宜蘭「櫻桃鴨」肥美 全聚德相中

松下

被大陸知名餐廳「全聚德」相中的，就是在宜蘭三星鄉飼養的「櫻桃鴨」，由於飼養場位在蘭陽溪支流旁，水質好，加上飼料以進口原粒玉米為主，標榜純淨無污染的飼育環境，因此肉質細嫩、油脂豐富，早在全聚德之前，這些鴨隻可是專銷日本。

宜蘭三星的這處養鴨場，近千隻的鴉子清一色都是白胖胖的模樣，這群鴨子 全是櫻桃鴨，也是被北京全聚德相中、台灣唯一指定選用做為招牌烤鴨的鴨隻。

宜蘭縣議員陳文昌表示，「三星就是水源頭、水質好、環境好，這種肉特別適合做烤鴨。」

環境是養鴨的關鍵，這處鴨場就位在蘭陽溪支流旁，先天上擁有一般飼養場難得的好水源，加上這砂石地質還能加速排水，讓鴉隻的排洩物不會囤積，除此之外，1千5百坪的空間也能讓鴨隻有充足的活動空間。

環境得天獨後，吃的方面也不馬虎，進口玉米配上新鮮智利魚粉，造就每隻鴨油脂豐富、肉質細嫩，火烤後最能呈現皮脆、肉嫩、肥不膩口的標準。

這些來自英國櫻桃谷，全名「櫻桃谷品種北鴨」，簡稱櫻桃鴨的鴨隻，過去專門外銷日本，現在被北京全聚德相中後更是聲名大噪