瘦肉精將解禁，衛生署訂出培林新限量標準。

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:021 瘦肉精將解禁，衛生署訂出培林新限量標準。  
2007/08/14 19:53
記者蔣文宜�台北報導

瘦肉精即將解禁了！？日前國內外豬肉裡殘留瘦肉精(培林)事件不斷，引發外界高度關注。衛生署今(14)天指出，上週五(10日)經過與農委會防檢局、食品安全委員會的專家學者協商討論之後，已達成一定共識，決定取消禁令，重新訂定瘦肉精的殘留標準，衛生署表示，最快預計8月底前正式公告實施，未來也將會列為常規抽驗項目。

國內豬肉目前常被檢出的「Ractopamine」是乙型受體素藥物的一種，在國外通常用於飼料添加物，商品名稱為「培林」，俗稱瘦肉精，由於可能引發心悸、腦中風，因此在台灣被列為禁藥。

但根據研究指出，培林用於動物及人體內皆可迅速代謝，人類因飲食而累積培林量，進而導致生理毒性的機會極微小，目前美國、加拿大、紐澳、日本等已有24個國家，訂有肉品肌肉中培林(Ractopamine)的最大殘留容許量約50ppb(毫克/公斤) 以下。

為有效及合理管制國產及進口肉品中瘦肉精殘留問題，衛生署今天最新公告預告修正「動物用藥殘留標準第3條」草案，增列「Ractopamine」於豬、牛肌肉及其脂肪、肝、腎的殘留容許量，目前依行政程序預告，各界若有意見，則可於8月21日前提出，最快預計8月底前正式公告實施。

衛生署食品衛生處長鄭慧文指出，目前衛生署訂出豬肉內殘留培林的限量標準分別為：肌肉、脂肪限量10ppb以下、肝40ppb以下、腎90 ppb以下，限量標準與日本相同，但比美、加拿大更為嚴格。

俗稱瘦肉精的成分有10多種，其中農委會去年10月同時公告Salbutamol、 Terbutaline、Clenbuterol、Ractopamine四種受體素為禁藥，於豬肉品內不得檢出，目前衛生署新修訂豬肉殘留培林(Ractopamine)各種部位的限量摽準，而Clenbuterol則因屬於世界糧食法典允許的動物性用藥，衛生署也早已訂出牛、馬的限量標準，在解禁之後，可繼續沿用，而Salbutamol、 Terbutaline兩項成分，則仍維持不得檢出。

至於外界質疑衛生署是否因美國施壓而訂出殘留標準？鄭慧文解釋，因為國內外需有統一的標準，加上進口食品愈來愈多，當標準不一時，就等於枉顧消費者食用的安全性。

不過，原本於上週五與農委會開會已取得解禁共識，決定重新修正瘦肉精限量標準，預計今天下午共同發布這項新的修正，不料，農委會並未同步執行，形成源頭並未預告，下游卻已率先公佈的怪象，對此，鄭慧文則強調，衛生署一切都是按照當初討論後預定程序做出的預告。:021

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