[天下雜誌]在台東遇見所得比法國、紐西蘭農民高的鳳梨釋...

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作者：呂國禎 2015-08-04 Web Only

台東美農村產銷班，王建棟攝。

APEC藍的天、碧綠色的海洋，降落在台東機場，怎麼也沒想不到，2005年中國前領導人胡錦濤左手祭出反分裂法對付台獨，右手拋出十八種台灣農產品免稅、降稅來拉攏台灣人，十年過去了，怎麼是台東農民跑第一、年所得還能媲美法國、紐西蘭農民。
最美麗的縱谷　種出全球最好的釋迦

我們沿著花東縱谷從鹿野一路向北，沿著蓊鬱的武陵綠色隧道開始，一棵又一棵鳳梨釋迦樹沿著山巒起伏綿延，延伸到卑南上圳河谷，種出一條全長約莫三十公里的鳳梨釋迦栽種帶。

釋迦園，王建棟攝。

這裡最有名的是班鳩冰，但班鳩冰內不是班鳩而是鳳梨釋迦，美味冰品的滋味，卻是台東農民面對全球競爭的努力，班鳩冰起因是台灣加入WTO，農民受衝擊只好將過剩的鳳梨釋迦加工成為冰品。

其實，鳳梨釋迦原產中美洲，西班牙、澳洲到中國海南島都有栽種，但全球最好的釋迦來自這裡。

怕熱的鳳梨釋迦遇上最冷的班長

鳳梨釋迦是從不同品種釋迦育種出來的新品種，母系叫「冷子番荔枝」原產於秘魯中高海拔的山區，最喜愛的溫度是攝氏20到28度，但台東地區夏天常出現高溫焚風，怎麼會長得好。

講冷笑竟然是秘技，台東美農釋迦產銷班長莊政雄是這裡的靈魂人物，他最厲害的本事竟然是跟自己心愛的鳳梨釋迦講冷笑話，釋迦開心就能長得好。

台東縣卑南鄉美農番荔枝產銷班提供

今天鳳梨釋迦出口量創新高，他還想出讓台東年輕子弟回鄉發展的方法，就是希望政府能將南迴鐵路、南迴公路改名，因為台東子到西部求學就走這兩條路，但出去走「南迴」，回家就「難回」了。

製造春天來臨的幻覺　讓鳳梨釋迦價值翻倍

莊政雄的冷功其實是一種樂觀，他說，他總是不厭其煩要產銷班員一起睡午覺（台語「奮鬥」），服務逾十年讓他的班變成百萬名班，35個班員年收入破百萬，其中有5個人是800俱樂部，種鳳梨釋迦年收入破台幣800萬不輸給法國、紐西蘭農民。

其實鳳梨釋迦本來是夏天結果的水果，但台灣夏天太熱，結果會裂果，他們竟然努力讓鳳梨釋迦冬天結果，也因為冬天生產賣往中國北方剛好是水果淡季，於是受到了歡迎與親睞。

莊政雄說，他們在節氣的白露（約農曆八月中）將鳳梨釋迦剪枝，讓鳳梨釋迦誤以為春天來臨，重新發芽、開花，到了冬天結果完成，避免了高溫裂果問題。

台東農改場班鳩分場提供

他的班員、也是800俱樂部成員吳東隆，還延後剪枝、再用LED光照的方式替代日照，讓鳳梨釋迦以為春天還沒有結束，於是別人早就收完了果，他到今年四月還在採果，一公斤收購價賣出115元的天價。

另一個800俱樂部成員劉晏如，還能夠隨心所欲控制鳳梨釋迦大小，能種出各種重量的鳳梨釋迦，甚至高達二公斤以上，奪得台東鳳梨釋迦果園評鑑冠軍，可別小看鳳梨釋迦農民的學歷，劉晏如的兒子和媳婦是農業碩士，論文就是研究鳳梨釋迦的採後處理。

樂觀、高技術含量、高學歷，我們走入台東才發現，不光是靠胡錦濤的兩岸紅包，而是農業必須改變，才能譜出新的篇章。

台東縣卑南鄉美農番荔枝產銷班提供

第二篇：鳳梨釋迦　老天爺送的全球第一

作者：程晏鈴 2015-08-04 天下雜誌578期

台東縱谷得天獨厚的氣候，讓初鹿到太麻里以北短短三十公里，綿延一千八百公頃的鳳梨釋迦田，創造出口總額五億八千萬台幣的全球第一。 但過度倚賴中國市場，是否會讓這場老天爺送的銷售傳奇提早結束？

台東的夏天，燠熱難耐。從鹿野一路向南，沿著蓊鬱的武陵綠色隧道找夏天該有的翠綠，在樹蔭下偷秋天的颯爽。滿坑滿谷的鳳梨釋迦綿延，無止盡延伸到卑南上圳河谷。拐個彎，中央山脈餘脈的山坡上，清一色都是鳳梨釋迦。

歡迎來到「八百俱樂部」

穿過綠色隧道，就是全台鳳梨釋迦最大產區——台東卑南鄉美農村的班鳩地區。這裡的名產，除了班鳩冰，還有百萬富翁。

「今天坐在這裡的，都是『八百俱樂部』！」台東地區農會釋迦產銷班班長莊政雄，聲音特別宏亮，豪邁地指了指坐在家裡的四位農民，笑著對《天下》記者說。

什麼是八百俱樂部？就是每年淨賺八百萬台幣。

不做別的，只種鳳梨釋迦。

莊政雄帶領的三十五位產銷班班員，有五位是八百俱樂部成員，其他班員淨賺也超過百萬。他家中車庫停的，不是送貨用的發財車，而是賓士，和肥料和務農工具同處一室，顯得格外有趣。

事實上，鳳梨釋迦已幫台東創造近千個百萬富翁。

莊政雄（前排中）所帶領的鳳梨釋迦產銷班員，每位年收入至少超過百萬。

台東農業改良場班鳩分場場長盧柏松就說，鳳梨釋迦產地價一斤最高可以到七十元，平均一甲地淨賺六十萬台幣。初鹿農會每年增加一、兩億元的存款，也是因為鳳梨釋迦。

根據農產品進出口統計數據，二○○八年開始，鳳梨釋迦就先後超越鳳梨、芒果等主要大宗出口水果，成為台灣水果外銷第一。光是去年，出口總額就高達五億八千萬台幣，打敗澳洲、西班牙、泰國、海南島，穩坐全球第一。


曾是香蕉王國的台灣，香蕉的出口總額卻在一三年被鳳梨釋迦超越，去年的出口總額差距將近三倍。
這項全球冠軍怎麼來的？看天吃飯這件事，在鳳梨釋迦上完整體現。

冠軍祕訣一　老天賞飯   縱谷氣候得天獨厚

「適地適種，這裡的氣候最適合鳳梨釋迦，」前任鳳梨釋迦產銷班班長蔡惠敦，說起鳳梨釋迦的優勢，滔滔不絕。
一開始，鳳梨釋迦引進台灣時，主要在宜蘭跟台中新社，但台東開始種之後，口感與品質都優於新社；而宜蘭天氣較寒冷，鳳梨釋迦難以生長，最後才在台東就地生根。

但要讓鳳梨釋迦「適地適種」，卻不簡單。

盧柏松分析，泰國氣候太熱不行，中國大陸型氣候太冷，有霜害也不行。縱谷型氣候變化多元，就像加州種葡萄，愈靠近山邊，日夜溫差大，品質愈好。

九成以上鳳梨釋迦集中在台東卑南的河谷到初鹿區域。莊政雄說，因為鳳梨釋迦是溫帶作物，往南到太麻里太熱，西半部冬天會有東北季風，容易結霜結凍。

農友吳東隆也說，相較同緯度地區，台東有黑潮，冬天有中央山脈擋住東北季風，氣候比較溫和。

八百俱樂部成員們七嘴八舌，但「鳳梨釋迦是老天爺給的禮物」這件事，沒有農民會反對。
除了老天爺，栽培技術也翻轉鳳梨釋迦的命運。

冠軍祕訣二　兩個謊言  騙到穩定品質

一九六五年，台灣引進鳳梨釋迦，原本的品種是夏季果，但是改良場發現，夏天結的果實容易爛掉發霉，不利販售。
後來，將鳳梨釋迦產期調整為冬天結果。從此，鳳梨釋迦產季就是每年十一月開始，到隔年四月。

產季怎麼調？就是要對鳳梨釋迦說謊。

莊政雄說，為了讓鳳梨釋迦在十二月採收完成，最好的時間點就是在每年的七月剪枝，創造生命已到盡頭的錯覺，鳳梨釋迦就會急著開花結果。

第二個謊言是，延長日照時間。「欸醒來！不要睡了，要繼續開花，」吳東隆說，有農民用燈照，將產期延後到五月，增加產量。
栽培技術除了靠「騙」植物，還有人工授粉。

盧柏松說，鳳梨釋迦很特別，雄花比雌花晚兩到三天開花，授粉有障礙；加上生態環境改變，授粉的甲蟲逐漸變少，兩種問題加乘，產量難以維持。

於是一九九五年，農業改良場教農民發展人工授粉技術後，鳳梨釋迦果形更圓潤，不再奇形怪狀，且產量跟著暴增。
但隨之而來的，就是價格慘跌。

這一跌，讓產地價跌到一斤二、三十元。盧柏松回憶，爆量慘跌的那年，是政府開始思考外銷的契機。

二○○四年，首批外銷的十八噸鳳梨釋迦坐著飛機，送往新加坡。但空運成本太高，新加坡需求太小，只能轉戰其他市場。
當時日、韓市場雖曾列入考慮名單，檢疫問題卻遲遲無法突破。香港、馬來西亞、印尼，遂成為先鋒部隊的目標，但初期只有一、兩百噸的外銷量。

最初每年十八噸，暴增到每年將近萬噸的出口，超過五百倍的差距，關鍵是二○○五年。

那一年，中國全國人大通過「反分裂國家法」，中國國家主席胡錦濤，和當時國民黨主席連戰見面後，宣布台灣十二項輸入大陸的水果將免關稅，中國對台貿易門戶大開。

同年，中國商務部開放首批十八種水果出口中國。其中，零關稅的有十五種，鳳梨釋迦就在第一批免關稅名單內。

一箱又一箱承接政治訂單而輸往中國的水果，締造台灣外銷的空前盛況。

然而，根據農委會統計資料，○六年第一批零關稅水果實施後，只有鳳梨釋迦和鳳梨出口大幅成長。鳳梨釋迦一四年的出口總額，更超越鳳梨的兩倍。

鳳梨釋迦看似是第一批政治採購十五種水果中，發威最大的受益者，但鳳梨釋迦如何打破政治訂單的魔咒，在中國找自己的出路？

冠軍祕訣三　完整產業鏈 黃金十四天流程

目前鳳梨釋迦外銷有九八．八％集中在中國市場。

盧柏松說，通過首批水果輸出中國零關稅政策的四年後，二○○九年才是鳳梨釋迦在中國市場發酵的真正元年。

那一年，台灣才真正建立起鳳梨釋迦輸出中國的完整產業鏈。鳳梨釋迦要出口到中國，有十四天的黃金流程。意思是，從採果時間的拿捏，到採後處理的溫度控管、儲存運送，以及通路上架的時間，都要精準算在十四天之內。

鳳梨釋迦主要銷售地區在中國北部，從集貨地到終端市場需要四、五天。而且冬天會增加鳳梨釋迦後熟（見小辭典）的天數。「送到消費者手上要剛剛好，」盧柏松的得意之情，溢於言表。

算準黃金十四天的儲運流程，台灣的鳳梨釋迦最遠，已經可以賣到新疆。

精確分級包裝和集約式管理，也見證農民拚出口的決心。

蔡惠敦說，鳳梨釋迦的大小，在樹上就已決定。為了方便人工管理，種出符合市場需求的鳳梨釋迦，要矮化植株，全部集約。鳳梨釋迦結果後，人工一個一個套袋，避開東方果實蠅，做好檢疫的萬全準備。

氣候、技術與管理三種優勢合而為一，讓鳳梨釋迦在中國市場頭角崢嶸，創下一顆二五○台幣的天價。
然而，天之驕子的外銷之路也並非一帆風順。

品牌危機一　農藥濫用的誘惑  勿蹈芒果、鳳梨覆轍

「拜託大家，絕對、絕對不要濫用農藥，我拜託大家一定要注意，」正中午，莊政雄站在產銷班三十五個班員面前，說明會議事項。滿身大汗的他，激動地不斷強調。

例行的產銷班會議，除了炎熱，還多了點不安與躁動。

因為今年初，台灣芒果和鳳梨，被中國檢驗出過量農藥，無法出口，造成重大損失。

對莊政雄來說，鳳梨釋迦絕對不能、也不應該重蹈鳳梨與芒果的覆轍。「用藥真的要整合啦，每個人都要有編號，才有保障，」蔡惠敦提出建議。

產銷會議上沒有說出口的，還有另一個擔憂。

品牌危機二　貿易商搶貨 農民搶早收，搞壞品質

驚人的價格與外銷數量，帶來全球第一的榮景，卻也讓台灣貿易商變成戰國時代。一、二十家貿易商相互競爭，不怕產地價格高，只怕買不到貨。

為了搶貨，不同於以往出口後才收錢的貿易形式，出現一手交錢，一手交貨的奇景。農民為了價格好，搶早收或延後採收的現象也所在多有。

一般而言，正常剪枝的時間是七月，八月做人工授粉，十二月採收；若提早到六月剪枝，十一月收成，會有五○％的機率產生裂果，容易發霉。

「有的人就為了配合貿易商，要比較好的價格，就提早收，那就會影響品質，」不只蔡惠敦，產銷班的農民對於這樣的惡性競爭，顯得特別擔憂。

然而，儘管產地收購價格高，送到中國市場上，削價競爭卻成為貿易商的必要策略。

品牌危機三　傻逼貿易商 台灣人殺台灣人

鳳梨釋迦三大出口貿易商之一、長辰貿易負責人林志忠觀察，台灣貿易商就是在產地哄抬價格搶買；到了中國，再互相削價競售、代賣（隨意賣）。「大家拚得你死我活，大陸人就罵你們傻逼，台灣人殺台灣人，」他無奈。

此外，中國終端市場的敗壞，也讓農民劉晏如忍不住抱怨，「他們大陸那邊不知道釋迦會呼吸，直接包保鮮膜，就會『啞巴』（指尚未軟熟就變黑、變硬），」他氣急敗壞地說著，心疼產品價值無法彰顯。

台大園藝系教授許輔擔憂，再放任貿易商競爭，崛起的黃金王國將很快沒落，「兩到三成的鳳梨釋迦到中國被客訴。一被客訴，貿易商第二年就換一個縣去做，大陸很大，就亂做，但品牌還是台灣，」許輔語重心長。他觀察，去年十家貿易商裡，就有九家已經賠錢，未來將導致鳳梨釋迦的價格下跌，更可能打壞台灣的品牌。

許輔進一步分析，這一兩年出口產量與產值增加比例不高，意味著沒有開拓新的市場需求。若貿易商各自為政，繼續短視，鳳梨釋迦的藍海，很快就會變成紅海。

令人意外的是，台灣貿易商內鬨的背後，竟有陸資介入。

林志忠經營鳳梨釋迦出口十年，發現小三通後，中國伸手投資台灣貿易商。「他們故意用陸資，一年用不了兩億台幣，就可以把你農業玩爛，」他氣憤地說，產地哄抬價格的元凶就是陸資，價格抬高三元就會造成市場波動，「把你電死死。」

水果界出口冠軍的榮景，在過度倚賴中國市場，以及貿易商拚得你死我活的狀況下，可能只是曇花一現。

「我們也不知道，這好難說，」開朗的莊政雄難得露出焦慮神情，就連八百俱樂部成員也說不準，這個以政治訂單開啟外銷契機的水果，能否維持下一個十年的繁榮。

「我們要繼續改良新品種，栽培技術要穩定，加強跟韓、日的商業談判。畢竟，中國政治考量比經濟來得高，」盧柏松有點遲疑，憂心市場過度集中中國，卻無能為力。

「我們現在鼓勵年輕人回來，」莊政雄把希望放在技術改良上。今年才奪得台東鳳梨釋迦優質果園評鑑冠軍的劉晏如，兒子和媳婦就是農業相關碩士，論文就是研究鳳梨釋迦的採後處理。

栽培技術、採後處理的穩定，以及控管用藥安全，是另一個開拓市場的可能。

從藍海到紅海，當貿易商殺得血流成河，「整合」成為農民與學者的共識。

許輔認為，台灣應該學習紐西蘭奇異果品牌Zespri，建立公正透明化的平台，貿易商跟農民發展相互信賴的契作關係。平台的利潤回饋給農民，建立雙贏的經濟模式。「但這需要長時間建立互信的關係，」許輔補上一句。

在全球化競爭中，就算台灣已是全球鳳梨釋迦出口第一大國，但這個集天時地利於一身的水果，要創造另一波出口榮耀，還需要「人和」。
關鍵在於生產之後，貿易商的整合，建立終端行銷管道，否則黃金傳奇背後的那朵烏雲永遠不會散去。

本文來自於「天下雜誌」。  版權屬於該雜誌所有！

PS. 我們這一村的，有幾個是我的鄰居！10 年河東 10 年河西。在農會，養豬的是借錢大戶，種釋迦的是存錢大戶。以後該叫小孩回來種釋迦！