淡定紅茶牛肉台灣牛升級戰美牛

jtf168 · 發表於 2012-5-27 13:56:18

淡定紅茶牛肉台灣牛升級戰美牛

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【欣傳媒／記者蕭介雲／台北報導】 2012/05/24

牛肉也有淡定紅茶版，用淡定紅茶泡出特殊風味的滷牛肉，希望跟著趨勢掀起風潮。（記者蕭介雲攝）

牛肉也有淡定紅茶版？農委會日前舉辦台灣牛肉嘉年華記者會，現場就有用淡地紅茶煮出來的牛肉，甘甜軟Q肉質配上淡淡酸味，現場好吃之聲讚不絕口，美食家王政傑力推表示，台灣牛沒有瘦肉精，新鮮安全又好吃。

台灣牛肉佔肉品市場6~7%，因應開放美牛，為追求精緻化、高級肉品化的方向發展，台灣肉牛產業發展協會監事簡鼎足受訪時表示，未來將推動改變台灣牛的養殖方式，採用閹牛、30月齡以下，推出整隻牛都可以做涮涮鍋的高級牛肉應戰。

據指出，這項「祕密武器」相當犀利，特別是小里肌、大里肌旁的花肉，更是「精華中的精華」，只要用海鹽烤過「比現有牛排還好吃！」目前在善化地區有部分試養，尚未到公開上市階段。

農委會主委陳保基也化身首長版的「阿基師」，與「台菜小王子」黃景龍示範，將新鮮牛肉切片放入高湯川燙，搭配菁蔥提味，Q甜軟嫩讓美食家王政傑、黃景龍都豎起拇指說讚！

農委會也將於26日在台南善化啤酒廠舉辦「2012台灣牛肉嘉年華」活動，並在今天舉行啟動記者會，陳保基強調，未來推動牛肉肉品來源標示，將會是重點工作之一，自由貿易化必須開放美牛，但是開放不等於進口，民眾可以多加選用台灣牛肉。

屆時，台灣肉牛產業發展協會也將頒發「台灣牛肉」自主管理標章，包括肉品市場、小吃店、牛肉麵店等，只使用台灣牛肉的業者，都可以提出申請，該標章有流水編號和防偽設計。