連錦樹飼養「海藻豬」 不吃抗生素

德川

自由時報記者歐素美�外埔報導〕外埔鄉「神農獎」得主連錦樹，以澎湖特產褐藻為飼料取代抗生素，以增加豬的抵抗力，飼養的「海藻豬」肉質含不飽和脂肪，豬油在常溫下不凝固，生產過程還取得生產履歷及人道認證，食用更健康安心。

連錦樹長期投入養豬事業，曾獲神農十大傑出農友肯定，所飼養的豬隻不僅取得生產履歷認證，一般業者一欄可養30頭豬，他只飼養15頭，且不會為了保護母豬乳頭或避免豬隻互咬拔取豬牙或剪斷尾巴，取得人道認證。

連錦樹說，褐藻中含有特殊成分褐藻醣膠，研究發現其具有抗病、調節免疫、抗癌等作用，可改善豬的體質、增加抵抗力，豬隻不用抗生素，豬肉吃起來更安全放心，且海藻豬肉質含有一般豬肉沒有的多元不飽和脂肪，豬油在常溫下也不會凝固，脂質、蛋白質均化，肉質滑嫩更營養。

許多民眾擔心抗生素殘留等不敢吃豬肝等內臟，但連錦樹說，海藻豬因飼養過程環境衛生，且絕不添加抗生素、荷爾蒙或瘦肉精，豬肝吃起來健康又美味。

他的海藻豬年產2500頭，目前主要透過有機店銷售，由於每頭豬都經過210天以上的飼養期，成本高，市售價格也是一般豬肉的1.5倍。

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