法式"豬血糕" 台灣廚師奪廚神!

pighead

華視 更新日期:2010/11/21 14: 15



豬血糕曾經被老外，票選為最可怕的台灣小吃，不過來自嘉義的廚師李佳其，非常厲害，
做出法式豬血糕，征服老外的胃，用台灣道地的小吃打敗來自14個國家、800位選手，拿
下國際最佳廚師大獎，贏得亞洲廚神的封號。

把厚厚一片豬血糕切成薄薄一片，廚師李佳其就是用這一道菜打敗群雄，奪下國際最佳廚
師的大獎。這道拿大獎的佳餚，豬肉片上鋪上薄薄的豬血糕，再加個豬蹄筋，先用豆皮綑
成一卷，再來用豬皮再包一層，然後放進滷汁裡稍稍的滷一下，然後切成一卷一卷的，側
面看起來，就好像是日式的壽司卷一樣，一層又一層的。

接下來，李佳其用白色的瓷盤，加上蘆筍等青菜，一樣一樣仔細的擺盤，淋上醬汁，成了
一道精緻的法國菜。世界票選怪小吃第一名的豬血糕，在李佳其的巧思以及巧手下，成功
的打進國際舞台，也算是幫豬血糕雪恥。

除了豬血糕法式料理之外，來自嘉義的李佳其，還把當地的伴手裡方塊酥，也拿來當食材
，做了一道方塊酥慕斯，還有這道濃湯，不是奶油也不是牛奶，這可是台灣的豆漿，搭配
嘉義的火雞肉，創意的法式濃湯，把台灣小吃入菜，讓國際看到台灣，也讓李佳其榮得亞
洲食神的封號。他說，接下來他還會繼續用台灣各地的名產當食材，一定要讓台灣美食征
服全世界。

=====================================================================
真是太厲害的作法，又一位台灣之光，也是我們台灣豬產品界之光

青欣牧場

看起來好好吃唷~~ :025

真不了解外國人怎麼會害怕這麼美味的食物~~

我愛豬血糕!!  :012