魚粉貴死ㄋ

日昇

魚粉貴死ㄋ
不知道各位如何處理.可否給個意見.也請飼料廠的朋友發表意見.謝謝ㄋ

佑紋

沒辦法....對岸的同胞們太有錢了....人家賣八百塊的東西他卻出一千五百塊要去跟人家買.......

所以減少用量或是找其他東西取代吧...........

mj

ㄎ以改變配方減少魚粉用量

林文仁

減量之後???      總配方如何調整.......例如重量替換或鈣.磷之調整與注意事項

yecherng

可以使用功能性胜太來提高蛋白質的吸收率,而不用使用魚粉

[ 本帖最後由 yecherng 於 2006-6-28 03:18 PM 編輯 ]

ace

魚粉貴又怕用到仿魚粉(什麼粉加魚精)不如用黃豆粉
魚粉CP60黃豆粉CP40來計算魚粉38元黃豆粉才8.1元
趕快拿起你的電話找你的營養顧問算算看什麼增什麼減
沒有魚粉一樣能養豬

全能業務邱建勳

原帖由 日昇 於 2006-6-24 11:28 PM 發表
魚粉貴死ㄋ
不知道各位如何處理.可否給個意見.也請飼料廠的朋友發表意見.謝謝ㄋ

參考看看全能公司營養技術人員提供的資料

　　　　　　　　　　　魚粉的秘密
                                     林奕成   
序言
由於全球魚粉的需求量明顯增長，加上魚粉產地出於保護海洋資源的理由放慢配額消耗速度控制產量，魚粉價格一路飆漲，養豬成本增加，豬友急於尋求取代魚粉的方法，降低飼料成本，又擔心取代魚粉後的豬隻生長表現不理想，影響收益，進退兩難。飼料中添加魚粉可一併改進生長表現與飼料效率的事實已被認定，現在豬友們費盡心思，尋求取代魚粉的解決之道，到底飼料中魚粉效果的秘密是如何呢?

本文
一. 魚粉在豬飼料中之利用
       魚粉係利用不適合人類直接食用之小型多骨、高油脂魚類所製成。魚粉可作為豬飼料中蛋白質來源，並補充胺基酸的需要，具改善飼料效率及增重之效果，豬齡愈低，效果愈明顯，肉豬則差別小，故離乳前後仔豬飼料至少要使用3∼5％優質魚粉；肉豬則視價格高低決定使用與否，但用量亦不可太高，太高或含魚油太多之飼料，會造成屠體變軟並形成魚臭。乳豬宜選用品質優良之魚粉，否則易導致下痢及生長不良。不同魚種之魚粉經飼豬試驗，發現其效果差異很大，優劣次序如下：白魚粉＞秋刀魚＞沙丁魚＞下雜魚。常用下雜魚餵豬的農戶易出現所謂黃豬，乃因高度不飽和脂肪酸在體內聚合成色素所造成。該現象可利用維生素E的抗氧化作用加以防止。

二. 魚粉的成分特性
(1)蛋白質
        魚粉蛋白質含量高，消化率好(90％以上)，但乾燥時如果過熱會造成焦化或分解，導致消化不良，並減少胺基酸利用率。魚粉所含胺基酸成分相當平衡，如離胺酸、色胺酸、蛋胺酸、胱胺酸等含量均豐，可彌補植物性蛋白質的缺點；魚粉價值不在蛋白質含量的多寡，而在胺基酸的含量與利用性。
(2)脂   肪
        魚粉中脂肪消化率約在85％左右，含量變化大，主要看魚在加工時的鮮度而定，以鯡魚為例，如果捕魚後不在3天內加工提油，則不可能生產含脂低於9％的魚粉，此外加工不良也會製出含油多的魚粉來。脂肪含量太高的魚粉與補充飼料預拌劑中的礦物質混合時其中金屬物質將促進飼料中的氧化酸敗。魚類的脂肪含有多量的不飽和脂肪酸(C20：5和C20：5n－3)很容易發生脂肪氧化作用，且極易受光、熱或離子化輻射作用的影響，如果原料不新鮮或貯存條件不良時，因高度不飽和脂肪酸的氧化結合，會形成營養上的抑制因子。魚類所含脂肪酸隨魚種而不同，以不飽和脂肪酸居多，其中較特殊者為ω-3(Omega-3)超不飽和脂肪酸(HUFA)含量高，尤以海產魚更為突出，此類脂肪酸之特殊功用已漸受營養學家們肯定。
ω-3(Omega-3)與ω-6(Omega-6)系列多元不飽和脂肪酸，在豬隻體內無法合成，而必須自食物中攝取而來。ω-3(Omega-3)系列的不飽和脂肪酸包含α-亞麻油酸 (α-Linolenic Acid)

全能業務邱建勳

EPA　DHA等;ω-3的脂肪酸，會抑制ω-6(Omega-6)系列的di-homo-γ-linolenic acid (DGLA)轉化成有促進發炎反應的花生四烯酸(Arachidonic Acid, AA)，使體內花生四烯酸的含量減低; 同時也抑制花生四烯酸(AA)代謝為前列腺素(PGE2、PGF2α)及白血球間素(leukotrienes)，減少發炎前驅物質的生成。然而ω-6脂肪酸中的GLA、 DGLA具有抗發炎的作用，經過生理轉換後，會轉變為prostaglandin E1 (PGE1)。PGE1能調節免疫系統的成熟與分化，降低造成過敏反應的免疫細胞(Th2)的產生。同時，PGE1能減少前列腺素(PGE2、PGF2α)及白血球間素(leukotrienes)的產生，進而緩解各種因PGE2等發炎前驅物質所引發的過敏發炎以及氣管收縮等症狀。因此適當的攝取ω-6和ω-3脂肪酸，並保持適宜的ω-6/ω-3比率，才可發揮其抗發炎的生理作用。一旦體內ω-6脂肪酸太高，ω- 6和ω- 3處於失衡狀態，則ω-3脂肪酸無法有效抑制花生四烯酸的產生，那麼反而走向促進發炎的作用。
(3)礦物質
        魚粉是良好的礦物質來源，可補充鈣、磷需要。英國研究發現飼養密度高的豬隻，需要更多的鈣與磷，才能滿足無魚粉飼料配方條件下的需求。魚粉微量礦物質中的鐵含量，大部份係以紅血球血紅素的形態存在，其利用性很差，魚粉中大部分的鋅存在於硬組織成分，主要由第三磷酸鋅所構成，碘的含量最佳，但碘並非貴重的營養，廉價的碘化鹽可供應充足，不過魚粉含有砷，可助生長。其他微量元素含量亦因添加劑之補充相當方便，故無太大的價值可言。
(4)維生素
        魚粉並非維生素的優良供給來源，大部分脂溶性維他命均於萃取脂肪時被破壞，但仍保留相當多的維生素B，尤以B12、B2及UGF含量最受重視。真空乾燥所製之魚粉仍含有豐富之維生素A、D。維生素含量受魚種、製造方法及貯存條件影響甚大。生魚含有B1分解酵素，尤以內臟含量最多，故家畜給予加熱不足之魚粉時，會抑制其生長。

[ 本帖最後由 全能業務邱建勳 於 2006-6-30 10:22 PM 編輯 ]

全能業務邱建勳

三. 影響魚粉品質的因素
高蛋白高脂肪之原料易受環境影響而減低其價值，魚粉即為典型例子，魚粉儲存期間造成品質下降之原因有以下數種：
(1)黴害
高溫多濕，儲存條件不良下易發生，發黴之魚粉失去風味，減低嗜口性，降低品質，並有中毒之虞。
(2)蟲害
台灣氣候，一年四季都有可能發生蟲害，日曬製品易生蛆。乾燥製品常有昆蟲著生，卵、幼蟲、蛾均有，造成失重，降低養分，其排泄物亦引成毒害。
(3)褐化
貯存不良時，表面便出現擠臟滮妒o脂，味變澀，無法消化；此乃魚油被空氣中氧作用而氧化形成醛類物質，再與魚粉變質所生之氨及三甲胺(Trimethylamine)等作用所生之有色物質。
(4)焦化
進口魚粉因於船艙中長期運輸，魚粉所含磷量高，易引起自然發火，所造成之煙或高溫使魚粉呈燒焦狀態，雞食後易引起食滯，應多加注意。
(5)鼠害            
鼠害損失亦大，啃食損失及排泄物污染外，並傳播壁蝨及病原菌。
(6)蛋白質變性
通常儲存後總蛋白不變，甚至有增加之可能(無機氮增加)，但蛋白質的消化率會減少，並有氨臭產生，造成家畜拒食。
(7)脂肪氧化
形成強烈油臭，禽畜拒食，且破壞其他營養分。
如魚粉經細菌的作用將其脫酸作用則生成組織胺，組織胺的某些作用是使動物之微動脈擴張，改變微血管的滲透力，結果導致血壓降低及體液失漏，同時平滑肌發生收縮，尤其在細支氣管的平滑肌。組織胺會增加酸性胃液分泌。如組織胺與離胺酸結合則形成糜爛素。些魚種所含組織胺較高，經高溫135℃處理，再添加魚溶漿時則引起肌胃糜爛之機會較大，直火乾燥或加熱過度之產品也易誘發此症。若飼料含銅多或含硫胺基酸不足更加重其嚴重性。

四. 取代魚粉的原料
(1)黃豆產品
在植物蛋白取代物中，黃豆蛋白因為胺基酸種類比較適合且有較高的消化係數，是很好的植物性蛋白質來源，然而其主要限制是因含硫胺基酸(Met及 Cys)含量不足及豆類中所含之抗營養因子，造成在添加量上受到限制。黃豆除了胰蛋白酶抑制因子（trypsin inhibitor）外，其碳水化合物部份尚含有幾種抗營養或過敏性化合物，例如黃豆蛋白（glycinin） 、β-conglycinin、寡糖（oligosaccharides）、凝集素（lectin） 和植物皂素（saponin）等。
(2)發酵血粉
    血粉為畜產事業的廢棄物，將其利用米麴菌及醬油麴菌種麴進行固態發酵即為發酵血粉，由於經發酵之故，其氣味芳香並無腥味，而總胺基酸含量高於一般血粉，然而發酵血粉缺乏methionine 及isoleucine，卻含較高的lysine及isoleucine，多量的添加可能造成胺基酸的不均衡。
(3)肝粉
    另一種畜產副食品—肝粉，肝臟的營養成分豐富，且與魚粉之胺基酸組成類似，其離胺酸(Lys)、白胺酸(Leu)等必需胺基酸並有優於魚粉的趨勢，但組胺酸(His) 較不足。
(4)水解羽毛粉
    水解羽毛粉(Hydrolyzed feather meal)是一個的富含蛋白的來源，將家禽之羽毛，經高壓加熱處理，加水分解後乾燥粉碎，即得水解羽毛粉。水解羽毛粉乃價廉之動物性蛋白質來源，品質差異大，含蛋白質80%以上，胺基酸中以含硫胺基酸含量最高，但以胱胺酸為主，水解過度時，胱胺酸之損失最多。白胺酸含量亦不少，但蛋胺酸；離胺酸；色胺酸；組胺酸等含量則很低，如不另外添加胺基酸則易造成胺基酸不平衡。
(5)黎豆濃縮蛋白
最近學者利用黎豆Cowpea (Vigna unguiculata) protein concentrate(CPC；黎豆濃縮蛋白)取代魚粉，因為其組成比魚粉含有更多的粗蛋白(77.95%crude protein) ，而且經加工改善的黎豆，能夠降低胰蛋白酶抑制因子活性，降低植酸含量，且相較於其他豆類含有較多的甲硫胺酸(fish meal: CPC=2.14: 1.08 g/100g sample)，因此學者將之取代部份魚粉。

五. 結語
    由於高品質魚粉在飼料工業上的供應不穩定而且價格的變動大。多年前動物營養學家即開始尋找可取代飼料中魚粉的原料與方法；最近全球魚粉市場的變動更加深此種需求，有鑒於此，筆者特別節錄國內外相關文獻精華，並加以整理，希望能幫助豬友們在取代魚粉的操作前，有更完整的了解。若決定不用魚粉，我們必須考慮飼料中蛋白質含量和胺基酸組成、替代原料價格高低、和抗營養成份的含量等。利用飼料配方與製造技術，添加適當的補充物（維生素、礦物質、誘引劑、胺基酸等），配製營養比例均衡的飼料，才能獲得滿意的飼養結果。

林文仁

專業就是專業