請教各位前輩大大

h6406172

小弟  今天遇到一個問題   就是在昨天出場的豬隻當中   被告知  其中有一隻(黑皮)     今天小弟有看到屠體   除了外皮感覺像是沾上洗不掉的黑油外  其餘一切正常   肉色也相當漂亮      內臟也都OK    而且黑的部分  大都集中在下腹部跟四肢      背部幾乎沒有     回來後問過長官   長官也不知道原因   只說在一年之前也有一隻這樣    想請教各位大大   是否知道是什麼原因造成    對了小弟為黑豬廚餘肉豬場   謝謝

pighead

找得出父母畜嗎？
如果認得到父母，將其父母再配一次，看看會不會再出現囉！
否則誰也不知道，到底是遺傳或是後天營養等的因素造成的

對了，你說：黑的部分  大都集中在下腹部跟四肢      背部幾乎沒有
那麼背部是什麼顏色？

紅龜

難道是'''傳說中的'''''黑魔神'''那你要拜拜了:014 :014 :014

ace

是敗血症
黑豬屠宰前因黑毛覆蓋著
屠宰後會跑出一片一片的紅斑
這就是敗血症
一般來說會恢復
只是有疑問的豬
靜待幾週之後
紅斑會消失
只是黑毛豬外觀看不出來
下次記的注意一下
這種屠體都會直接銷毀沒錢滴

[ 本帖最後由 ace 於 2008-12-25 09:30 編輯 ]

天天醉

小棧果然(臥虎藏龍)聚集眾多菁英.0000

h6406172

背上的顏色  就是正常的顏色

還有阿  回覆4#  那不是敗血症
敗血症是會起紅斑
但是這不是紅斑   而是像沾到黑油   沒洗乾淨
而且  我嘗試把豬皮表面燒黑然後在水裡刮掉燒黑的部分發現黑皮沒有了  所以只有外層會這樣  
再者  這隻豬的屠體  還有通過屠宰場的檢驗完全正常

對了  豬腳還在我的冰箱  我明天拍照貼上來

[ 本帖最後由 h6406172 於 2008-12-25 19:12 編輯 ]