有關山葵...

水姑娘

上個月去燙頭髮的時候，因為正臨吃晚餐時間，所以請美髮院的小姐幫我帶晚餐(湯麵)。
正當我要開始大快朵頤，美髮院的小姐問我：要不要加些好料啊?
話一說完她即拿出「山葵辣椒醬」來分享，說是朋友送給她的，還說加在湯麵裡會很好吃...
印象中記得，瓶身有寫"嘉義縣某農會"字樣，醬料的本身很香，一入喉所感受到的是山葵的嗆味和辣椒的香辣味，果真是---超級讚!

下列文章是我在雅虎知識所找到「有關山葵」的文章，與大家一同分享~

山葵不是芥末！
山葵是日本原產的多年生草本植物，日文是「ワサビ(wasabi)」，帶有獨特的強烈刺激性香味，主要有紅莖和綠莖兩個品種。必須生長或種植於山裡水質涼冷乾淨的地方，有種植於水中(像溪流)的水ワサビ和種在田裡的畑ワサビ兩類。
在日本多種植於本州、九州、四國的山間，最好的山葵產自靜岡縣。阿里山地區生產的山葵，是在日本時代日本人引進種植的，是台灣品質最好的山葵。真正山葵的需求非常大，日本常需要從以下地方大量進口：台灣阿里山、紐西蘭、中國、美國奧勒岡州。
山葵通常以根部出售，山葵根需要磨成細泥狀才能使用，主要用於壽司、生魚片、茶泡飯等料理上。市場上銷售的所謂「山葵」，也有糊狀和乾粉產品：糊狀的山葵通常用牙膏筒狀的管子裝載；粉狀的產品有袋裝和罐裝產品，可以用水開成糊。但這些產品的大部分是使用辣根(味道類似的另一種香料)來仿製的。而說實話，台灣市面上用的「山葵」都是用這種「山葵粉」調出來的，只有極少數的高檔日本料理店是用真正的山葵，因為成本非常高。
它的辛辣跟辣椒不一樣，辣椒的辣味刺激舌頭，而山葵的辣味卻刺激鼻腔。山葵的特殊香味及辛辣味的來源為「異硫氰酸鹽」的化學成份，可促進食慾，並有極強的殺菌力，可殺死細菌以防止食物中毒，所以這是為什麼吃生魚片都會沾山葵；還有山葵可以抑制腥味以突顯出食物的美味。
芥末是一種專門採收種子的「子芥菜」的種子研磨而成，一般呈黃色，也有特別的辛香氣味，但是未必會辣；最出名的產地在法國。由於山葵的氣味或味道與芥末類似，所以在台灣常被以訛傳訛亂叫，請注意不要弄混淆了。
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507031010828

信菖牧場

中午吃日本料理即用現磨山癸作沾醬！

如妳所言真的很棒！就像乙味屋一樣不用點菜！

只需告訴主厨•想吃什麼感覺的菜！就出菜了•

温馨。幸福。安逸•美满•回味！等等！

taiwanp

聽說現在山葵產量少 ∼ 很多海產店都改用人工化學合成的 ∼ 天然的不要緊 ∼ 吃到化學合成的小心傷身 ∼

害我現在喜宴看到那種低價生魚片都猶豫不決 ？？

不吃傷心 ∼ 吃了傷身 ∼ 就喫給他屎吧 ∼∼

免疫達人

山葵最好是用現磨的比較好
有空時跑趟阿里山
山葵用報紙包好，放冷凍，能放很久。