肯德基炸雞秘方 鳳還巢

德川

【美聯社肯塔基州路易斯市10日電】肯德基炸雞(KFC)創辦人桑德斯(Harland Sanders)上校手寫的炸雞秘方，在存放它的保險庫提升安全期間被藏起來5個月，10日安然無恙地回到KFC位於肯塔基州的總部，放進新保險庫。

機密食譜9日稍晚被放在帶鎖箱子，以手銬和安全專家狄特(Bo Dietl)的手腕銬在一起，從秘密地點回到KFC總部。過程順利，沒有出錯。

當存放這張泛黃食譜的新電子保險庫關上的瞬間，KFC總裁伊頓(Roger Eaton)明顯鬆了一口氣。他說：「任務完成。」伊頓稍後談到食譜從存放數十年的保險庫移走的這段時間時說：「真的很緊張，我不想成為搞丟食譜的總裁。」秘方現在被許多高科技安全設備保護，包括移動感應器和攝影機，讓警衛可以24小時監視保險庫。把食譜帶回KFC總部的狄特說：「這就像安全洋蔥，有很多層。」

保險庫放在多個厚重的水泥塊中，靠近辦公隔間，與備用發電機連結，讓安全系統在停電時能繼續運作。狄特向伊頓擔保：「我可以向你保證，只要它在那裡面，它就是安全的。」

狄特表示，他安裝的安全設施取代「過時」的系統。秘方過去幾年都藏在有雙重密碼鎖的文件櫃裡。

該食譜記載了在炸雞外的11種香草和香料，包括每種材料的用量。這個秘方機密到連伊頓都不知道完整內容，公司內任何時期只有2名主管能接觸到這份食譜。KFC也使用多個供應商製造和混合材料，因此每個供應商都只知道部分內容。