從拿坡里進修回國後,和朋友砸了280萬,在東區開店,受到豬肉大漲、價格波動的影響,到現在還沒回本。



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發表於 2014-6-23 18:15:09 | 顯示全部樓層
雖然他不是我的客人,不過確實是能力與巧思有過人之處的主廚
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發表於 2014-6-24 11:11:41 | 顯示全部樓層
winter 發表於 2014-6-23 18:15
雖然他不是我的客人,不過確實是能力與巧思有過人之處的主廚

可否談一下您的品牌之路啊!!

點評

gtc
好樣的 騰公偉業: 趕豬棒加保特瓶 ! 這個好 .......... 無膽匪類  詳情 回復 發表於 2014-7-22 13:51
除了辛苦,還是很辛苦............因為客人要什麼永遠缺什麼 而且很容易得罪人, 說數量,我們沒台糖多(其實國內隨便一家品牌豬都比我們大) 論品質,每一家的品牌豬也比我們優(拍賣價格而言) 說特色,我們有的,別人  詳情 回復 發表於 2014-7-20 09:48
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發表於 2014-7-20 09:48:16 | 顯示全部樓層
本帖最後由 winter 於 2014-7-20 09:51 編輯
木村 發表於 2014-6-24 11:11
可否談一下您的品牌之路啊!!

幹~這個品牌............
除了辛苦,還是很辛苦............因為客人要什麼永遠缺什麼
而且很容易得罪人,
說數量,我們沒台糖多(其實國內隨便一家品牌豬都比我們大)
論品質,每一家的品牌豬也比我們優(拍賣價格而言)
說特色,我們有的,別人也隨便都比我們多
會有薄名,我想應該純粹是好運吧?
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發表於 2014-7-21 00:52:41 | 顯示全部樓層
winter 發表於 2014-7-20 09:48
幹~這個品牌............
除了辛苦,還是很辛苦............因為客人要什麼永遠缺什麼
而且很容易得罪人, ...

您謙虛了....努力還是有回報的...

點評

感謝您的鼓勵^^  詳情 回復 發表於 2014-7-21 13:01
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發表於 2014-7-21 07:52:01 | 顯示全部樓層
本帖最後由 蘇少儀 於 2014-7-20 15:59 編輯

店主把專業穿在身上。讚!!!
學習豬肉料理應該至少要到德國法蘭克褔學習(全世界人均年豬肉消費量第一的國家)
法蘭克褔香腸(產量多,加工產品才會有名)

再者
品牌之路,品質及產品規格化是最重要的二項要素
若有意朝品牌豬肉發展的養豬戶應該與這類店家合作,共同創業
共同創業不是空口白話(豬肉產品要有品質及產品規格化二項要素外,要開誠佈公,規劃好,虧要共同分擔,多少年內要能獲利...............都要想好,說好,最好是寫下來)

做品牌不必考慮公部門的經費奧援
因為,要由輔導機構出錢或透過現今的產業組嬂
那民間的主事者(執行單位)大概要先談好,怎麼分補助款......太累了
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發表於 2014-7-21 13:01:37 | 顯示全部樓層
木村 發表於 2014-7-21 00:52
您謙虛了....努力還是有回報的...

感謝您的鼓勵^^
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發表於 2014-7-22 13:51:16 | 顯示全部樓層
木村 發表於 2014-6-24 11:11
可否談一下您的品牌之路啊!!



好樣的
騰公偉業: 趕豬棒加保特瓶 ! 這個好 .......... 無膽匪類
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發表於 2015-8-17 08:01:07 | 顯示全部樓層
看.........
學了20多年義大利菜的老闆,從拿坡里進修回國後,和朋友砸了280萬,在東區開店,受到豬肉大漲、價格波動的影響,到現在還沒回本。
看上文最末句就 嚇死人 ? 了 ?!
幹............
就對了 !
.............

2.8 萬 就可"成就" 賣豬肉達人 ?! 三年有成 !再花 28 萬 "關係企業" [藥膳排骨專賣店] 達人  2 ...............
天涼好個秋
就想吃一碗 冒湮的 ...........

點評

你的對面也是經典 平均2~3天就看的到在磨刀.... . 應該生意不錯!  詳情 回復 發表於 2015-8-17 18:43
去年不是吃了一快豬肉......... . 那快豬肉就是...... . 好東西難求........回味回味!  詳情 回復 發表於 2015-8-17 18:39
總帖子數排名︰23

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發表於 2015-8-17 18:39:06 | 顯示全部樓層
gtc 發表於 2015-8-17 08:01
看.........
學了20多年義大利菜的老闆,從拿坡里進修回國後,和朋友砸了280萬,在東區開店,受到豬肉大漲 ...

去年不是吃了一快豬肉.........
.
那快豬肉就是......
.
好東西難求........回味回味!
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