| 查看: 1599|回復: 8 | 台灣亮點�許文騰 讓黑豚攻進五星飯店 [複製鏈接] |
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發表於 2011-9-1 15:33:55
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讚.................:074 :074 |
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發表於 2011-9-1 17:36:19
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發表於 2011-9-1 18:38:03
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發表於 2011-9-1 20:46:41
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感謝的啦^^
更重要的是，咱們Dowell老大的福江獎也到手了
這個才更可喜可賀ㄟ |
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發表於 2011-9-1 21:19:47
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 同協>>>>>>>又要名滿天下囉 |
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發表於 2011-9-1 21:36:45
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發表於 2011-9-1 21:39:02
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唉∼∼有好心人可以轉貼一下嗎∼∼內文..............
這裡打不開網頁哪∼∼好想知道內容∼∼∼∼∼∼∼∼ |
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發表於 2011-9-1 22:44:24
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豬是台灣主要畜產品，為提升豬肉的品質，政府積極輔導養豬戶升級轉型，推出自有豬肉品牌。在眾多自有豬肉品牌中，宜蘭的噶瑪蘭黑豚獨樹一格，引進日本鹿兒島黑豚品種，專攻國內五星級飯店與餐廳市場。
台北西華飯店曾推出一顆要價300元經典寶島粽，即是選用宜陽牧場所飼養的噶瑪蘭黑豚。西華飯店怡園中餐廳主廚高鋼輝說，噶瑪蘭黑豚肥瘦比例適當，油花肉質久滷後仍維持鮮甜，採用有機飼養，成為高檔粽子的食材。
宜蘭宜陽牧場飼養取得農委會「優良養豬場認證」，從1977 年開始跨入養豬業後，一直都是當地豬農的模範生，1998 年取得政府首次推動「台灣珍豬」認證，陸續配合農委會產業升級政策，將傳統養豬廠改為新式養豬廠，並成為示範戶。
圖�經濟日報提供
宜陽牧場2008年引進台灣少見的盤克夏（Berkshire）品種，這種豬在台灣拍賣市場價格不高，由於四腳短肥，價格無法與日本鹿兒島黑豚一樣漂亮。
宜陽牧場負責人許文騰說，宜陽牧場從成立以來就不使用抗生素與荷爾蒙，飼養生長期較慢的盤克夏豬，也採慢工出細活的態度，以酒糟及豆渣餵養，採少量多餐方式，並嚴格維護養豬廠的環境衛生，即使沒有用藥，豬一樣可以健康長大。
一般肉豬生長期約在五個半月，但盤克夏豬需要至少10個月的生長期，意味著飼養成本增加，多數農民不願飼養。盤克夏豬另一個缺點是繁殖力弱，幼豬飼養不易，更增添繁殖的困難性。
為了讓盤克夏豬肉受到青睞，許文騰自己成立噶瑪蘭黑豚品牌，並企圖以品牌開拓通路，分別向餐廳、通路、飯店敲門，但遭拒居多。最後尋找到大宗肉品進出口供應商欣伯公司，經過多次試吃後，欣伯才決定採購。
噶瑪蘭黑豚目前已逐漸開拓市場，尤其是台北已有多個五星級飯店指定採購，陸續也進入百貨公司銷售，今年愛買量販店也看準市場潛力，將首度引進，讓消費者也有機會以平價價格品嚐到頂級噶瑪蘭黑豚。
【2011/08/02 經濟日報】@ http://udn.com/ |
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