醱酵豆渣技術

waitingbus

本場處在偏遠鄉下，每天將煮好的豆渣混在玉米粉和其他配方拌匀餵豬。
不過想到每天煮豆渣的燃料費和工作時間都很可觀，
最近在想除了煮沸以外，還有沒有其他方法能夠讓豆渣脫毒。

在網路找資料的過程中，無意間發現有很多公司在賣所謂的生酵劑和粗飼料降解劑，
我猜想就是些適合的菌種和可以分解粗纖維的酵素吧，
他們說使用這種產品可以加速蛋渣醱酵並且脫毒，
比用煮沸的豆渣餵豬，可以增加很多粗蛋白質可消化率和降低粗粗纖維。
醱酵成功的蛋渣也可以保存大概一個月。

因為找到的網站都是那些公司做的，所以就沒有貼，
但想請問各位仙拜，可否分享一下使用過類似產品或其他醱酵飼料的經驗
可供小弟參考？？謝謝

好奇寶寶

我在新營 見過你說的方法 不過 電話要找一下

通益國際

我們公司有日本進口發酵處理機~可供參考  
http://ty.3cc.cc/

小甜甜

甚麼豆渣??????
豆腐豆漿的豆渣大部分是高溫處理過了
不用再煮了

monoy99

豆腐豆漿的豆渣大部分是高溫處理過了

高溫處理 跟發酵不同吧??

waitingbus

我不在台灣，不過這邊的豆渣的確是生的，直接餵豬會拉肚子、中毒。

随着农村经济的发展和农业结构调整，农村开办豆腐坊出售商品豆腐，利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农产越来越多，据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查，开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。

    豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品，是农村养猪的理想饲料。据测定，鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%，干豆腐渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪，则容易引起许多不良后果，用豆腐渣喂猪应坚持"五不可"：

    1.不可直接生喂。豆渣中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，影响长膘。如在喂猪前将豆腐渣加热煮沸15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。

    2.不可过量饲喂。豆渣中粗蛋白质含量低且品质差，必须和其它饲料配合，方可满足猪的营养需要。适宜的喂量为：日粮中鲜渣控制在25～30%，干渣在10%以下，否则易引起猪的消化不良。

    3.不可单一饲喂。豆腐渣营养不全，缺乏维生素，矿物质含量也很少，饲喂时要搭配一定比例的玉米糠麸和矿物质元素，加喂一些青绿饲料，满足生猪生长发育需要。

    4.不可用冰冻渣喂猪。冰冻渣喂猪，因温度太低，对肠胃的刺激大，易引起猪的消化机能紊乱，故应溶化后再饲喂。

    5.不可喂酸败变质的豆渣。鲜豆腐渣含水分80%以上，放置久了会引起部分有机酸分解，容易腐败变质，引起猪拉稀，甚至中毒。所以饲喂时应尽可能保持新鲜，若有轻度酸味，喂猪前应在每千克豆渣中加入50克石灰粉或小苏打粉搅拌均匀，以中和醋酸提高食欲。酸败变质的豆渣禁止喂猪。

    豆腐渣如一时喂不完，可加入少量食盐防腐，也可晒干放人缸中保存。如天气不好，数量又多，可用下法贮藏：取直径10～12厘米的毛竹一根，长短与储藏豆腐渣缸的深度相等，劈成两片，挖通节隔，然后把毛竹复原，扎紧，固定竖立在缸的中央，使上下相通。再把豆腐渣倒入缸内，边倒边压实，盛满后在上面撒一层6～7厘米厚的砻糠封面，使豆腐渣与空气隔绝，几天后，豆腐渣的水分从竹缝渗到竹筒内，要及时吸取。10天左右，豆腐渣就变得干燥。使用时先从缸边开始，挖一个上小下大的口，不断向下层取料，为连续用料，取料后不必封面，用此法贮藏豆腐渣，保存期多达50～60天。
http://www.cv-nz.com/b2b_html/2/14501.html

1124kingu

waitingbus 發表於 2012-4-5 18:28
我不在台灣，不過這邊的豆渣的確是生的，直接餵豬會拉肚子、中毒。

随着农村经济的发展和农业结构调整，农 ...

發酵飼料是需要菌來分解載體使分子更小,讓豬隻腸胃道更易吸收消化,可降低飼料成本提高豬重,這是發酵飼料最基本條件.您在大陸那裡?可以寄點菌類試試就明白!

waitingbus

謝謝1124kingu閣下的好意，
我們真的在很鄉下地方，這樣也可以幫忙寄嗎？

所以您有實際使用過的經驗，可以分享？
或是您從事推廣發酵飼料的工作，
希望可以和大家多分享一點？

1124kingu

我在廣東惠州,本身也有在從事發酵飼料行業及教導如何發酵(可使用當地的副材或下腳料)
也有實驗豬廠已4年之久,成效很好所以就從自繁自養改為進小豬養肥豬,可大減人力
我們是用各種原料加菌類發酵5天再喂豬或晒乾存放每日按比例混合飼料養豬
好處是可提高消化率,降低發病率,可有效的增重,
在屏東的豬農自行發酵使用後,都至少可加一碼以上,
只要能收到,就可寄,大家都是到對岸來打拼,可協助的就幫忙囉.