生豬市場分析：出欄和屠宰量增加，終端消費低迷 [中國畜牧獸醫信息網]

程嘉華(Jessie)

生豬市場分析：出欄和屠宰量增加，終端消費低迷



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　　生豬出欄量增加主要源於兩個因素：生豬價格走低，刺激養殖戶的生豬出欄；屠宰企業調控生豬出欄體重。


　　出欄情況分析：生豬出欄增加
　　壓欄的生豬開始出欄。前期，屠宰企業收購比較困難，其中的一個重要原因是幾乎所有的養殖單位都在壓欄出售，因此導致生豬的出欄體重和存欄體重普遍增加。在近期生豬價格走低的情況下，存欄體重過大的生豬開始急於出欄。廣東部分屠宰企業生豬的收購體重比上州增加了20千克；東北地區也有資訊點反映，125-150千克的超大體重的生豬開始出欄；河南和山東部分地區的養殖場也在出售125千克左右的生豬。從生豬出欄的體重來看，前期壓欄的生豬在本周加快出欄。
　　自然出欄量好於正月的生豬出欄。從年後生豬的出欄量來看，正月的生豬出欄受制於年前提前出欄的影響，而在正月之後的生豬出欄量實際可以恢復到自然出欄的狀態。這時的自然出欄從絕對量上來看，是無法滿足社會需求；但是從相對量上來看，是要高於正月的生豬出欄。
　　屠宰企業調控生豬出欄體重。為了防止因人為的因素，而再次出現生豬收購難的現象，部分屠宰企業調控生豬出欄體重。在湖北和河南部分屠宰企業對生豬出欄體重超過115千克左右的要分別扣40元和70元；在山東德州也出現了110千克的生豬要比105千克的生豬便宜0.2元/千克的現象。通過屠宰企業的調控，生豬出欄有所好轉。


　　屠宰需求分析：屠宰量加大，終端需求低迷
　　五一節日消費需求，大型屠宰企業開始考慮備貨。由於終端消費比較低迷，導致屠宰企業的產品走貨不快，而屠宰企業目前的屠宰量大於其產品的銷售量，這才出現了屠宰企業對生豬收購商的資金不能按時結付的現象。從生豬出欄量上來看，生豬出欄量始終等於生豬屠宰量，生豬出欄量的增加即意味著生豬屠宰量的增加。
　　中小型屠宰場的肉價走低，消費依然低迷。主要原因是和區域內的消費群體結構有關。由於民工和學生從鄉鎮和縣城流向市區，導致該區域內的消費群體縮減，消費能力下降。同時由於日常消費對價格比較敏感的特點，導致了部分屠宰企業反映，肉價稍微下降，而消費卻沒出現相應上升。
　　因此此時的自然出欄量和前期的壓欄量已經使生豬的供應緊張的局面有明顯好轉，再加上終端消費低迷的影響，部分地區企業的屠宰量小於此時次地的生豬供應量，導致這些地區的養殖戶開始主動聯繫屠宰企業以尋找買主。


　　補欄情況分析：整體仔豬補欄增加
　　仔豬補欄：
　　從本周的仔豬交易來看，仔豬交易還是比較低迷，鑒於目前仔豬價格居高不下的緣故，大多專業育肥戶都在觀望，導致大量的仔豬逐漸在產區積壓。因此仔豬存欄的區域性調整幅度不大。
　　從仔豬的成活率來看，部分地區的生豬補欄仍受疫情的侵襲。山東和東北部分地區受疫情的影響，肥豬和仔豬的死亡率比較高，存欄也打折扣。
　　從疾病對母豬的影響來看，部分地區的母豬生產狀況不佳。安徽、山東、河北和河南部分地區的母豬的反情率仍高於正常年份，產仔水平相對較低。使得當地仔豬補欄不充分。
　　母豬補欄:後備母豬和懷孕母豬的補欄都在逐步增加。
　　年後母豬補欄進入高峰期，母豬的交易體重下降，交易價格上升，母豬存欄在增加。母豬要預定，購買母豬的難度比較大，養殖戶把育肥豬流作母豬飼養。據廣東某養殖協會提供的資訊顯示，非疫情區年後的母豬存欄增加幅度在30%左右。
　　懷孕母豬在不斷增加。通過從河南、河北、安徽和江西等部分地區人工受精站得到的資訊顯示，在年後配種的母豬存欄中，其中有大量的是後備母豬。部分地區的比重可以高達60-70%。


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Jessie註1：『生豬』＝『毛豬』
Jessie註2：『出欄』＝『上市』
Jessie註3：『壓欄』＝『因看好後市而故意延後上市』
Jessie註4：『屠宰企業』類似台灣的『冷凍廠』或『屠宰廠』
Jessie註5：『存欄』＝『在養』
Jessie註6：『五一節日』是指每年五月一日勞動節，中國以往全國會有連續一週的假期，是旅遊返鄉的尖峰期。
Jessie註7：『走貨』＝『貨品銷售、出貨』
Jessie註8：『供應緊張』＝『供應短缺』
Jessie註9：『補欄』＝『增養』
Jessie註10：『專業育肥戶』類似台灣的『抓小豬養肉豬的肉豬場』
Jessie註11：『成活率』＝『存活率』
Jessie註12：『反情率』＝『配種後重發情比率』
Jessie註13：『後備母豬』＝『新母豬、女豬』

fisbon

Jessie註3：『壓欄』＝『因看好後市而故意延後上市』
壓欄主要是指延後上市。造成壓欄的原因很多，不一定是看好後市。
大陸在三、四月的豬價稍微下滑，文章中寫到的原因可能不是真正的原因。
由於去年冷冬，導致今年開春以來FMD的疫情在各地都很嚴重。
很多豬必須等蹄長好了再送屠宰場，導致壓欄現象發生。
報導中因為涉及FMD這個敏感話題，因此找了個很複雜的理由來解釋。

Jessie註6：『五一節日』是指每年五月一日勞動節，中國以往全國會有連續一週的假期，是旅遊返鄉的尖峰期。
五一長假從今年（2008）年起，從過去的放三天改為只放一天。以往三天假會和二個週休二日搭配，形成七天的長假，今年改為一天的休假搭配一個週休二日的連續三天假期。整個消費習慣應該有變化，就看實際的影響有多大了。

Jessie註9：『補欄』＝『增養』
大陸有二個用語都和「增養」有關，一個是「補欄」，一個是「擴繁」。補欄指的是在豬舍承受範圍內盡可能的把豬塞滿。擴繁則是含有興建豬欄或豬舍，並補進新母豬的意味。

Jessie註10：『專業育肥戶』類似台灣的『抓小豬養肉豬的肉豬場』
專業戶是大陸這邊的慣用語。凡規模介於企業化養豬場與散養戶之間，由農民自己興辦的中小型豬場，都屬於專業戶。在大陸這類養豬場的特性就是資金不足，專業能力也不強，完全靠經驗摸索成長。