豬價跌，肉販賣肉有跌嗎??

airjo

中秋佳節近，毛豬價格卻一路爆跌，一週內從百公斤5千4百元瞬間跌到4千6百50元，廿二日成交價雖小幅微升到4千7百50元，但拍賣價格仍低於成本價，豬農苦哈哈。豬價下跌，豬肉價格卻維持平盤，甚至因烤肉需求量增，交易更顯熱絡，不少豬農已醞釀休養，避開這段價格混沌期。

嘉義肉品拍賣市場主任侯明在指出，九月中全台毛豬價格一直在每百公斤5千6百元左右徘徊，嘉義肉品市場行情稍低，但還是穩定維持與成本價5千5百元差不多的價位。本週價格一路下滑，廿日每公斤甚至一下子掉了3元，價格剩下百公斤4千6百50元，等於一個星期內每公斤豬價大跌近8元，看得豬農皮皮剉。

一周內大跌近8元

按照往年經驗，中秋節前是豬價上漲的好時機，今年卻反常，不僅豬農難理解，連市場人員也感到不可思議，「暴起暴跌的市場價格對產業而言絕非好事。」侯明在說，豬價在中秋前夕狂跌情況十分罕見，農委會也開始重視豬農反應，或許近日會提出挽救措施來因應。

雖然毛豬批發價慘兮兮，民眾買不到便宜的豬肉，一般市場肉攤五花肉每台斤8、90元，梅花肉每台斤也要110元，加上中秋節幾乎家家戶戶都會烤肉，肉攤生意反而特別好，肉商還多備些豬肉，以防肉品市場休市斷了貨源。

零售價格變動不大

「豬肉零售價格本來變動就不大，基本上不會隨著毛豬價格起落，毛豬價高就賺得少，毛豬價格低獲利相對變高。」許姓零售商認為維持平穩價格是讓消費者安心，但今年毛豬價格的大起大落現象確實違背常理。

侯明在指出，中秋前夕價格下滑，雖與瘦肉精效應有關，但豬農預期中秋後可能跌價的心理才是主因。「養豬戶擔心中秋節過後市場會崩盤，在少輸為贏的心理下，趕緊將毛豬推出搶售，結果價格反而更差。」

豬價起伏不定，加上飼料成本高漲，已有不少豬肉醞釀休養，將畜養隻數降低減少風險，結果飼料廠商也受波及，訂單少了三分之二，豬農和飼料廠無奈之餘，也只能盼望政府單位能採取相關措施，設法提振豬價。
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連肉品市場主任都這樣說明豬價的起伏
那..................
好像現在沒有冷凍設備  豬肉放到隔天會壞ㄟ  
肉品市場來不及宰豬  不會較運豬的說  排不進去
那天聽到  某廠營收大增  中國豬肉太貴   所以就會去買雞肉
經濟部長陳某某說過物價都漲了  但是豬肉沒漲(還有你的薪水沒漲 )
只能冷笑  豬跟雞還不是都吃玉米  難道豬的飼效3  雞能贏過嗎
最後只能說一句廢話  只能盼望政府單位能採取相關措施
                    一句實話   沒有好成績   趕快想是不是別養了

pighead

嗯，任何好的制度，如果執行者偏心就會有問題，
所以都應該有公正第三者監督，以及公平的度量標準。

歐美國家的屠宰廠都是往大型化發展，為了降低產銷成本與流程設計的最佳化，
不過小型的屠宰廠並非不能存在，而是有市場區隔或是地域限制而出現，但是不
管大小，都有政府人員或是農民組織派員監督，而其計價方式都已有比較客觀的
度量標準，比如自動化機器的屠體評級或瘦肉率計算，養豬戶與屠宰廠都必須依
據這些資料來擬定自己的生產(育種、營養、飼養)及行銷(購買、分切、賣場)等策
略，這才是雙方共利的制度。
但是提到這種自動化機器測量，如果屠宰廠規模太小(每日屠宰量)則無法負擔這樣
的機器之購入、維護等，另外就是由公正單位派員檢測該屠宰廠之屠體評級人員的
資格與評級資料，如有誤差或是偏頗則提出糾正及再訓練，一犯再犯則予以吊銷其
屠體評級員之資格，並對該屠宰廠做出賠償處分。
如今台灣雖有良好運作的活體決價的制度，可是我們若審慎地去評估其優缺點
(pighead非此方面的專家不敢在此高談這些優缺點)，但是各位可以收集一下(尤其
注意公平性是從買賣雙方及最終消費者的角度都要看的)應該會很具代表性，時代
的變遷已經讓我們不得不要對此制度作一整體討論，以決定未來到底是否仍然採用
此一制度，還是改為屠體評級制度。
我所要強調的是：公平、審慎的評估現有活體拍賣制度與現下環境變化趨勢，最好
有公開的文章發表能給大眾評斷優缺點，如果現今趨勢與大眾利益真的要改成屠體
評級制度，那麼到底有多少改變與配套措施需要先行建立才是下一個議題。

四林繁

要改變一個民族的飲食習慣不容易，因此民眾喜歡吃溫體豬肉，才會以活體決價，這是一個問題，另外如同豬博士所言，屠體計價要有一個公平的基準點，由誰來把關ㄋ，我們大有為的政府是不能信任，政策經常朝令夕改，還常常圖利財團，想要一個公平及好的屠體計價基準點，以目前而言是個不可能的任務。:102 :102

貴哥

聽你這麼說
那飼效的數據也是很無奈的事
不管是飼養者飼料廠在這大環境的壓力下都無法相互信任啊
難怪大家都 寧願"擺爛"
"合作"似乎更不可能
民族性使然"獨大"似乎更適合養豬業適合飼料業的
那就是 ..........各養各的

janzan

請教各位..1.飼效好..但飼料成本高..2.飼效差..但飼料成本低..
1和2育成率一樣..
大家會如何選擇呢?吃好.大快..是我目前的操作行為..這樣對嗎?

fellegg

飼效佳,但飼料成本高...飼效差,但飼料成本低
這兩個一般是常態(粗蛋白與能量的差異)
可以算出來的是飼養成本(飼料使用+每日的其他花費)
但體型的話,一般飼料品質好的會趨向比較好
所以豬價低時,趨向調整於市場型的豬隻(上下牌價差異大)
豬價高時,因市場需求力較供應者為大,故以總成本為生產導向
試算...一頭豬110公斤使用A飼料的飼效為2.8,飼料成本為14塊/公斤
            同樣豬的遺傳下...B飼料飼效2.9,飼料成本為13塊/公斤
            到達110公斤時間差距7天...每日其他成本以10元/頭計算
飼料總成本A飼料=4312
                    B飼料=4147
成本差距為4312-4147-70=95元/頭
如果豬隻的牌價有95/110=0.86元/公斤的差異,應可以相同...^^"

janzan

比較嘔的是牌價通常是不如人意..讓豬吃的好..住得舒服..長的好..肉質也不差..但就是賣不到好價錢..台灣價格起伏太大了..所以也養成了一批投機的養豬戶...

lazymonkey

雖然我沒有豬賣到拍賣市場去
對於豬隻的拍賣程序也不是很了解
不過我知道養豬的成本已經增加了
難道在拍賣的時候底價不能向上抬高一點嗎??
否則我們生產者都被肉販"呷夠夠"
想到就龜懶趴火

晨庭于

底價要看冷凍廠訂多少 真的都被吃....