高肉質基因種豬選育有成 提昇豬肉品質

日昇

中央商情網╱中央商情網 2008-07-13 12:06		調整字級：

(中央社記者韋樞台北2008年 7月13日電)為提升台灣加入 WTO後豬肉產品競爭力，及滿足國人追求更高品質豬肉的需求，行政院農委會整合產學資源，利用生物科技協助種豬業者提升種豬選育效能，至今已經留選6000餘頭具高肉質基因的優良種豬，提供農民利用這些優良種豬群培育下一代，提升豬肉肉質及豬場經營效益。

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高肉質基因種豬選育有成 國產豬肉品質更上層樓
文號：5296 97年07月11日

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　　為提升我國加入 WTO 後豬肉產品競爭力及滿足國人追求更高品質豬肉之需求，農委會多年來積極整合產學資源，利用生物科技協助種豬業者提升種豬選育效能，輔導已獲得 ISO 國際品質認證及有意願參與之種豬場，進行高肉質基因篩選工作，巳獲良好成果。據統計，累計至今 (97) 年 5 月止巳留選 6 千餘頭具高肉質基因之優良種豬，可提供農民利用該等優良種豬群所生產之精液，提升豬肉肉質及豬場經營效益。

　　農委會表示，豬肉品質高低受遺傳與飼養管理等多種因素影響，但經由育種選拔形成最優遺傳性狀之種豬群，是整體養豬產業鏈最能有效發揮經濟效益模式之一，因此該會透由試驗研究機構與跨領域專家協助，推動種豬之高肉質基因篩選，每年針對種豬性能檢定站完檢之純種豬及民間種豬場交流拍賣之更新候選純種豬，進行肉質基因的鑑定，以提升我國肉豬之瘦肉率與肥育整齊度。

　　農委會指出，該會推動篩選可生產大理石紋里肌肉之高肉質基因種豬巳有具體成效，據統計，自 94 年迄今巳累計篩選高肉質基因種豬計 6 千餘頭，而我國種豬群之高肉質基因比例並自 30% 提升至 86 ％，且具有高肉質基因之種豬，其拍賣價格平均每頭增加 8,592 元，而由其所生產之肉豬拍賣價格平均每頭可提高 770 元，因此，重視種豬高肉質基因選拔已逐漸推廣到各種豬場，有助於我國種豬產業更具國際化，並有利於整體養豬產業經營效益之提升。

　　最後農委會再次籲請養豬農友，多加選擇利用具有高肉質基因之優良種豬群，並善用人工授精技術，於目前飼料成本大幅飆漲時，藉由具高肉質基因優良種豬的選拔，提高產品品質，增加豬肉之附加價值，以提昇經營效益，並維養豬產業永續經營。