肉色粉紅與暗紅的幾個可能性？

taiwanp

今天去農會肉攤買豬肉（當然是買自己的）∼ 農會共宰三頭。我的是最便宜的那頭！另兩頭是牌價總是前幾名的那位！

我發覺，同樣的五花肉（三層肉），一個比較粉紅（鮮紅），一個比較暗紅！

在不考慮品種差異的情況下，各位先進認為是什麼樣的可能性，造成這樣的差異？？

哪一個才是我的豬肉？（牌價差的 .... 呵呵 ...）

:251ade

FOLIN

最近牌價一直往上漲，再加上網查看的很高興
但是實際去市場看，就會發現其實平均牌價並沒有那麼高
大部分的豬都在維持正常水準，公豬母豬及大小豬的價差都很正常
仔細看就會發現某些豬販會說某某人的豬會高牌價多少又多少
某某人的豬就是漂亮，里肌肉多大條五花肉多大塊
他的豬一拍賣完馬上讓牌價往上拉了一兩碼！
導致讓當天牌價就是看起來不太正常，
看拍賣時，不難發現他的公豬居然比別人的母豬價格還要好，
肚子就是吊吊的，一看就是漂亮，果然排價直直上！
想想....這差異又是為什麼??
或許是我不會養漂亮豬吧！這才是高手高手高高手！

二個小孩

從飼養的原料到運送屠宰都息息相關，重點是哪一個比較多人買?問肉攤肉攤就會給你所要的答案。個人覺得看你豬要到哪個市場拍賣配合當地的抓豬ㄟ，豬價會有些許的差異。

arvin1202

北部市場鍾意大大所說的里肌肉
都市主要以里肌肉為最大消費項目
又長又大條這又和豬的品種有關
至於肚子....
就是屬於秘密武器的方面
相信很多大大都知道
只是有些事情是密而不宣
可以想想看
為什麼有些養了幾千頭的都在牌價之上
他們都有那麼多時間來限料嗎???
仔細想想就知道   
江湖一點訣  又有誰會公開說破!!!

winter

[ 本帖最後由 winter 於 2010-6-13 16:41 編輯 ]

chiun

上禮拜賣了五頭,一大早就去菜市場買一些回來檢討=.=
老樣子,不油膩,而且呈現鮮紅色,脂肪也是白色的~煮起來還有雞腿肉的質感
一旁別家抓的豬肉看起來白白的,而脂肪很多還呈現黃色...
看來有成功了,每頭都是養足一年以上,平均重140,
記得剛養豬的時候,餵酒糟還被肉販嫌豬肉太白...
現在都是讚不絕口:0123
在兩年看能不能賺到錢:074 哈哈

chiun

我是說賺大錢啦:074
現在是繳學費還有獎學金可以賺
還在摸索啦,有賺啦:018

chiun

因為也是小本經營(只有在工廠上班的薪水拿來蓋豬舍抓小豬買吃的)= =沒有金主..剛開始真的是口袋空空 滿滿無奈
所以也是從零開始...有放假就擴建..一點點一點點來
倒是學了不少東西,土木,水電,還有蓋屋頂~一切DIY,材料還是要花錢
今天在河裡挖了一些沙子加買了一包水泥,還有一些舊鐵條,就做了兩個飼槽(請人家做也要好幾千,=.=付出的就是一的端午節假日跟一包水泥的錢,還有被小黑蚊叮了一身:095 )
所以等豬舍蓋的差不多也大概快兩年了,再來應該就比較輕鬆了:066