台南市勝利路的德國豬腳

pighead

不是消炎的問題了，我骨瘦如柴，揍兩下，可能變成骨折！

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昨天晚上又去了台南市勝利路51號的維朵，雖然新年期間
他們只有大約十個不同的套餐，我們家四人點了三道，吃
到粉飽而且舒服，還是那道德國豬腳，老婆、兒子們的讚
不絕口。
開胃的水果彩椒蔬菜沙拉，蔬菜水果的新鮮度與冷度都非
常恰當，似乎是整盤沙拉在我們人到之前約一個多小時就
已經放在冰箱了，我們去的時候是午班與晚班交接時(約
5:45pm)。
這次我特地將去骨豬腳分成三部份慢慢品嚐，豬皮呈現黃
金色澤且香脆，咬下去在嘴裡會喀嚓喀嚓響，豬肉(瘦肉)
則是香味濃郁多汁，肌纖維不會有乾澀之感，最厲害的還
是脂肪與結締組織，香味主要就是從這裡來的，因為處理
得當(慢火時間夠)，膠質已經滲出且有滑滑柔柔的感覺，
如果配了較為濃郁的紅酒更是會成為絕配，或是啤酒也是
會很合適的。因為家人與我都不會喝酒，加上今年的荷包
已經大幅縮水，決定不做此想。
另外，推薦另一道菜：焗烤香料嫩雞飯，黃金起士味道夠
香，香料的味道已經進入雞肉，連飯粒都以炆火入味，雞
肉與香料的香味隨著汁液進入米飯中，只能說再度驚艷，
雖然雞肉是我們豬肉生產者的大敵，但是這個米飯部分遠
勝過德國豬腳的米飯，當然主食豬腳部分還是我家人的最
愛，我們都給他打接近滿分囉！
昨晚去的時候遇到老闆曾師傅(以前晶華酒店的西餐部大廚)
，我們聊了一下，他們的網站也改版了，頗有法國風，對
食材的要求比以前剛開始時更高，當然費用也有點調整。
我老婆對店裡面的服務生態度打了很高的評分，她的說法
是以前的態度比較表面，現在的整體態度則有進到心裡面
對客戶的歡迎，加上對談時他們都能夠有鄰居的感覺，相
當窩心的感覺。我們家大兒子雖然一直看著他帶去的奇幻
小說，但是當吃到德國豬腳時，卻自動將小說放到袋子裡
，決定大快朵頤一番。小兒子則對飯後甜點--義式布丁，
或者可以稱之為綜合莓果奶酪，有彈性、結構良好，配上
多種莓果的酸甜果醬，頗乘托出用完餐的感覺，可惜就是
布丁本身有點過甜，若再將甜味降低些則可稱為完美的句
點。

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2008/2/9中午與幾位高中同學聚餐，選在維朵餐廳，他們已經從原本的
勝利路之地點(在台南市勝利國小斜對面)搬到成功大學舊圖書館旁，
地址：台南市大學路22巷3號
電話：06-237-9876
營業時間：11:00 ~ 22:00 (週二店休)
現在餐點的特色轉向咖哩，所以現在的店名改為：維朵咖哩屋
不過，好吃的德國豬腳還是可以外賣，只能購買後外帶，我們家就買了
一份(NT$350)回到台北烤來吃，今天晚上剛剛下肚，全家人都滿足的臉
加上昨日去Costco補貨，買來牛腱下鍋做成羅宋湯，從昨日吃到今日，
細細的肌肉纖維實在好吃啊！
奇怪，今天怎麼都在吃腳蹄部位，我們笑說：因為今年要走很多路。

佑紋

之前曾想要帶小女子去吃...第一次路過而沒進去....

再來就沒看過他開了...原來是搬家了呀.....

大學路....好像跟一家餐廳(聚)相差不遠唷..有時間在去吃看看吧..