從瘦肉精事件體檢台灣養豬產業

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這是在台灣智庫上農業論壇的另一篇文章 08/02/2007 作者：吳明敏
http://www.taiwanthinktank.org/ttt/servlet/OpenBlock?Template=Article&lan=tc&category_id=18&article_id=775&BlockSet=
學歷：美國俄亥俄州立大學農業經濟博士
現職：立法委員，台灣智庫執行委員，台灣農業產學聯盟理事長，中興大學行銷學系教授
經歷：台灣銀行常務董事，中興大學教授會理事主席，行銷學系主任/所長，企管系主任

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從瘦肉精事件體檢台灣養豬產業  
08/02/2007  
作者 吳明敏   

近日瘦肉精事件沸沸揚揚，源於有市售豬肉被檢測出含培林(PayleanTM)0.37微克。培林乃豬農為提高瘦肉率的一種飼料添加劑，我國規定禁止使用，不得檢出。一時媒體大幅渲染，豬農所受衝擊不小。

按農委會防檢局於去(2006)年10月11日公佈禁止供產食動物食用四類受體素(β-agonist)，包括Salbutamol、Terbutaline、Clenbuterol、Ractopamine(農防字第0951473111號)。前三類屬於β2，本事件檢測出培林，屬於Ractopamine(β1)。我國將Ractopamine列為食品動物禁用獸藥，美國可以使用，歐盟、中國和香港等國沒有禁止之規定。

另聯合國糧農組織(FAO)亦未禁止，更進一步有安全食用含量建議標準，即每公斤豬肉被檢測出不超過10微克即屬安全，而國內豬肉培林被檢測出含量0.37微克，僅只聯合國糧農組織安全攝取量的1/27，國人大可安心食用不必恐慌。

聯合國糧農組織也針對Ractopamine(β1)，建議可接受的每日攝取量(acceptable daily intake)是每人每公斤0~1微克(0-1 g/kg bw)，以成人60公斤折算，0.37微克Ractopamine，一天攝取162公斤豬肉才會超過聯合國所規定的上限(maximum residue limits, MRLs)。

施用受體素(β-agonist)可提高瘦肉率，是當前養豬科技的發展重點。然而關於禁止使用Ractopamine是否過於嚴苛，則有見仁見智不同觀點，吳明敏委員以為先從歷史脈絡探討才得以概觀全貌。

本來台灣豬肉即以品質贏得舉世口碑，每年為台灣賺進外匯數百億元，然自1997年受到來自中國的口蹄疫污染後，台灣冷藏和冷凍生鮮豬肉從此黯然退出國際市場。從農政主管整體規劃養豬產業角度來看，未來當然要重返國際舞台，然而那非一日可成，因此眼前除讓受重創產業有休養生息機會外，更須重新建構產業環境，以期有朝一日浴火重生更加輝煌。因此農委會將Ractopamine列入禁制使用之列可視為不得不的手段，希望採取如此嚴苛的高標準，可使國產豬肉與進口豬肉有別，減少進口衝擊，兼顧豬農權益和國人的消費安全。

在此吳明敏委員再度呼籲：(1)國人對0.37微克的培林不必感到驚惶；也籲求(2)維持將Ractopamine 列為食品動物禁用獸藥，確保豬農權益；(3)所有豬農應共體時艱，體察政府的用心，對培林自制勿再使

四林繁

若想恢復往日的容景，不只不可添加瘦肉精外，還要將豬瘟、沙氏桿菌給清除，台灣是個島國在防疫體系上有天然屏障，可惜有少數人不自愛，將許多的病菌引進並成為此地的常在菌，倘若大家沒有共識那台灣的畜牧業還有好長一段艱辛路要走。:020