沉浮十餘載 兄弟烘台味麵包 合陝西人的胃

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..中國時報【劉正慶╱西安報導】

拿著父親標會、親友信用卡借款籌措來的三十萬美金，楊鴻鵬隻身來到西安重新打天下，十四年的光陰，糕餅店從無到目前的四十家分店、員工從七人增加到一千餘人，不僅徹底改變陝西人對麵包的口味，明年還打算在西安北郊開發區成立食品工業園，以觀光模式推廣兩岸烘焙文化。

一九九八年四月，年僅廿三歲的楊鴻鵬隨家族成員遠赴西安從事養殖業，事前既未做好市場調查，也沒有考慮北方人的口味，盲目投資吳郭魚養殖事業，二年時間淨賠二百萬元（人民幣，下同）。

舉棋不定的楊鴻鵬和只有二年麵包烘培經驗的哥哥楊偉鵬，這時想到台灣人常吃的肉鬆，或許可以讓兄弟二人另起爐灶，當樣品拿到西安各大批發市場試售時，發現一斤賣二十至三十元的肉鬆，不但當地人消費不起、也不合口味。

二年來一事無成，運動員出身的楊鴻鵬心想，年輕人失敗還可以再起，但回台灣又能做什麼呢？彷徨之際，經其他台商介紹，哥哥楊偉鵬不成熟的烘焙技術反成了東山再起的資本。

厚著臉皮回彰化老家借貸後，不服輸的二兄弟成立了振彰食品，但前四年依然賠錢，只因生產銷售的鬆軟麵包和注重調料搭配的蛋糕口味，在當時是新的嘗試，市場接受度並不高，老陝人要的是有嚼勁、鮮奶油厚的糕點。

時運不濟的兄弟倆，沒想到隨著大陸的經濟發展，對新事物向來排斥的陝西人反而開始接受起台灣的麵包。楊鴻鵬說，直到二○○五年，開設的三家糕餅店才有了起色，○八年西安整體消費水準提升後，原本賣不好的蛋糕和麵包業績轉而蒸蒸日上，而企業也成了陝西著名的糕餅代表。

兄弟同心，其利斷金。分別負責公司內部管理和外部業務的楊偉鵬和楊鴻鵬，在相繼娶了陝西媳婦後，兄弟二人現在有一更長遠的計畫，明年要在面積達一萬八千坪的食品工業園內，以觀光休閒方式帶動兩岸的烘焙文化。