吳寶春：努力加上付出 穩站職場顛峰

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【名人談就業】吳寶春：努力加上付出 穩站職場顛峰

當大家還在談論如何讓台灣這個名字揚名國際時，一位出身自屏東大武山下的麵包師傅卻以實際行動做到了！

2008年3月，在有「烘焙界奧林匹克」之稱的「樂斯福麵包大賽」裡，來自台灣的吳寶春以及兩位組員曹志雄與文世成，在眾人的驚呼聲中，贏得冠軍盃第二名的世界殊榮！在此之前，他就已經以精湛的手藝創下台灣盃第一名與亞洲盃冠軍的佳績。吳寶春在事業上所獲得的掌聲雖令人稱羨，事實上他通往成功之路的200%拼搏精神更值得大家學習借鏡。

單純熱愛麵包製作的吳寶春從來沒想過，有朝一日他會以自己的專業代表台灣登上世界舞台，但在機會來敲門之前，他早已儲備了足夠的專業能量。國中畢業的他，因家境貧困不再繼續升學，轉而選擇到台北當麵包學徒，從此便開啟了他成為麵包師傅的職業生涯。歷經十餘年的傳統麵包製作訓練之後，他因緣際會地接觸到新式麵包的世界，讓他的麵包人生有了全新的意義。

而為了做出他心目中充滿幸福滋味的麵包，他更多次赴日學習麵包製作的新知與技術。除了不斷出國研習麵包新做法之外，從小不愛讀書的吳寶春更要求自己每日都要至少閱讀一小時，同時廣泛涉獵藝術、音樂及各國美食等文化領域，讓自己的麵包創作迭有新意。

2005年，靠著不斷精進技術、頻頻創造出美味麵包而闖出名號的吳寶春接受了一家民間企業的委託，正式向烘焙界的最高榮譽“樂斯福麵包大賽”挑戰。為了要勝過當時亞洲甚至是世界上最強的對手—日本，吳寶春師法曾獲得世界麵包大賽冠軍的日本名師精神，甚至用更嚴苛的標準要求自己。「世界冠軍說他練習時都要練習到150%，因為比賽時容易因緊張或壓力而讓實力下降，如果只準備到一百分，那正式比賽時實力可能只剩下七成或八成。

唯有準備到150%，就算真的因為壓力而讓實力七折八扣，還是有到達100%的可能。在知道日本人是用這種認真的精神做準備之後，我馬上就決定自己事前就一定要做到200%，才有機會勝過日本人，成為世界冠軍！」吳寶春如此解釋他200%拼搏精神的由來。

吳寶春的200%拼搏精神化為行動，就是不間斷的反覆練習。他預先假設各種可能的突發狀況，再針對這些狀況加以練習，例如環境溫度的驟然改變，或者是如果他的手一旦受傷，分別該如何應戰。而在練習的過程中，他也會興起惰性跟負面的想法，他的解決方式就是把痛苦或壓力轉化成動力，決不輕易放棄。

他堅定地表示：「我的信念很簡單，我就是要一直努力到最後，把比賽視為一項對自我的快樂挑戰，一旦我準備好了，其實就沒有壓力。因為就算結果最後輸了，我也不會有任何遺憾。」超乎常人的艱苦練習，讓他在比賽時也發揮出超乎常人的實力，成功的甜美果實著實得來不易。


對於他在職場上的成功，吳寶春謙稱他從不認為自己是靠天分，而是靠努力下工夫。「我把學習當成一種快樂，不斷激勵自己在專業上成長，長期的訓練讓我在遇到瓶頸時也能很快找到解決問題的方式。身為一個專業麵包師，我深深明白很多事情不是靠學習就好，一定要靠自己實做體驗，才能真正找到答案。」

吳寶春也建議，在職場上無論從事各行各業，都要把工作當成事業來做，只要有了正確的態度，好好把握每個時刻努力，機會自然會上門。「拿多少錢做多少事的觀念必須要破除，大家應該要先問自己付出了沒有，而不是先問公司給了多少！」從自己開始、追求“共好”的態度更讓吳寶春在職場上無往不利。他費心研發不僅讓顧客享受到美味，企業獲得可觀利潤，員工福利增加，最後自己也受惠。

「人要給予不容易，但懂得先付出與拼命努力就有機會成功。」吳寶春以個人的職場經驗與200%的拼搏精神，具體告訴了我們，努力加上付出，人人都有機會站上職場的巔峰！

吳寶春個人小檔案

具備多年經驗的麵包達人，為了做出心中充滿幸福滋味的麵包，曾多次赴日進修學習。2008年參加有「麵包界奧林匹克」之譽的「樂斯福麵包大賽」，並創下台灣盃第一名、亞洲盃第一名、冠軍盃第二名的世界殊榮，更獲得2010年的世界麵包大師冠軍！用來參賽的酒釀桂圓麵包更熱賣了十幾萬個！


※文章出處：新北市就業勁報第9期
※圖片來源：寶瓶文化