豬農也怕「餿」 改用植物油餵豬

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【聯合報╱記者姜宜菁／雲林報導】2014.09.15 04:23 am

「你們用的油是餿水油嗎？」餿水油風暴起，雲林縣多家飼料公司接到詢問電話，雲林縣養豬協會理事長康富戶說，用劣油養豬，肉質較差也容易生病，養豬戶早改用植物性油品。

富葳飼料公司老闆陳景如表示，現在只有少數農戶使用動物油，絕大部分改用植物用油，除了價格有差，產生的熱量也有差，以大豆油為例，每公斤約30多元，每公克可產生9000卡，而動物油不到8000卡，價格較為便宜。

此次餿水油風暴，有油行強調採購而來的牛雞等下腳料提煉成飼料用油。康富戶出面反駁，豬農早年確實有用餿水油之類的劣質油品，不過劣質油破壞細胞膜，肉質鬆垮且口感較不好，豬隻也易生病，從6、7年前，絕大部分的豬農就改用植物性油品，鮮少人用餿水油。

陳景如說，大豆含有2成的油，比玉米還高，所以豬農偏愛大豆油，不過餿水油風暴起，農戶在訂購商品前都會多問一句，「你們用的油是餿水油嗎？」業者建議可以將油品送檢驗，從酸價和過氧化物等項目可窺知一二。

「吃便宜反而貴」，許姓豬農說，使用劣質油看似飼養成本低，可是飼養過程中的醫藥費和拍賣的價格低，他自己就改用椰子油。

消費者到底要怎麼分辨豬隻到底是吃健康的油還是劣質的油呢？陳景如坦言，用肉眼或是按壓都難以分辦，唯獨吃過才知，堅實度有差。

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天蓬元帥

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