關於加拿大種豬的看法

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很少看到有關加拿大種豬的看法
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winter

http://www.canswine.ca/

pighead

前言：
加拿大的整體育種體系正好介於北歐(丹麥、瑞典、挪威等國)與美國之間，
兼具計畫性及自由性，其整體在養頭數約為美國的十分之一，也比較容易形
成整合的育種體系，大約在1985年起加拿大的豬隻育種率先啟用BLUP模式
進行全國育種價的計算，這是由Dr. Kennedy領導的計畫，當時是由農業部
計畫支持，在奎爾夫大學整合計算，而各省則由當地的豬肉生產者協會進行
統一化之場內檢定，並將資料集中於奎爾夫大學進行計算。到了1990年代，
這些協會與各研究中心(類似國內的研究試驗場所)全部進行民營化，故產生
了各省的豬肉發展中心，如魁北克豬隻發展中心就是以非營利組織型態的
incorporation，負責服務當地的豬肉生產者(包含養豬戶、飼料生產者、屠宰
業者等)共同進行產銷調節、育種檢定/測試等計畫、豬場疾病監控、豬隻營
養計畫等，由加拿大豬隻改良中心作育種遺傳計畫的發展規劃與資料計算，
因為遺傳育種及資料計算仍是比較需要整合、專業與研發的部分，由各地協
會或中心是無法獨立運作的，所以加拿大的整體豬隻育種體系如圖一所示。

圖一、加拿大豬隻育種體系架構圖


與魁北克豬隻發展中心(Centre de porc de Quebec, CDPQ)討論：
因為今年一月中旬本所有一參訪團到魁北克進行基因轉殖動物的考察，加拿
大政府安排參訪CDPQ討論相關議題，發現該中心為一類似財團法人之非營利
組織，其所服務農民的工作正與本所類似，並經過與其他加拿大育種學者求
證，該中心為加拿大最具規模與活動力的民間養豬產業之團體，並擁有加拿
大現在唯一例行性營運的中央檢定站，資料也顯示其在該省的整合力量相當
強大，而且獸醫監控的工作更是具有規模與整體性(www.ccsi.ca)。又因為該
省主要是輸出豬肉到美國與日本，其豬隻的飼養/育種目標與台灣一般的種豬
場/肉豬場都較為接近，安大略省則是主要出口仔豬(feeder pigs)到美國，其
育種目標與飼養方式就較為接台灣的繁殖母豬場，就是在仔豬出生到保育階
段時就出售豬隻到其他肉豬場的模式。
魁北克省去年度在養種母豬413千頭，肉豬3,900千頭(大約台灣在養量的60%)
，每年屠宰7,400千頭(大約台灣屠宰量的82%)，平均每頭母豬每年產出22.8
活仔豬、20頭肉豬(大約台灣母豬生產效率的154%)，總上市成本在2,500 ~
3,000元/百公斤(大約台灣生產成本的62.5~75%)，主要出口豬肉到美國及日
本。十年前民營化成為公司，每五年與當地政府簽一次約，取得約一半的經
費，其餘來自農民及相關協會組織。主管與行政人員共5位，技術人員共34位
(其中檢定站4位、場內檢定11位)，若仔細探討該地養豬產業的成功之處，應
該有大部分是因為這個中心發揮了相當大的育種/獸醫/營養的整合力量，這也
是因為農民能夠先有共識，大力支持這樣的中心，而這個中心的營運就是為了
服務所有養豬產業的農民與公司。個人因為曾負責部份檢定站及場內檢定業務
，並進行過與該中心類似的試驗計畫，比較之下台灣農民的支持度相當的低，
資料的準確性也無法與該中心相比較，而且75個豬群的飼養農民可以支持11位
場內檢定的人員，實在使國內的養豬產業汗顏，所以該地區的豬隻育種近年來
獲得相當大的進步，這在網站上的育種價計算結果也可以清楚看出，國內一家
知名的種豬場今年才到魁北克省進口高繁殖性能的種畜，另外近年來國內的檢
定站拍賣屢創高價的種公豬有多頭都是加拿大的種畜後裔，都是這種投資效益
的強力證明。
北美洲僅存的少數檢定站如今都使用SEW方式進豬(與動物科技研究所檢定站類
似)，CDPQ的中央檢定方式也採用SEW進豬，進豬日齡10~15天，體重限定於
4~7kg，但所有檢定的豬隻均屠宰，以取得屠宰及肉質資料，因為其育種目標
有相當大的比例是設定在豬肉外銷上。該檢定站已進行兩項基因(緊迫PSS及酸
肉RN)確效計畫及一項肉質評估計畫(今年起共三年的與CCSI之合作計畫)，其豬
隻均來自各參與豬場，此類基因確效計畫屬地方性基因頻率調查及與各項性能
的相關性，每場取數胎、每胎取2閹公1母(或2閹公2母)，此類基因多為主效基
因且經過學術確認者，如PSS、RN、ESR基因等。

與加拿大豬隻改良中心(Canadian Center of Swine Improvement, CCSI)討論：
加拿大去年共有14,566養豬場，上市28,000千頭肉豬，其中5,700千頭活豬出口
，使用集約式飼養，屠宰場中使用屠體評級計價鼓勵瘦肉型肉豬。世界上出口
豬肉中有20%來自加拿大。公豬系為Duroc或Yorkshire/Duroc雜交，母豬系則
為Landrace/Yorkshire二品種雜交，純種豬比例為Yorkshire(45%), Landrace(34%),
Duroc(17%), Hampshire(2%)。CCSI與中國大陸農業部合作豬隻遺傳改進訓練
課程，並給予其豬隻遺傳改進計畫相關諮詢，另有二家墨西哥的豬場與之合作育
種計畫。1985年起使用BLUP系統，1992年發展PSS基因之探針，1995年民營化
，1996年開始進行屠體/肉質評估。
其所選拔的性狀有：生產效率(增重、飼效、強健度)，產品品質(瘦肉率、屠體品
質、肉質)，繁殖效率(產仔數、胎距、生產期間)。豬隻遺傳改進所使用的方法有
：場內檢定(主要的方式，10萬頭/年的資料)，中央檢定(2站，其中一站僅進行學
術研究計畫)，進行各項遺傳評估計畫，使用全國性之性能資料庫及育種計算工具
，並向農民進行遺傳改進訓練及諮詢。現在豬隻遺傳改進狀況：達100kg日齡每年
減少1.5天，瘦肉率每年增加0.14%，產仔數每年增加0.2頭，飼料換肉率每年增加
0.022/年，造成每頭母豬因遺傳改進而獲得台幣747元/年的利潤。
肉質遺傳標誌評估計畫：至少每年120頭/品種(三品種共至少360頭/年)，每場每品
種3胎，每胎取3頭，母系2♂1♀，公系1♂2♀，除生長屠體肉質性狀外，開始儲
存DNA bank。該中心正在進行整合不同遺傳標誌的統計模式研發：
選拔指數=b*主效基因EBV+微效基因EBV，使用Optimal Control Theory (Dekkers, 1998)
Gt = (Pst + Pdt - 1)a+(Pst + Pdt - 2PstPdt)d+At

(若欲引用或複製，請與pighead連絡取得同意後始可進行)

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