來碗「肉粥」最幸福！[台北市慈聖宮廣場]

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清晨來一碗熱呼呼的粥，是多麼幸福的事情！堅持每天現煮，賣完就算了的「肉粥」，吃起來就是有當天的「鮮」味。除了傳統的油蔥香之外，用生米去煮的技巧，才是肉粥好吃的要領，邊煮粥邊把肉羹丟下去煮，一碗煮好的肉粥香氣十足。

台北市有很多好料都聚集在延平北路二段、保安街上的「慈聖宮」這邊，而且每到中午就滿滿地像「辦桌」一樣，坐滿了人。大家就在廟門前的大圓桌坐下來，一同品嚐美味，吃飯的氣氛相當開心。經過了媒體爭相報導，慈聖宮的這些攤子變得非常火紅，也忙翻了！


↓圖：炸到薄酥美味的「紅燒肉」，吃起來肉香十足，攝影江烈偉。


早上九點才開的「肉粥」其實沒有招牌。經過了小吃達人舒國治老師的介紹，讓這家默默開在慈聖宮小吃攤裡的「肉粥」有了名氣。因為老闆姓葉，大家就叫他「葉家肉粥」，一碗20元的肉粥，裡頭有很多肉羹，香而且可以吃的很滿足。

老闆就說煮肉粥的技巧，必須要用生米慢慢地去熬煮、攪拌，再慢慢滾粥的同時，把裹了粉的肉羹丟下去煮，這樣才是傳統煮「肉粥」的技巧。兩夫妻分工合作，老闆煮粥，老闆娘忙著炸紅燒肉，清晨廟門口還沒什麼人，感覺好像戲將開鑼。


↓圖：即使下雨天，還是很多人要來碗美味的肉粥，攝影江烈偉。


果然，一過了九點逼近中午時分，陸陸續續一堆饕客光臨。有人要吃肉粥，配盤紅燒肉。炸到薄酥爽口的肉片，甜度與香氣剛剛好，搭配白蘿蔔薄片很對味。肉粥每天只賣到下午四點，老闆娘說他們不要太累，所以偶爾做幾天就會休息一下。

葉家肉粥

慈聖宮廣場旁的小攤（保安街�旁邊是賣生魷魚的）
營業時間：上午九點到下午四點（週一休息）

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