如何對付硬幫幫的肉

奈奈 · 發表於 2009-6-20 22:28:07

有些肉吃起來硬梆梆的，光是咬下去便已經覺得十分費力，更何況是還要咀嚼。
　
事實上，我們可以運用一點小技巧，讓肉變得鬆軟有彈性喔！

將洋蔥切碎、磨成洋蔥末，把肉放進洋蔥末裡浸泡三十來分鐘，然後再拿來調理，肉質吃起來會更鬆軟喔！

貴哥 · 發表於 2009-6-21 19:03:24

我實在太XX了
居然會把標題聯想到............如何對付硬幫幫的肉X:41ade

奈奈 · 發表於 2009-6-21 20:54:47

歐喔

貴哥
又想歪了

yantingkid · 發表於 2009-6-21 21:05:13

但是我想不出來他想歪到哪裡去:39ade :39ade :39ade

我倒是想到除了洋蔥
紅酒、可樂等等也會有點幫助
看當時調味的需要囉

雪花大爆 · 發表於 2009-6-21 21:53:31

其時最方便的昰 利用菜刀的刀背 (或者打肉棒) 最好最快最省事
用刀背拍一拍就可以讓肉的筋斷再加一點點的太白粉
這樣就行了
用洋蔥......眼精會很感動
用可樂......喝剩下的會胖

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pighead · 發表於 2009-6-21 21:53:45

還有小蘇打

貴哥 · 發表於 2009-6-21 22:00:02

還有另一種選擇...................................不要吃,吃別種肉:38ade

pighead · 發表於 2009-6-21 22:58:16

有錢有閒的貴哥當然可以選另一種更好吃的部位，
但是會討論如何處理硬梆梆的肉多是窮人家啦

winter · 發表於 2009-6-21 23:28:11

還有還有~就是牛排館最常用來嫩化肉品的"嫩精"，那個效果最棒了。

怪昌 · 發表於 2009-6-22 07:54:43

用木瓜一起燉個三天三夜變液體肉醬汁不就解決了 :15ade :15ade :15ade

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