如何泡一壺好茶

hpktony · 發表於 2009-4-3 07:03:08

一、溫  壺※ 將沸水注入茶壺中，置留一會後倒棄

，杯具可一併溫燙之。

二、置  茶※ 先將茶斗置於壺口後，將茶葉置入壺

                     中，約為壺容量之1/3至1/2 間，包

                     種茶應達3/4為宜，香片則蓋杯的1/5

即可。

三、悶  茶※ 置茶後不要立刻沖水，先蓋壺蓋，悶

                     約30秒，打開壺蓋聞香氣，可判別茶

                     葉之優劣。

四、第一泡（又稱溫潤泡）將沸水沖入壺中後隨

                     即倒棄，該溫潤作法是讓茶葉先舒活

                     ，並去除茶葉表層之灰塵及火味。

五、第二泡將沸水注入壺中約30秒，所得茶水倒入

                  茶海，持以分配至各聞香杯，茶客再將

                  茶水倒入飲杯中飲用。

六、第三泡∼第七泡重複上一泡之作法，但每沖泡

一次的時間可延長10秒為宜，直到茶湯

變淡為宜。

七、去  渣 ※ 用茶夾將茶渣取出，重新再來。