品質下降中的王品集團

Roselu

我到餐廳吃飯
最在乎兩項
一是餐點價錢和食材之間的公道
另一是服務的品質

但餐廳賣的是食物
最重要的還是食物
其他都是很其次

先說今天中午去吃王品集團的---聚 北海道昆布鍋
中午人多 上料慢一些 沒關係的
但看到牛肉極度傻眼
竟然上面有血塊
那是放血沒乾淨 還是爛牛肉呢?
等吃到口裡 就是滿嘴腥


去年有機會再去吃陶板屋
我們點了瓦片牛排
除了湯是熱的
再來飯糰外皮 是冷的 裡面是溫的
牛排盤子根本不燙人
且吃第一片牛排 口感是溫的
到第二片 成為冷的

當晚客人還是很多
每一道餐點的上菜速度很快
我們認定該餐廳
是先把餐點做起來
放在一旁 等客人點
因此 都處於溫溫的狀況
這是很糟糕的行為

最先第一次去王品集團的餐廳
都覺得不錯
但是第二次之後呢
嚇死人 不償命

再說幾年前 高雄巨蛋剛開幕的勝博殿
加上是台灣某上市公司自養豬場所投資的豬排專賣店
喜孜孜想去吃道地的 鮮嫩的日式炸豬排
沒想到 豬肉是進口冷凍豬肉
腥味 肉和麵皮之間泛水
且肉質吃起來是沒水份的 乾澀
後來有機會跟中央畜產會求證
勝博殿用的真是進口豬肉
不是台灣豬肉

我所謂的
餐點價錢和食材之間的公道
我不會去要求兩百元的豬排定食用台灣豬肉
但是三百多元的豬排定食 就應該用台灣豬肉
我不會去要求兩百元的涮涮鍋用美國安格斯黑牛肉片
但是近六百元的聚 北海道昆布鍋 就該用合格且衛生的牛肉片
而不是用一堆其他的附餐甜點 濫竽充數

幸好 星期四在勤美誠品的Mo-Mo-Paradise壽喜燒有吃到很不賴的牛肉

Peetles

上個星期跟朋友見面時,他也抱怨去陶板屋時發生的不愉快事件,我認為,從事餐飲業和養豬業都相同,事業的發展一定要培養好的團隊和建立良好的流程管理,否則版圖擴大得越快,反而埋下衰敗的種子.
我曾去過一家餐廳,我瞥見他們老闆寫了一句話提醒員工"記住,客戶只給我們一次機會",只要客戶這次不滿意,我想可能永遠都不會去了.

taiwanp

人家長這麼大，還沒走進去過王品招牌的餐廳　～～ 只有等人招待才有辦法 ....

winter

今年王品的主要肉品主要供應商，改成國內最大的牛肉進口商後
也間接可以看出王品的經營天平，已經逐漸傾向利潤至上、服務??、品質???
或許王品也逐漸掉入尾大不掉的泥沼了吧?

Roselu

taiwanp 發表於 2011-11-20 18:43
人家長這麼大，還沒走進去過王品招牌的餐廳　～～ 只有等人招待才有辦法 ....

  ...

你再來嘉義
王品集團的
隨便你挑

Roselu

Biology 發表於 2011-11-20 17:18
為官三代方知穿衣吃飯。

豬肉不管吃多久 養多久
只要肯用心
管你是 進口的 本土的
公豬 母豬
老的 一般正常時間上市的
都可以吃的出來

Roselu

麥當勞的霜淇淋
其實不同的門市 有不同的味道
稀釋的配方是一樣的

只是在於
校準

信菖牧場

親愛的盧妹妹>>>>改天再一起吃飯!!!!

qw77530

沒想到我們盧版主對吃也有這麼深的研究，讓人佩服佩服！
我養豬，也愛吃豬肉，對於進口豬肉的腥味真是不敢領教。

團長

當規模越作越大   員工越來越多   要維持當初草創時期堅持品質   
其實真的不太容易   不過量大賺錢就是快