豬場經營效益分析與評估101年第二季報

geyachen

豬場經營效益分析與評估

黃玉鴻

台灣動物科技研究所

本年度第2季資料來自100年7月至101年6月期間，共收集40戶之一貫化養豬場，經篩選後，有34戶之平均資料，分別以不同飼養規模、飼料來源，最優與最劣之豬場進行經營效益分析，以及提供本季生產成本與前一季及前一年同季之比較，希望建立一套豬場經營效益之評估，做為提供農民自我診斷的得力助手。並從34戶豬場中，以每頭母豬年產肉豬頭數及每公斤肉豬飼料成本，區分最優25% 及最劣25% 豬場，進行效益分析與評估，其結果提供豬場成績之比較與參考。

豬場依不同飼養規模，區分為1,499頭以下14戶、1,500～2,999頭12戶及3,000頭以上8戶等三種，在有限的資料庫中，以每百公斤肉豬生產成本、變動成本及固定成本區分三種不同飼養規模列於表1。豬場每百公斤肉豬生產成本、變動成本及固定成本，分別為6,767元、6,534元及233元。本季三種飼養規模中，平均每百公斤肉豬生產成本，其飼養1,499頭以下豬場為6,805元，飼養1,500至2,999頭為6,592元，飼養3,000頭以上為6,555元。豬場依不同飼料來源，區分為自配飼料場23戶及外購飼料場11戶，合計34戶。兩種不同飼料來源豬場，其每百公斤肉豬之生產成本、變動成本及固定成本列於表2。其中平均每百公斤肉豬飼料費，自配飼料戶及外購飼料戶分別為5,267及5,693元，自配飼料戶每百公斤肉豬飼料費節省426元。

豬場不同飼養規模的經營效益分析列於表3。34戶豬場的平均週轉率為1.40，每公斤飼料價格14.97元，飼料換肉率3.30，每百公斤肉豬售價6,637元，每百公斤肉豬虧損34元，本季因101年初豬價波動很大，到5月份才開始回升，因此本季各豬場呈現虧損狀態，僅飼養3,000頭以上豬場每百公斤肉豬約有150元利潤。另外，豬場不同飼料來源之生產成本列於表4，自配飼料戶及外購飼料戶，其每百公斤肉豬生產成本分別為6,509及7,007元；每百公斤肉豬利潤分別為100及-311元，兩者之間的利潤相差有411元。

生產效率最優與最劣的豬場評估，依據34戶豬場中，區分最優的25% 及最劣的25% 豬場各8戶進行分析結果，豬場最優與最劣之每頭母豬年產上市頭數的差異值列於表5。由表中最優25% 豬場資料顯示，每頭母豬分娩胎數及每胎活仔數，分別為2.15胎及9.78頭，皆較最劣25% 豬場高出0.09胎及0.41頭；最優25% 豬場，其每頭母豬每年產上市頭數高於最劣25% 豬場有5.20頭 (17.60 vs. 12.40頭)；肉豬育成率方面，最優的25% 豬場較最劣的25% 豬場高出13.14% (88.85 vs. 75.71%)。

豬場經營效益評估，其每百公斤肉豬飼料成本區分最優25%及最劣25%之間的差異列於表6。每公斤飼料價格相差0.58元(14.62 vs. 15.20元)，每百公斤肉豬生產成本相差1,294元(5,930 vs. 7,224元)，利潤相差1,468元(686 vs. -782元)。表7中本季各項生產費用及比例，與前一季每百公斤肉豬的飼料費用比較，約減少40元。目前每公斤飼料價格已回跌約0.26元，肉豬育成率較上季又提高0.59%(82.70% vs. 82.11%)。

由本季報獲知，飼料價格較上一季又略微下滑的趨勢，且每百公斤肉豬飼料費減少40元，雖然最近一季平均每百公斤肉豬價格已由上一季的7,002元又下跌365元，豬場平均每百公斤肉豬已呈現虧損。從本季結果發現，雖然上市肉豬價格因各種外在因素造成一連貫的影響，在農政單位積極的輔導之下，已於5月份豬價又回穩，所以目前豬場仍應以加強豬隻管理，才能因應未來飼料價格上漲的衝擊。

表1.  101 年第2季不同飼養規模每百公斤肉豬生產成本分析

	飼  養  規  模			平 均
	1,499頭以下	1,500～2,999頭	3,000頭以上
戶   數	14	12	8	34
生產成本    變動成本
飼料費	5,486	5,353	5,342	5,405
醫藥費	282	261	364	294
人工費	517	351	281	403
水電費	106	122	103	111
運銷費	146	120	122	131
雜  費	134	147	123	136
小  計	6,671	6,354	6,335	6,480
固定成本
利  息	25	21	62	32
折舊費	109	217	158	159
小  計	134	238	220	191
合　　計	6,805	6,592	6,555	6,671

表2.  101 年第2季不同飼料來源每百公斤肉豬生產成本分析

	飼 料 來 源		差異	平 均
	自配戶	外購飼料
戶   數	23	11			34
生產成本    變動成本
飼料費	5,267	5,693	-426		5,405
醫藥費	279	326	-47		294
人工費	392	424	-32		403
水電費	105	123	-18		111
運銷費	132	129	3		131
雜  費	135	139	-4		136
小  計	6,310	6,834	-524		6,480
固定成本
利  息	38	20	18		32
折舊費	161	153	8		159
小  計	199	173	26		191
合　　計	6,509	7,007	-498		6,671

表3.  101 年第2季不同飼養規模豬場經營效益分析

	飼　　養　　規　　模			平 均
	1,499頭以下	1,500～2,999頭	3,000頭以上
戶  數	14	12	8		34
母豬頭數	100	183	620		251
上市肉豬平均重量(㎏)	119.3	115.5	116.5		117.3
豬場週轉率	1.50	1.31	1.38		1.40
飼料價格(元/㎏)	14.74	15.35	14.79		14.97
飼料換肉率	3.33	3.24	3.33		3.30
每頭母豬年產上市頭數	14.74	14.75	16.15		15.22
每百公斤肉豬(元)
成　　本	6,805	6,592	6,555		6,671
售　　價	6,719	6,496	6,705		6,637
利　　潤	-86	-96	150		-34
投資報酬率(%)	－	－	13.27		－

表4.  101 年第2季不同飼料來源豬場經營效益分析

	飼　　料　　來　　源			平 均
	自配戶	外購飼料	差異
戶  數	23	11		34
母豬頭數	283	186	97	251
上市肉豬平均重量(㎏)	118.9	114.1	4.8	117.3
豬場週轉率	1.38	1.46	-0.08	1.40
飼料價格(元/㎏)	14.73	15.47	-0.74	14.97
飼料換肉率	3.25	3.39	-0.14	3.30
每頭母豬年產上市頭數	15.18	15.30	-0.12	15.22
每百公斤肉豬(元)
成　　本	6,509	7,007	-498	6,671
售　　價	6,609	6,696	-87	6,637
利　　潤	100	-311	411	-34
投資報酬率(%)	11.26	－	－	－

表5.  101 年第2季最優與最劣豬場生產效率評估

	每頭母豬年產上市頭數		差 異    (A-B)
	最優25%    (A)	最劣25%    (B)
戶　　數	8	8
母豬頭數	261	196	65
每頭母豬年產胎數，胎	2.15	2.06	0.09
出生活仔數，頭	9.78	9.37	0.41
每頭母豬年產上市頭數，頭	17.60	12.40	5.20
母豬淘汰率，%	45.12	63.40	-18.28
肉豬育成率，%	88.85	75.71	13.14
種豬頭數，%	8.81	10.23	-1.42
肉豬頭數，%	91.19	89.77	1.42
每一勞動力上市頭數，頭	995	1,028	-33
每一勞動力管理頭數，頭	669	879	-210

表6.  101 年第2季最優與最劣豬場經營效益評估

	飼料成本		差 異    (A-B)
	最優25%    (A)	最劣25%    (B)
戶  數	8	8
母豬頭數	251	196	55
上市肉豬平均體重(㎏)	118.7	114.6	4.1
豬場週轉率	1.50	1.20	0.30
飼料價格(元/㎏)	14.62	15.20	-0.58
飼料換肉率	3.12	3.43	-0.31
每百公斤肉豬(元)
變動成本	5,686	7,074	-1,388
固定成本	244	150	94
生產成本	5,930	7,224	-1,294
售　　價	6,6616	6,442	174
利    潤	686	-782	1,468
投資報酬率(%)	25.93	－	－

表7. 每百公斤肉豬生產成本比較(100年7月至101年6月)

	101年第2季		與前1季		與去年同季
	金額(元)	比率(%)	金額(元)	差額(元)	金額(元)	差額(元)
戶   數	34		37		36
飼料費	5,405	81.0	5,445	-40	5,157	248
醫藥費	294	4.4	290	4	283	11
人工費	403	6.0	413	-10	417	-14
水電費	111	1.7	118	-7	120	-9
雜  費	136	2.0	130	6	155	-19
小  計	6,349	95.2	6,396	-47	6,132	217
運銷費	131	2.0	138	-7	143	-12
利  息	32	0.5	40	-8	45	-13
折舊費	159	2.4	193	-34	201	-42
小  計	322	4.9	371	-49	389	-67
合　　計	6,671	100.0	6,767	-96	6,521	150
全場飼料價格(元/kg)	14.97		15.23		14.65
飼料換肉率	3.30		3.28		3.32
肉豬育成率	82.70		82.11		78.97

結  語

感謝過去養豬農戶提供豬場經營管理資料的建立，才有這一完整的分析成果，但願這些分析資料能隨時反映出豬場經營效益的優劣，進而對豬場的經營管理獲得改善。本年度「豬場電腦化管理」積極在全省五個地區推動中，我們更需要保持緊密的連繫，除了對自己的豬場掌握最新的養豬管理資訊，並且能對整個養豬管理提供有價值的參考資料。假如對本資料的分析有不足或錯誤之處，歡迎養豬前輩提出更正，敬請不吝指教。

聯絡人：黃玉鴻 博士

聯絡地址：苗栗縣竹南鎮頂埔里科東二路52號

聯絡電話(037)585945、585946

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網路資源：豬場經營管理系統

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蘇少儀

這些經過篩選的豬場均已相當具有競爭力

胎出生活仔數（４％）及年產胎數（4%）上相差不大
繁殖性狀及提升關鍵在種豬
飼料效率亦相差約4%

育成率的確是關鍵（13%），疾病問題為獲利上最關鍵的課題

豬小弟弟

謝謝好的資料

Babyface

取樣值(30餘場!!?)太少.

誤差值可能會相當大.

看看就好..

(每年拿那麼多經費.做出這騙肖孩的東西.悲哀呀!)