參加2010年「美國養豬產業與養豬技術考察團」心得報告

楊冠章

一、參訪PDI Food Distribution食品配銷及物流公司：
此公司係美國中部地區最具規模之食品配銷及物流公司，其企業集團底下，尚有Hy-Vee Grocery Store超級市場連鎖系統200多家。此公司之主要據點在愛荷華州，其Hy-Vee超市則分布於愛荷華州、伊利諾州、威斯康辛州及明尼蘇達州等。本次我們參訪其主要之低溫倉儲據點，其規模相當龐大，從新鮮蔬果、各類加工食品，到各類禽畜水產品都有，且成品及半成品都有，從低溫保鮮、冷藏到不同冷凍溫度之儲藏區間，都相當齊全。為能確保產品之品質及商品壽命，所有產品在配銷及運送過程，都必頇嚴格控制並記錄其溫度變化，尤其是低溫物流之產品。
PDI公司所有生產、配銷及販售食品之品質及衛生標準，都必頇符合聯邦及州政府食品衛生法規之規定。所有產品之品管記錄都必頇非常完整，以備政府衛生人員之不定期查核。而且，當有產品出現變質、腐壞或其他衛生問題時，亦能在最短時間內執行必要之產品下架及回收作業。
二、參訪Ivesco動物藥品銷售公司：
Ivesco公司係美國境內連鎖性經營動物藥品銷售之企業，所販售之動物用藥種類及範圍廣泛。從獸醫師開立之處方用藥、疫苗、一般性藥物、飼料添加物、動物用營養添加劑及特殊配方之寵物飼料等，應有盡有。
此公司位於愛荷華州之辦公室有6位經過專業訓練之客服人員，負責接聽、答覆並處理客戶的疑難雜症，客戶的需求從下訂單、產品使用上的技術問題、配方設計到成本分析計算等都有。訂單內容如果是處方用獸藥或是疫苗等產品，大多會由合格的獸醫師直接向公司下單，或由客戶依受醫師開具之處方箋向公司下單購買。當客戶有獸藥使用上的問題時，客服人員會依實際情況轉請獸醫師做專業處理。
Ivesco公司以綿密可靠的行銷網路，有效經營客戶（畜養農戶）、獸醫師及產品供應之三角關係，建立彼此之間的信賴及合作默契。而專業、周到的「客戶服務（customer service）」，並儘可能滿足客戶的需求，為此公司之特點，亦為大多數企業能夠永續經營之法則。

楊冠章

五、參訪Kinze Manufacturing農機具公司：
此公司係美國知名之農業機具生產組裝公司，其研發及量產之主力農業機具為玉米及黃豆採收用穀斗車、播種機與農藥噴灑車。此公司之規模相當大，但員工大約傴有500人左右，採有效率之彈性上班制度，有些員工每天工作10小時以上，但每月可享有較多之休假。
此公司所生產之穀斗車等農業機具，有大中小不同規格，非常堅固耐操，因而行銷全美國。值得一提的是，此公司不論是產品設計，或是機具之所有結構、組件及零附件之生產，幾乎全部都是自己完成。傴有極少量之塑膠（如農藥桶）及橡膠材料（如輪胎）必頇外購。
六、參訪Cinnamon Ridge Farms綜合農場－包括玉米田與養豬場：
本綜合農場佔地達2000公頃，其中500公頃由農場擁有者夫妻2人及另外2名僱用人員耕種。另外1500公頃農地則外租他人耕種，以藉此取得政府補助並減免租稅負擔，這裡的土地價值大約為每公頃15000美元。本農場早在西元1840年就已經開始耕種，農場主人為德裔第6代，父親曾擔任美國豬肉生產者協會（National Pork Producers Council, NPPC）會長。
本農場採用玉米與黃豆輪作方式，農場內亦有種植小麥，以供作牛隻芻料之原料。其所種植玉米採用抗蟲（Bt）系列之基因改造玉米，並完全利用機械化耕種及收穫，本農場甚至利用飛機噴灑氮肥，其生產成本大約為每英斗2.71美元。至於黃豆及小麥，亦使用機械化設備進行耕種及收穫。
在畜牧業部分，農場內有規模1200頭及2400頭豬舍各一棟，自2007年起採契約式經營管理，年產豬隻約7000頭。每日由契約場派員監看豬隻健康狀況（約30-40分鐘），豬舍採全自動給料給水，每欄有20-25頭。本農場之飼養方式，係由鄰近飼養3000頭之豬場移入離乳仔豬，育成肉豬後交契約公司，飼養時間約5.5個月，上市前體重約127公斤。農場主人表示：其2400頭規模豬舍之建置成本為60萬美元，雖然以契約方式很輕鬆，但是在領到契約金時，才感覺契約金不是那麼高。不過養豬可以提供農場很好的肥料來源。
該農場每年4月及10月出豬後，會以水肥車運送豬舍內之糞肥至自有農地，以澆灌後覆土之方式施用，每公頃農地約使用3300~4000加侖之糞肥，目前尚未遇到臭味之環保問題，同時每年會自行採集土壤樣本送檢驗，以作為未來糞肥施用量之參考。另根據場主表示：目前飼養1200頭以下豬隻之施用糞肥不需另外申請許可（National Pollutant Discharge Elimination System Permits, NPDESP）。
本農場亦有飼養牛隻，含娟姍牛及安格斯黑牛3千多頭，其中泌乳牛約250頭，帄均泌乳量為每頭每日37公升，該農場並曾自行進行娟姍牛胚胎移植至安格斯黑牛，並成功產下娟姍仔牛之經驗。據場主表示：該牧場目前被政府課3種稅，分別為財產稅（20美元/公頃）、營業稅7 % 以及所得稅等。

楊冠章

三、參訪Christensen Farms Feed Mill飼料製造工廠：
正確的配方及良好的飼料品質對經濟動物的飼養成本控制及產品品質至為重要。Christensen Farms飼料公司在美國中西部屬於中大型飼料製造廠，豬飼料為主要產品，除愛荷華州外，該公司在明尼蘇達、南達科他及內布拉斯加3個農業州亦有工廠。該公司以契約方式直接向上游採購一定品質之玉米（或玉米乾酒粕，DDGS）及脫脂黃豆粉（soybean meal）等飼料原料，並以契約方式，供應其飼料產品給養豬農戶。該公司有一群專業人員針對豬隻營養需求進行精確的飼料配方設計，並提供客戶必要的專業諮詢。飼料的製造，玉米（或DDGS）及脫脂黃豆粉2項分別提供熱量及蛋白質之主要來源，另外還要添加一些營養添加劑（如lysine、threonine、methionine）、甜味劑、vitamin premix、trace mineral premix、enzyme及selenium等，以供給豬隻充分的食物及必需之營養素。
在飼料製造過程，原料及添加物混合、溫度、水分含量之控制及防止污染是重要操作步驟，這些操作，均以電腦系統進行自動化控制。該廠生產之豬飼料，都以大型飼料運輸車直接充填裝載後，立即運送到客戶（養豬農戶）的畜養場，並卸載至飼料儲存槽中。
值得一提的是，在該工廠之原料庫房及配料間，都有看到大包裝之「瘦肉精」（Ractopamine，或稱Paylean），瘦肉精在美國屬於合法使用之飼料添加物，在1999年經美國FDA核准上市。在肉豬上市前添加瘦肉精於飼料中，會有增加瘦肉、降低脂肪、節省飼料並減少排泄物等好處，惟目前包括台灣、歐盟及中國等大多數國家仍然禁用。
四、參訪Hawkeye Gold, LLC酒精與玉米乾酒粕生產工廠：
該工廠位於玉米種植密集的地區。採收後之玉米在進倉前會先檢測水分含量、每英斗重量（Test weight）、及黴菌毒素。澱粉發酵前必頇先培養酵母菌，加抗生素以避免雜菌繁殖並促進酵母菌生長。抗生素在高溫發酵過程中會被破壞或抑制其活性，所以在最終的玉米乾酒粕中不會殘留具活性的抗生素。另外，在發酵過程中會添加尿素做為酵母菌的養分。製造玉米酒精時，只會使用玉米中的澱粉成分，在澱粉分解發酵後之副產物為含67 %水分之濕酒粕，此時還要經過二次乾燥處理，使成為含水分含量在10.5 %左右的玉米乾酒粕。此時，玉米乾酒粕之各類成分中，粗蛋白質為26.0 %、粗脂肪為9.0 %、粗纖維為15.0 %、灰分為5.5 %。
飼料添加玉米乾酒粕並調整配方可以節省成本，因此玉米乾酒粕用於飼料製造將會日益普遍。本次參訪，團員對玉米乾酒粕之品質及黴菌毒素問題相當注意。也就是說，台灣業者對玉米乾酒粕仍有所疑慮，問題主要無法掌握對黴菌毒素問題、品質及穩定性。另外據知，玉米酒精工廠為得到比較高的酒精生產量，必頇使用品質比較好的玉米當原料，所以在原料玉米運到工廠時，每一卡車的玉米都會被取樣並化驗，以瞭解其品質。製成的玉米乾酒粕也會先堆置在倉庫內，等到它的溫度降低之後才裝運送出。未來若能教導業者對玉米乾酒粕之正確使用方法，應可逐漸提高玉米乾酒粕應用於飼料製造。

楊冠章

七、參訪Gordon Wassenaar’s Farm農場：
在愛荷華州玉米促進理事會（Iowa Corn Promotion Board）之安排下，到Gordon Wassenaar’s Farm，做基因改造作物之田間實地參訪。主要參觀基改玉米之實際種植情形，並與該農場之主人進行對談，瞭解其作物在種植過程中所遭遇的問題，及對種植基因改造玉米與黃豆之想法。該農場之面積為1500英畝，玉米及黃豆之種植面積大約各半，其種植黃豆之種子幾乎為Monsanto公司開發之Roundup Ready耐嘉磷塞除草劑系列。美國農民對基改作物之ㄧ般認知為：種植抗蟲或耐除草劑的基改作物省時省工，其品質及產量都相當穩定，對提高其收益很有幫助。隨後參觀該農場內使用之一貫化農業機械，其大型玉米採收機一次可採收12行，採收同時可將玉米粒輸送至穀斗車裝載，滿載之穀斗車可直接運送至穀倉儲存。該大型玉米採收機並具有衛星定位系統（GPS）及快速分析裝置，在採收玉米時，可同步將農地資料及採收玉米之品質資料（如水分含量）透過無線通訊傳送至美國農業部建檔，實為高科技、高效率之農業管理系統。
由本次參訪玉米農場及座談會中，與會的團員對基因改造作物之特性及優點，有較為具體之認知。農場主人不厭其煩詳細說明種植基改玉米之優點，包括：基改抗蟲植株之生長將較為健壯且不易倒伏，而有助於提高產量及收益，亦可減少殺蟲劑之噴洒費用，並有利田區生物多樣性之維持，及節省栽培人力；缺點則為種子成本較高，但整體收益仍顯著增加。
八、參訪Heartland Cooperation農民合作社之穀倉公司：
位於Avon的Heartland Cooperative Grain Elevator，其為美國極具代表性之大型穀倉，其儲存容量為550萬浦式耳（bushel），收購或代為存放鄰近地區農民所採收的玉米及黃豆，入出料及管理均採自動化控制，並由電腦控制儲存之溫溼度。在每一部穀物卡車將玉米載運抵達時，都必頇先取樣做水分含量測定、顆粒色澤及破損度觀察等，才能進倉儲存，倘使水分含量超過15 %，就必頇經過適度之熱風乾燥處理使水分含量降低，以避免儲存期間之微生物繁殖。但不論是黃豆或玉米，均未對基因轉殖穀物與非基因轉殖穀物作區分。

[ 本帖最後由 楊冠章 於 2010-11-4 01:01 編輯 ]

楊冠章

九、參觀全球養豬博覽會：
由美國豬肉生產者協會（National Pork Producers Council）舉辦之全球養豬大展（World Pork Expo），在愛荷華州首府Des Moines舉行，展期自6月9日至11日中午，共兩天半。其為每年一次之世界性養豬大展，本年為第22屆，廠商參展來自全美各地，亦有國外廠商參展，觀展者來自世界各地國家。世界各國舉凡豬舍、種豬、精液、運輸車、飼料添加物、疫苗等養豬相關新設備、產品與技術，均在展場中互相交流，儼然成為新技術交流會。面對養豬產業的不斷變化，可藉此展覽會中迅速得到新資訊與技術，有效改善其養豬生產效率。
本次博覽會除了養豬相關產業的貿易產品展示外，亦有種豬拍賣及選拔比賽，包括漢布夏（Hampshire）、杜洛克（Duroc）、藍瑞斯（Landrace）、約克夏（Yorkshire）等知名的種豬拍賣比賽。為了吸引參觀養豬博覽會人潮，主辦單位於展覽期間辦理各項親子活動如令人捧腹的小豬賽跑等。另外，會場每天中午均免費提供各式各樣之豬肉大餐，種類及份量之多，令人既垂涎三尺又大飽口福。
會場也提供廠商及協會組織舉辦各項研討會，我們選擇參加其中幾場研討會。
十、參加愛荷華州立大學養豬訓練班
為期2天的訓練課程在愛荷華州立大學獸醫學院（College of Veterinary Medicine）之Lloyd Veterinary Medical Center舉行，由獸醫診斷與生產動物醫學（Veterinary Diagnostic and Production Animal Medicine; VDPAM）部門之Dr. Alex Ramirez精心安排課程，其主要內容如下：
（一） 疫苗學原則與新式豬隻生產之疫苗使用策略（Alex Ramirez主講）
疫苗是一種能增進對特定疾病產生免疫力的生物製劑。理想的疫苗，具備許多優勢條件，包含：引起良好的體液、細胞及局部免疫反應；對疾病具抵抗力並預防二次感染；可區別疫苗毒與野外毒；具長期終生保護效力；安全無副作用；對所有病原株皆有保護效果；容易使用及便宜等。
疫苗對人類及動物疾病之防治為二十世紀公共衛生最之偉大成就之ㄧ，然疫苗的正確使用與疫苗之研發一樣重要。必頇具備的基本觀念是：疫苗並非完全無害，並非所有疫苗都要打，並非打過疫苗就不會被感染，而且，疫苗並不能取代生物安全。
疫苗接種的基本原理就是把病原菌製成較不具傷害性的形式，但仍可保有刺激免疫系統的特性。當初步接觸到這類不具傷害性的病原後，便會由免疫系統列入記憶細胞，並分泌一些保護物質如免疫激素、活性生理物質、特殊抗體等，於是再次接觸這些病原菌時，就會讓免疫系統快速地依原有的記憶，分泌更多的保護物質來防止病原菌的傷害，避免了感染疾病，因此達到了保護的目的。
疫苗主要有「減毒活毒疫苗」及「死毒疫苗」二大類，各有其優缺點，為減少疫苗之用量，或有助產生適當的免疫反應，有時必頇在疫苗中添加佐劑（adjuvant）。疫苗的施打，必頇考慮病原特性、施打劑量、施打次數、施打的時機、抗原種類多寡、移形抗體之干擾及家畜的緊迫因子等。而且，家畜之疫苗接種，必頇著重於群體免疫而非個體免疫，以達到最大的群體保護為目標，此與當今的人類醫學是截然不同的。
（二） 診斷與轉譯的價值：具有利益的豬肉產策略（Kent Schwartz主講）
本講題介紹愛荷華州立大學獸醫診斷實驗室的工作範圍及診斷能力。良好的診斷實驗室對疾病診斷必頇準確、特異且敏感，但絕非“完美無缺，並且能夠在最經濟之操作下快速且及時產生診斷結果。
診斷實驗室之工作，必頇能夠準確地判定疾病是否存在，並確定是哪些疾病；通常必頇透過實驗室檢驗、觀察病灶及組織變化，及必要之詴驗及解釋來判定結果。診斷實驗室必頇在各項測詴之準確度、詴驗方法、樣品類型、詴驗策略及結果的利用方面，不斷精進改善，方能應付各類動物疾病之挑戰。
在美國境內，豬隻的畜養地多位於玉米及黃豆之生產地（種植區），而地區農業的發展亦與鄰近大學的支持息息相關，因此豬隻疾病診斷佔所有愛荷華州立大學獸醫診斷實驗室業務之70 %。該診斷實驗室之年度營運預算約700萬美元，其中70 %來自疾病診斷之收費，另外的30 %則來自州政府稅收挹注。員工約有130人。該診斷實驗室，具專用資源的診斷服務，是AAVLD認可的全方位實驗室。除了有優良的學術環境，應用性研究與教學外，亦提供生產者客觀的動物疾病資訊。該診斷實驗室向來以提供準確、及時且實用的診斷為最高服務宗旨。

貴哥

感謝理事長的分享PP4009ig

楊冠章

（三） 群體藥理學與治療學（Locke Karriker主講）
正確、精準的投藥治療，是治療動物疾病之重要步驟。在每次投藥時，都必頇思考藥物劑量是否足夠達到目標器官、殺滅病原而不致使動物中毒或造成其他危害。其考慮因素包含藥物的半衰期（T1/2）、投藥途徑（飼料、飲水、注射）、生物可利用率、及治療次數等，這些都必頇透過嚴謹的詴驗設計，及足夠的臨床詴驗，方能得到可靠的資料。
（四） 安全豬肉生產之品質保證計畫（PQA PLUS）（Jim McKean主講）
美國自1989年開始執行Pork Quality Assurance（PQA）計畫，以信賴可靠的方式執行豬肉品質管理且符合動物福祉，並滿足包括餐館、食品銷售商和消費者之需求。PQA有三個執行層級：第一係提供動物健康產品及食品安全的資訊，第二是自我審查流程，第三是設立檢查站查核豬肉的生產過程。
到了2000年以後，隨者動物福祉被高度重視及資訊網路化，這個豬肉品質保證制度，繼續調整為目前以「食品安全」及「動物福祉」為兩大元素之PQA Plus計畫。PQA Plus之執行，植基於10個重要的良好生產規範（Good Production Practices），包括：(1)定期由獸醫進行健康評估；(2)利用適當的獸醫/客戶/病患關係（VCPR）作為基礎用藥決策；(3)負責任的使用抗生素；(4)識別、追蹤並記錄所有維持用藥及經治療處理之動物；(5)給藥到停藥時間之掌控；(6)妥善儲存、標示並清點所有藥品及配方飼料；(7)正確給藥、小心使用針頭、遵守停藥期時間和規範，以避免污染到作為人類食物的產品；(8)遵守良好製造規範，防止飼料污染；(9)制定、執行和記錄動物管理員的訓練計畫；(10)提供適當照顧，以提高豬隻福祉。
（五） 疾病消除及根除之策略 (Locke Karriker主講)
家畜疾病之發生，一定會有感染物質(病原)，加上對該疾病具有感受性的宿主暴露在該環境下，方能致病。當動物疾病被發現或確診時，如果不是國際關注的重大疾病，也不是人畜共通疾病，亦不會造成貿易障礙時，只要做到適當之疾病處理（disease management）即可，例如藍耳病及豬鏈球菌等間接性和季節性疾病。這種方式通常是已有“有效”的處理措施（如疫苗之使用），對經濟之衝擊也會最小。
做好動物群體的健康管理之基本要素，包括疫苗之使用、隔離及檢疫、內部或外部之生物安全防護、地理性隔離及特定病原之清除等。
有鑑於過去以小型放牧之飼養方式，容易使疾病之根除複雜化，但過於大型的養豬場，在操作上亦甚為複雜。為有效降低動物疫病問題，經過數十年經驗累積及調整，美國逐漸發展出「統進、統出（All-in, All-out）」的飼養方式。統進、統出是將年齡相近的放在一起，可能是一個房間、一棟畜舍或整個養豬場，後來證實此一方式是降低疾病問題的有效方法。經由多年之運作，證實統進、統出之飼養方式可以改善環境衛生，可以使疫苗的效果更好，亦可自然消除某些疾病，如蛔蟲、腎蟲等寄生蟲病、傳染性胃腸炎、黴漿菌、豬赤痢等。
此外，胎次隔離（parity segregation）方式亦被發展出來，主要是基於現代之生產模式，新女豬具有較高健康風險，此論點雖有待進一步研究了解，但根據過往之生產紀錄，確認胎次隔離方式確有助於生產效率的提升。

楊冠章

（六） 瞭解生物安全之風險－PRRS之策略及經濟考量（Alex Ramirez主講）
生物安全（biosecurity）包含了生物排除（bio-exclusion）、生物管理（bio-management）及生物遏制（bio-containment）。在育種上更新種豬或引進新品種時，如何做好防疫措施及疾病監控使疾病無法擴散是很重要的。因此在引進新品種時，赴現場觀察環境及是否有出現臨床症狀或有做病原檢查如血清學、分子生物學等疾病監控，才能有效防止疫情擴散。在施行生物安全時經濟效益應該列入考量（風險的量化），如經費需要花費多少、利益是否合乎成本、執行時是否有困難度或員工是否配合等。另外，風險的分級也是重要的，如編列經費時需要有重點優先考量觀念等。
美國對PRRS的生物安全上防疫採高標準包括，種源的精液必頇是無PRRS病原、運輸車必頇經過清洗且烘乾、員工進入豬場要清洗、訪客進入豬場前先詢問是否有去過其他牧場等。在執行運輸車清洗烘乾後，就減少傳染性胃腸炎及黴漿菌發生，且PRRS感染的風險也降低。
（七） 動物疾病風險評估系統－PADRAP計畫（Derald Holtkamp主講）
當前養豬產業面臨之風險日益增加，因為某些疾病（如PRRS）一直無法控制，新型流感（H1N1）及一些新興疾病（如PCV2）之存在與流行，迫使美國聯合豬場獸醫師們思考如何對動物疾病作出更有效的風險評估，以提升生物安全管理。建立動物疾病風險評估系統之目的，是要使生物安全防護更加完備，對某些疾病的消除更具效果，並且能對地區性流行疾病控制得更好。
以PRRS為例，風險評估系統對單一豬場、區域性甚至全國性的清除均有其必要性，對PRRS陽性豬場的控制亦同樣重要，以避免疫情不斷擴大。藉由此一系統之運作，證實對PRRS這類疾病，清除是確保生物安全唯一可行的方式。而且，PRRS清除後帶來的經濟效益，是讓養豬業主支持執行此計畫之原因。
PADRAP計畫自2002年開始發展，至2007年11月完成網路化及線上作業方式（www.padrap.org）。PADRAP是以流行病學為基礎之風險評估軟體，能幫助生產者和獸醫師做疾病管理，它有一整套完備之風險評估調查表，由獸醫師進行線上作業，經過多年之運作，已經建立龐大的資料庫，作為風險評估之基準資料。
此一系統由NPB及USDA/APHIS提供資金，愛荷華州立大學提供合作計畫，民間業者如百靈佳公司亦提供支援，並且在美國聯合豬場獸醫師之通力合作下，目前之工作重心放在養豬場PRRS之清除。
（八） 美國養豬產業之近況與最新生產技術（Tom Baas主講）
美國的養豬養業，由1970年代的提高產量，逐漸演進到今天能生產符合特定需求之肉類製品。在生產效率上，自1930年至今，美國養豬業已經減少42 %之母豬飼養頭數，同時增加豬肉生產量達221 %。而現今養豬產業之發展，必頇考量飲食與健康、肉的營養價值、食品安全、動物福祉及環保意識等。
2009年世界前10大豬肉生產國家中，第一為中國，第二為歐盟，美國為第三，中國豬肉的生產比美國多4.6倍。早期1960年至1978年時牛肉產量最多，但至2006年後豬肉生產量越來越多。在出口方面，從1996年至2008年間，豬肉出口量越來越多，出口量從佔全球18 %到現在超過27 %，歐盟因施行動物福利而出口量降低，加拿大是因母豬頭數減少。在2009年，美國上市豬肉以愛荷華州超過1800萬頭最多，北卡羅來納州約877萬頭次之。愛荷華州和北卡的上市肉豬不成比率，是因為北卡會將肉豬送至愛荷華州做契約飼養。
契約養豬戶及大型豬肉生產廠商越來越多，其設定之生產目標及效益方面：每年每頭母豬產2.4胎次、每隻母豬生產25-27頭仔豬、育成率85-90 %、每胎次存活13隻、21日均重6.4公斤、從離乳到上市每頭每日增重0.77公斤（1.7磅）、飼料效率為2.35。
因固定頭數關係，近10年來美國豬肉生產趨勢日漸穩定，但豬價仍然因外在因素影響而有高有低，如母豬因應動物福祉而必頇群飼、玉米價格及環保意識等。
隨著科技之發達及飼養技術之不斷進步，美國養豬產業的轉變，逐漸走向專門化、契約化、全球化，配合地理位置的轉移，養豬場數量降低但規模更大，而且其豬肉產品，從生產、加工到包裝加以整合，使產品之品質及競爭力更好。歸納上述，現今美國養豬產業之特點，大致為：(1)生產是由相對少數人在從事；(2)契約化已是常態；(3)利潤越來越小；(4)風險越來越大；(5)產品出口是不可或缺之ㄧ部分；(6)降低生產成本之技術是必頇的；(7)動物福祉與環保已是生產的基本考量。
伍、檢討與建議：
一、 美國豬肉生產者協會舉辦之全球養豬大展，其為每年一次，相關新設備、產品與技術，均在展場中互相交流，藉此展覽會迅速得到新資訊與技術。而台灣迄今未曾舉辦過類似之展覽，為加強台灣養豬技術之交流及拓展豬肉市場，建議詴辦類似展覽會。
二、 在全球養豬大展期間，我們從種豬選拔比賽中，見識到參展業者的子女或小朋友均盛裝筆挺進場趕豬，並親自處理豬隻隨地排放之糞便。在夾雜歡笑與趣味之輕鬆氣氛中，我們深深感受到美國人民對身為養豬業者之自信、尊嚴與驕傲，且顯示美國對養豬產業有家族性企業或永續經營之認知，亦意味著鼓勵養豬業者之下一代繼續從事畜牧業，且從小就開始培育訓練養豬場之工作。
三、 美國推行豬肉品質保證計畫（PQA）生產的豬肉必頇符合消費者的要求，如對豬肉品質的要求，必頇符合動物福祉，也因此提昇養豬業者之形象及社會地位。而台灣推行「豬隻生產履歷」，由農民上網登記，從配種出生、養殖到屠宰及餵豬吃的飼料，所有流程都可紀錄在生產履歷的網站，消費者隨時可以上網查詢肉品來源，選擇購買豬肉將更有保障，也能吃得安心健康。
四、 近來美國研發「玉米酒精」來取代石油，當酒精工廠在製造玉米酒精時，只會使用玉米中的澱粉成分，而留下含有蛋白質、纖維、油脂等營養成分之另一項產物，這另一項產物就稱為玉米乾酒粕（Distiller’s Dried Grains with Solubles，簡稱為DDGS）。而飼料為組合許多不同原料且能滿足豬隻的營養需求，包括蛋白質、熱能、維生素、礦物質、水和其他添加劑等，其中熱能佔最多約60~70 %，主要來源為玉米。在與原先營養成分相同的狀況下，將部份飼料轉用玉米乾酒粕，則能有效節省飼料成本支出，如可當作熱能來源，取代部份玉米。玉米乾酒粕也比玉米含較多量的蛋白質，可減少黃豆添加量。玉米乾酒粕具有良好的磷酸消化能力。但玉米乾酒粕也有其缺點，最重要的為降低適口性，使生長率降低、肉體脂肪含量下降、離胺酸消化率變異大等，但這些缺點可能是因所用的玉米乾酒粕的品質不佳所造成的。此外，玉米乾酒粕也可能有黴菌毒素污染之潛藏可能性。
五、 本次行程，特別在愛荷華州玉米促進理事會（Iowa Corn Promotion Board）之安排下，參訪美國對基因改造作物之種植、貯藏、運輸及管理模式之運作。參加人員對於美國政府與民間在基因改造作物生產、收穫、儲存、運輸及加工製造之整合與效率，以及美國農民對基因改造作物之認知觀點、嚴謹態度、使命感與信心，均留下深刻的印象。

楊冠章

本篇考察報告由美國穀物協會張學義代表首肯下公佈
同時感謝今年的優秀團員

pighead

感謝分享
又看到熟悉的愛荷華州及愛荷華州立大學(Iowa State University)，
還有我那位親切誠懇的學長Dr. Tom Baas，他的聲音很響亮且富磁性，
他算是接續早期常來台灣的Dr. Christian職位，將豬隻育種及生產的研究
推廣到世界各地，他應該去過好多次泰國、越南及大陸，就是還沒來過
台灣。