台灣養豬大合作社..........大家一起來做夢

貴哥 · 發表於 2009-10-7 00:01:37

這個夢境真棒.........還附圖片
希望大家踴躍作夢..........

gtc · 發表於 2009-10-7 08:22:14

上群英網滿一年
最難回帖的一個主題....................

四林繁 · 發表於 2009-10-7 22:35:02

與其做夢，不如營造一個願景，從很早以前就有的想法，大家分工合作，有專門養母豬的場，專門養肉豬的場，專門繁殖母豬的場，彼此分工，不要每個階段都學，這樣不管是批次還是統進統出都簡單，在疾病阻斷上也方便，屠宰場跟通路也一併納入，甚至自行開發肉品專賣店，或其他相關產品，以縣為單位做品牌講故事說在地美食，每個縣的風土民情各不同，不是嗎？

四林繁 · 發表於 2009-10-7 22:50:54

每回看到美食節目介紹金華火腿時，心中百味雜陳，台灣擁有這麼多的好豬以及重多優秀的養豬戶，但卻沒有可代表台灣豬的肉品，萬巒豬腳不算，因為無法帶出國保存不易，而且現場吃較好吃買回家好像少一味，另外在看到西班牙的橡食豬所生產的生火腿搭配紅酒，一隻好像一千美金上下，花蓮縣某豬場所生產的豬肉都可生吃，為何沒有可代表台灣的生火腿呢。

大萊產業 · 發表於 2009-10-9 23:23:52

阿拉阿門阿彌陀佛 (奇怪怎麼都姓阿)

托夢???????

群英網網友一人一股(每股$10000)

共$40000000

夢醒

頭暈目眩:102 :093 :061

pighead · 發表於 2009-10-10 00:23:24

西班牙的吃橡樹子(acron)的豬所生產的生火腿搭配紅酒

呵呵呵，這是pighead的夢境之一，好多年了，我曾與兩三位朋友分享過，
因為我的一位西班牙學姊現在任職於西班牙，就是負責這種豬的育種，
可是粉貴啊，我買不起。

我再來做一次夢
http://en.wikipedia.org/wiki/Jam%C3%B3n_ib%C3%A9rico

2007/12賣到紐約的價錢
(單位價格US$87/磅 --> NT$6,240/公斤；如圖整支帶骨火腿約要US$1,200~1,400 --> NT$39,120~45,640)
http://www.seriouseats.com/2007/12/iberico-ham-deliciousness-alert.html

http://www.orceserranohams.com/

香港人都有得吃了，我們還在流口水
http://resolsax.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1290890

這裡有中文伊比利火腿的介紹
http://blog.yam.com/denis/article/9511844

中文介紹其作法，其實是結合其長期的地方特色，方法並不是很精緻或複雜，只有特色特色特色
http://www.lamarche.com.tw/story.php?sn=218

不過，這種極其強調地方特色的東西，拿到紐約、東京、台北、香港，我覺得味道與食用感受一定差了許多，
呵呵呵，你們一定會覺得pighead非常挑剔，其實我只是簡單地想去西班牙看伊比利本地豬、火腿製作、當場
切出薄片配著最合適的當地飲料，吃一到兩片感受其當地風土人情的總和。