維他命的世界

奈奈

維他命的世界
匯整者：曹志彬,台北醫學院藥學系

■維他命？維他命維他命的特別之處。
1.維他命，是一只要小量的量就可維持人體健康、正常功能的化合物。
2.維他命不包含卡洛里（即不含熱量）。
3.維他命幫助身體善用蛋白質、醣、脂肪和礦物質。
4.維他命是很重要的，因其有各種不同的功能，包括紅血球的生成，腦力靈活和幫助你的身體來抵抗疾病。

       維他命的服用，除了易均衡營養外，它的作用與效果是顯而易見的。生活在現代，忙碌已是難免、強大的競爭壓力下，若能將自己體能與精力提昇到最佳狀態，工作上自是得心應手、事半功倍、充分發揮。維他命不同於咖啡、茶葉等物質會刺激心臟、加速腦血流造成亢奮、不安、不眠等情況。

       維他命，扮演著人體肝臟生化反應酵素輔脢的角色，能夠使人體各各系統、組織、器官、細胞活化，進而促進反應的靈敏、精神狀態的提昇、耐力的補足、免疫抵抗力的加強...等效用。

       因此，服用維他命對現代新新人類來說是有其必要性的。而當大家在選用維他命之際，最好能夠有專業藥師的建議或指導，這樣，我想安全與健康是不難兩相兼顧的。
■誰需要維他命？維他命到底有何重要性？
       不當的補充維他命會造成一些疾病的發生，亦會造成其他營養成分的缺失。故誰需要維他命呢？這是一個很重要的課題~~一般說來，有幾種情況會造成人體營養素的缺乏，這包括有：


未充分的吸收（節食者、老年人、素時主義者....）

不適當的吸收（Ex:酒精、老年人、腸胃疾病患者或吸收不良者）

增加需求量~~『孕婦、哺乳婦女、吸煙者、為成熟的嬰孩（嬰兒、未成年者、腎疾病者、某些長期吞服藥物者）』

增加維他命的損失~~（腹瀉）

以下是考慮特別年齡或病人的情況分類：：
Babies：低出生重量的嬰兒~~（出生嬰兒重量低於5.5磅）可能會缺乏某些營養素，嬰孩們因為他們有一快速成長的原因，故需要額外的補充營養素。

Teengers：此一年齡的青少年朋友因為成長快速，所以需要更多的營養素補充，若有偏食習慣者由需要之。

Women of children age ：女性月經來臨時血液流失，造成營養素缺乏。

Pregnant women（懷孕婦女） ：俗語說，一人吃，兩人補，是故孕婦懷孕時，因兩人份，因此平日的需求量一天要增加。
常期吞服藥物者或食物補劑者，以上的情況會剝奪身體營養素。

■水溶性維他命與脂溶性維他命的差異性何在？
１．脂溶性維他命儲存於身體中，因此，很可能會造成加成累積作用，而造成毒性作用，尤其以維他命Ａ、維他命Ｅ為最，脂溶性維他命不容易被光、熱、接觸空氣而分解破壞的。

２．水溶性維生素通常儲存於體內很少量，因易被排除故不易造成體內積蓄加成作用，所以毒性自然不易產生。
　　
       由以上我們不難知道水溶性維他命比脂溶性更易缺乏。溶於水中的水溶性維他命可由尿中檢測出，但是若在尿中檢測到過量的水溶性維他命，勢必將會對人體造成傷害。

       例如：女性服用大量的（一天中大於200~500μg）的維他命B6，當其立即停止服用時則會造成神經危害。此種戒斷現象不可不慎。