FABP(fatty acid binding protein)是一種介於14-15kDa的蛋白質
現已知約有九種特定組織型態,各在名字之前冠上組織的開頭字母.如..
L liver
I intestinal
H heart
A adipocyte
E epidermal
IL ileal
B brain
M myelin
T testicular
FABP的分子結構都有10個β摺板,形成蚌殼狀,內部疏水性可裝一個分子的脂肪酸.
而FABP也會跑到細胞膜,結合膜上的脂肪酸而移走
細胞自己產生的脂肪酸也需要FABP移走,否則反應產物聚集在酵素附近而影響反應速率
SO 與脂肪酸相關的分解與合成都受到FABP的影響
脂肪酸或其輔脢都會影響基因表現,也是需要FABP將它們運送到細胞核之內(Huang, et al.,2004)