4成上班族 早餐太油

信菖牧場

4成上班族 早餐太油[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/cna//SIG=10o749hhp/*http://www.cna.com.tw/][/url] 更新日期:2010/06/02 15:54
（中央社記者陳麗婷台北2日電）蛋餅加奶茶、飯糰、可頌起司等，都是上班族的早餐選擇；但調查發現，約4 成上班族的早餐脂肪超標，像是可頌起司加火腿，脂肪比例高達82.5%，等於喝了3湯匙沙拉油。

中華民國心臟基金會與北醫大保健營養系教授謝榮鴻合作，調查台灣北中南各地 566名上班族對於早餐認知及習慣，結果顯示，有5成的上班族不吃早餐，其中約有1成只喝咖啡。謝榮鴻表示，喝咖啡當早餐只能短暫提神，沒有纖維等營養成分。

調查也發現，約有 4成上班族早餐脂肪過高，且像是火腿、培根等是動物性油脂，長期下來都是心血管疾病的風險因子。

謝榮鴻也表示，民眾常吃的鍋貼、煎餃，每份含42公克脂肪；飯糰由糯米製成，每份也含27.5公克脂肪；5顆小籠包則含67公克脂肪。

心臟基金會副執行長、台大雲林分院副院長黃瑞仁表示，不健康的早餐類型，長期下來會導致高血脂、高血糖等心血管疾病或新陳代謝症候群；以腰圍超標者來說，未來罹患糖尿病的機率是一般人的 7倍，尤其上班族早餐纖維質攝取不足，纖維少與便秘、大腸直腸癌發生有密切關係。

早餐佔每天飲食量的30%到35%，黃瑞仁說，早餐最好加入蔬果行列，且顏色越多、種類越多越好。

另外，心臟基金會推出「分析你的早餐」營養分析活動，只要將自己的早餐拍攝下來，附上基本資料，前1000名就可以獲得免費分析早餐營養組成及建議，想要參與的民眾可以上基金會網站查詢。990602

信菖牧場

早餐5粒小籠包　竟等於喝4.5匙油TVBS /  2010/06/02

一般民眾吃早餐，可頌加火腿或是起司，可能吃起來沒什麼感覺，但它的脂肪質就超標6倍高，醫師帶了早餐來現身說法，告訴大家現代人吃的早餐有多油。 一般民眾長吃的早餐，包括煎餃、荷包蛋、鮪魚三明治等，其實都位居於超油早餐排行榜前幾名，甚至會對身體造成傷害。

台大心臟內科主治醫師黃瑞仁：「其實我們的蔬菜水果真的是非常缺乏，非常重要，我們的早餐真的是太油、太鹹、太甜，所以造成代謝症候群的盛行率也直線上升，一但你有代謝症候群，得到心臟、血管疾病的機會，就是正常人的2倍，得到糖尿病的機會就是正常人的7倍。」

醫師表示，這些過量的糖、鹽和油，不但會造成營養不均，再加上纖維不足，心血管疾病恐怕也會找上門。也呼籲民眾在選擇早餐時，應多攝取蔬菜等纖維質，以減少罹患慢性疾病的機會。

3206181
recreation

null

二個小孩

以前的人這樣吃都不要緊，現代人這樣吃就有問題，做粗重的人如果沒有這樣吃我看身體可能會受不了，沒有力氣做事了

信菖牧場

早餐 5顆小籠包 「油」夠恐怖[url=http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/libertytimes//SIG=111deev61/*http://www.libertytimes.com.tw/][/url] 更新日期:2010/06/03 04:11
等於吞下四．五湯匙的油

〔記者洪素卿�台北報導〕不管是中式的飯糰、小籠包，還是西式的鮪魚三明治、漢堡，調查發現，市面上常見的早餐組合不少藏著過多隱藏油脂，光是五顆小籠包早餐，就可能一口氣吞進四．五湯匙的油，以致有高達四成上班族早餐吃太油，其中還可能有四分之一根本渾然不覺。

這項調查先由心臟基金會執行上班族早餐調查，分為問卷以及實際照片拍攝，再交由北醫大保健營養學系教授謝榮鴻分析營養組成。

根據衛生署建議，一個正常成年人一天大概需要兩到三湯匙、即三十到四十五公克油脂。以早餐、午餐、晚餐，三成、四成、三成的比率來分配，除非活動量非常大，否則一般早餐油脂建議攝取十五到二十公克。

四成上班族 早餐過油

但這次調查卻發現，男生有四十一％早餐吃超過二十公克油脂，女生也有三十三％早餐油脂比率太高。但只有不到三成自認早餐吃太油，顯然不少人不知不覺中吃下早餐裡的隱形油脂。

二十八歲的陳小姐就是一例，她每天吃早餐，而且也認為早餐要均衡、營養，但直到接受調查才知道，她常吃的起士火腿可頌，一個竟含有三湯匙、四十五公克的油，是早餐建議油脂攝取量的三倍。

謝榮鴻指出，不少女性整體早餐吃的量不多，但主要熱量來源卻是油脂，以起士火腿可頌來說，不只可頌有很多看不見的油脂，火腿也藏了很多油，把火腿換成里肌肉，就可以少吃進三、四公克的油。

此外，民眾常吃的鍋貼、煎餃，一份五顆就可能吃進四十二公克油；包著油條的糯米飯糰，脂肪含量也高達二十七．五公克，更別說有些外表白淨，看似不油膩的小籠包，五顆脂肪含量就高達六十七公克、相當於四．五湯匙的油脂。

心血管疾病高風險群

中華民國心臟基金會副執行長黃瑞仁醫師提醒，吃入太多油脂不僅短期影響上班表現，國外研究顯示，過油以及低纖維飲食，更是心血管疾病與大腸直腸癌高風險族群。