「晶瑩剔透」的肉粥！[台北市雙連街]

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記者江烈偉�台北報導

雖然吃早餐，大家都講究快速，也許你更希望可以看到廚師現場幫你做早餐的感覺！這家被稱為「粒粒晶瑩剔透」的肉粥，就很有古早時代大家不疾不徐吃早餐的fu∼。因為你邊吃早餐，還可以看到老闆現場裹粉跟現炸紅燒肉，氣味超香。

從清晨六點賣到下午一點半，這家位於雙連巷弄裡的老字號「肉粥」，其實是個小攤，沒有招牌。你可以從雙連捷運站上來，沿著民生西路往寧夏夜市的方向走，到了第二個巷口右轉就會看到。中午跟早上都是生意搶搶滾，看到人潮就知道。


↓圖：炸鯕魚跟炸豆腐，光看沾醬跟配料就覺得店家很用心，攝影江烈偉。


現煮肉粥的感覺，就是香∼。問老闆，有什麼好吃的祕訣？他說，就是乾淨衛生，遵照傳統作法就對了！的確，以洗好的生米，然後水滾後去煮米，煮到米湯差不多稠度的時候，放入油蔥等料，再放入事先醃好的肉羹，最後再放入鮮蚵…。

好吃的鮮味都來自細選的肥美蚵仔，而多了蔥香與肉味，讓這碗看起來米粒「晶瑩剔透」的肉粥，成了清晨最佳的爽口美味。吃一口，即使只花25元，內心的奢華與感動，真是國際大都會中最難能可貴的味道，把人拉回到過去的年代。


↓圖：炸的東西都是老闆現場炸出來，他說這樣才會好吃，攝影江烈偉。


就像清晨的美好音樂，平靜中讓你享受到童年的幸福！米粒也會跳舞，就是因為用生米煮的，所以更清透爽口。其他還有很多現炸的食材，如鯕魚片、紅燒肉、生魷魚、鮮豆腐等。讓你一早即使吃了炸物，還是會覺得是清新的美好滋味。

哪裡吃∼

雙連「肉粥」小攤
台北市雙連街1巷旁（近雙連捷運站出口，走路約5分鐘）
營業時間：從上午六點到下午一點半

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