美國發布超級營養蔬菜最新排名 你常吃這些菜嗎(圖)

taiwanp

[Blocked Ads]

　　

　　美國《女性健康》雜志報道，美國公眾科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和縴維素等項目給85種蔬菜的營養打分，最終得出了超級營養蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

　　菠菜︰1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過 DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。吃法︰菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。

　　甘藍︰1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日建議攝入量)10倍多，維生素 K有助于血小板凝結。吃法︰加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。

　　蘿卜纓︰2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。吃法︰簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。

　　萵苣︰1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法︰將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。

　　南瓜︰南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K 和縴維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。吃法︰南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。

　　芥菜︰芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食縴維。吃法︰芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

　　帶皮山芋︰1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。吃法︰一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

　　西蘭花︰熱量低，縴維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法︰涼拌或加入沙拉中。

　　胡蘿卜︰每100克含胡蘿卜素1.35— 17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。吃法︰胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養。

　　紅柿子椒︰1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。吃法︰將其剁碎，與芹菜拌在一起，然後澆上橄欖油和醋。