本省的芝麻粕可用嗎?

貴哥

請教版主及各位前輩,本省產麻油用的芝麻粕可當副料嗎?
如果可以應如何使用呢?

kwssu

書本裡面說芝麻粕是很好的東西，我個人也認為應該是個不錯的東西。不過要小心的部分是過熱焦化的情況，如果有，那消化率會顯著降低。纖維含量接近米麩，建議與纖維酵素一起使用。鈣與磷的含量都算高，離胺酸含量偏低，但是羥丁胺酸與蛋胺酸含量算是挺高的。飼料中同時建議添加抗氧化劑來保護，以避免脂肪的氧化造成飼料酸敗。使用時，建議慢慢增加用量。

winter

但是......可以賣我嗎???

                                        因應大豆漲價之飼料調配

為因應大豆價格飆漲，建議飼料業者及農民使用人工合成胺基酸取代部分大豆粕添加量或運用其他植物性蛋白質來源之副產品調配飼料。

一、
在豬之飼料配方中，可以運用97公斤的玉米和3公斤的人工合成離胺酸 鹽酸，取代每公噸飼料中之大豆粕100公斤，達到節省飼料成本，而且可降低豬排泄氮量，並對豬之的生長和屠體以及繁殖性能沒有不良影響。
二、
家禽方面方面，以0至3週齡白肉雞為例，每公噸飼料中添加甲硫胺酸0.8公斤，約可取代3%大豆粕用量。
三、
在乳牛方面，可以運用啤酒粕、高梁酒粕和豆腐渣取代部分之大豆粕用量，但是每日的用量均不宜超過15公斤為宜。
四、
以人工合成胺基酸或其他飼料原料取代大豆粕時，其飼料配方所提供之營養濃度，仍需符合畜禽維持正常生長必需之營養需要量。
五、         
使用各種植物性蛋白質來源之副產品時，需注意其取代量：
1.         菜籽粕：使用於生長豬(體重20至60公斤)飼糧時，取代大豆粕之最高量為5%。使用於肥育豬   (體重60至100公斤)飼糧時，使用量佔飼糧之10-15%
                                 
2.         葵花籽粕：葵花籽粕取代大豆粕最高量為25%。
3.         花生籽粕：花生籽粕取代大豆粕最高量為25%
4.            芝麻粕：芝麻粕使用於肥育豬或母豬飼糧時，取代大豆粕之量為10%。                           
5.            椰子粕：椰子粕使用量佔飼糧之最高量為20%。
6.            醬油粕：限制用量為5%以下，反芻動物使用量20%以下，肉牛使用量10%以下。
7.            啤酒粕：懷孕豬使用量可至20-30%，用於牛隻幾無限制。
8.            苜蓿粉：使用於生長肥育豬飼糧時，使用量為2.5-10%。

[ 本帖最後由 winter 於 2007-9-3 13:37 編輯 ]

林文仁

只要新鮮．無焦化．無油脂氧化等問題．應該值得使用．

winter

國內芝麻油年產量約12,000噸，製油後產生的芝麻粕約有16,000噸，而芝麻粕中含有0.2~1.0%的水溶性芝麻木酚素，據研究顯示，芝麻木酚素具有抗氧化、降低血脂肪、降低膽固醇、改善高血壓、抑制乳癌及皮膚癌等功效。此外，利用二次殘粕進行芝麻蛋白質轉化為具調節血壓之胜月太產品，可將芝麻產品加值化利用。日前食品工業發展研究所利用脫脂芝麻粕，已成功開發出高附加價值的芝麻木酚素產品，可提昇芝麻產品之附加價值達100倍以上。

摘自  經濟部技術處文件

這16000 噸假使拿來當飼料也比拿去被製成堆肥還有價值,可惜我們這附近沒有這種榨油工廠
如何將可食性廢棄物飼料化  可以讓大家思考一下未來方向

airjo

http://www.miobuffer.com.tw/fnm/198703/19.htm
時機壞 ,豬該發揮雜食的優勢了
胡麻油粕與芝麻粕是同樣一種東西嗎?

winter

芝麻﹐又稱胡麻﹐不但是食品﹐可搾油﹐而且也供作藥用。市面上最常見的有黑芝麻與白芝麻﹐中醫典籍指出黑芝麻有滋補､烏髮､通便､解毒等功效。從營養學的角度看有沒有道理？有的。芝麻營養成份主要為脂肪﹐約佔一半﹐蛋白質､醣類､膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群､E與鎂､鉀､鋅及多種微量礦物質。黑芝麻和白芝麻在營養上有何差別？黑芝麻鈣､鐵的含量遠高於白芝麻（每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克﹔每百克白芝麻僅含鈣81毫克﹐鐵8.4毫克）﹐也含有較多的粗纖維。


　　芝麻的脂肪雖多﹐但脂肪酸比例很優良。它的多元不飽和脂肪酸約佔45%﹐單元不飽和脂肪酸約佔40%﹐飽和脂肪酸只佔10%。因此它反而有利於血脂肪的調控。芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸﹐缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。對產婦而言﹐麻油雞是最耳熟能詳的補品﹐這也和麻油中的亞麻油酸有關﹐它能幫助產婦子宮的收縮﹐惡露的排除。當然﹐麻油雞這種高熱量､高蛋白質的食物﹐也能幫助婦女產後的恢復。


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芝 麻 的 營 養 素

黑芝麻
熱量545kcal 水分6.4g 粗蛋白18.1g 粗脂肪47.2g 碳水化合物21.6g 粗纖維7.1g 膳食纖維16.8g
灰分6.8g 維生素E效力2.08α-TE 維生素B1 0.84mg 維生素B2 0.25mg 菸鹼素5.10mg 維生素B6 0.56mg
維生素C 1.2mg 鈉4mg 鉀527mg 鈣1456mg 鎂318mg 磷531mg 鐵24.5mg 鋅2.5mg

白芝麻
熱量591kcal 水分5.2g 粗蛋白18.9g 粗脂肪53.3g 碳水化合物19.7g 粗纖維7.0g 膳食纖維9.2g
灰分3.0g 維生素E效力2.67α-TE 維生素B1 1.05mg 維生素B2 0.16mg 菸鹼素4.83mg 維生素B6 0.47mg
維生素C 1.2mg 鈉53mg 鉀449mg 鈣81mg 鎂379mg 磷666mg 鐵8.4mg 鋅2.5mg

(每百克計)

資料來源：行政院院衛生署，「台灣地區食品營養成份資料庫」，頁90~91，台北，中華民國八十七年十一月版

[ 本帖最後由 winter 於 2006-11-25 22:58 編輯 ]