獨家---媲美松阪、霜降豬肉　藏身嘉義豬戶 (TVBS)

fellegg · 發表於 2007-3-22 07:16:26

http://www.tvbs.com.tw/news/news_list.asp?no=aj100920070318184456

想吃媲美松阪、霜降豬肉的民眾，可以不用在費力進口了；嘉義一處豬隻養殖場引進美國種豬隻，為了養出高品質，主人不僅在飼料下工夫，更讓豬住在恆溫環境減少疾病發生；這樣的肉質吃起來香中帶脆，沒有澀澀的口感，連日本天皇都愛不釋手；不過這種豬因為四肢、尾巴、鼻頭都是白色，俗稱「六點白」，因為犯禁忌，在以前是不受豬農歡迎；頂級餐廳裡，高級的霜降豬肉或是松阪豬排，通通都讓人無法抗拒那甘甜的美味，它們的共通點都是進口貨，現在在台灣嘉義，就有高質感豬肉可以跟它們一較高下。
養殖場主人盧玫秀：「Say Hello I'm Taiwan Pig，我是台灣豬，很帥吧！」豬場主人盧玫秀會這麼驕傲不是沒有道理，因為養殖場裡上萬頭的豬隻，不僅品質高而且還是日本天皇最愛吃的豬肉品種。盧玫秀：「吃飯囉！」盧玫秀引進美國豬隻，每隻都是健康寶寶，為了對待這群嬌客，不僅吃的好，就連住的也是恆溫環境，因為只有這樣才能減少疾病發生；就連剛出生的豬寶寶有是照顧有加。盧玫秀：「怕小豬會感冒，會下痢，所以我們用保溫箱，讓小豬可以在這裡保溫。」就是主人的嬌生慣養，讓牠們的肉質特別，硬是跟別人不一樣。盧玫秀：「脂肪吃起來是脆的，不是像我們一般是爛爛的，牠的肌肉跟肌肉之間，有比較多的肌間脂肪，吃起來瘦肉不會是澀的。」這種豬，吃起來不只口感超好，價格更是比一般豬貴上6成，因為普通豬，一胎可以生下10幾頭小豬，而這種豬一胎卻只有5、6頭；其實早期，這種豬在台灣是不受豬農歡迎。盧玫秀：「牠是『六點白』，就鼻子白、尾巴白、4隻腳白，我們會覺得非常的...會禁忌。」現在經過盧玫秀的努力改革，這群在以前被視為不吉利的豬隻，身價三級跳，成為貨真價實的招財豬。