健康豬肉

德川

Prairie Orchard Farms Inc.有一個簡單的目標- 為現今健康生活方式去生產可口和營養的豬肉。 公司的所有者威廉Hoffman的原始想法是從在礦物和維生素裡去加工處理，特別是維生素E和Ω3脂肪酸豐富食物所飼養的肉豬的豬肉產品，那也是對心臟健康必不可缺少的維生素。 那種物質幫助防止在血液的血小板凝結或附著動脈壁上。 Ω3只被找到在某些植物中例如亞麻和在魚油中。

「我正尋找一個方式去增加肉的價值」，「我查了所有機和自然產品並且決定我想做一些有點不同的事」。

Hoffman選擇開始從事賣「設計過」的肉-以JUST PORK名義賣優質豬肉，那豬肉增加Ω3。 Hoffman在2004年的夏天開始了他新的事業。 他在2005年4月與Spring Hill建立了工作合作關係，那是個西部MANITOBA肉豬生產商，設定了任意採樣, 品質穩定, 並且得到CFIA肯定, 並走向市場開始行銷和發行。

去年秋天，PRAIRIE ORCHARD更加進一步增加礦物質-硒-到它的肉豬飲食去提高了它的豬肉對人類保健的好處。這種改變已經被USDA和CFIA批准了。 硒， Hoffman指出，是抗氧劑。 這些也被認為是改進免疫系統，減少患某些癌症的風險和改良老年痴呆症的作用。

並且改良過的產品是第一聯邦(first federally)所批准的Ω3腌肉(Bacon)。

不僅肉豬藉營養改進的飲食來產生更加健康的豬肉，而且也因為它顏色、紋理和口味的改良，也減少肉的損失並且延長保存性， Hoffman點出重點。

他在西加拿大最初建立了JUST PORK的一個市場。 他報告說他最近開始生產了在安大略省他用Ω3加強的豬肉，並且他也有一個代表廠在加利福尼亞洲。

產品在加利福尼亞洲行銷。 「我們在美國打算擴展我們的業務」， Hoffman說。 「但是我們想要找到合適的代理-那種已經銷售過其他健康肉例如水牛和駝鳥肉的代表」。 Prairie Orchard Farms Inc也嘗試安置他們的產品在高價的食品店中販賣。

---譯自世界豬肉新知網路