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荷蘭屠豬會 見證食物誕生

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發表於 2014-7-7 13:56:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

2014年07月07日    工廠大樓裡屠豬大會正式展開,引發眾人無限好奇。
在阿姆斯特丹,除了街頭天天上演搞怪的創意、趣味,這裡還有很多大型展覽。阿姆斯特丹有太多天馬行空的人,總在你意想不到的地方搞點玩意兒。比如接下來要介紹的是屠豬大會。報導╱賈勝楓 攝影╱王嘉豪

以位於阿姆斯特丹東區Oostenburg一座廢置工業大廈為基地的藝術團體Mediamatic,先前廣發英雄帖,呼籲各路人馬今天務必來這裡觀賞一場「屠豬大會」,最後電視台來拍攝、素食主義者來抗議、行為藝術家來觀摩、路人則來看熱鬧。

展覽場內,4位屠夫正宰殺7個月大的豬,空氣中瀰漫一股血腥。究竟這是遊戲、還是藝術秀?在他們眼中,似乎都一樣。荷蘭人總能把一場遊戲玩得像在幹正事,相反,也能把嚴肅的事辦得像場遊戲。

按照屠豬大會的宗旨,這絕對是一件嚴肅的事。7個月前,Mediamatic在工廠大廈外面養了2隻豬、3隻乳牛,也種了一畝小麥。然後,大費周章邀請各路團體和路人,來觀看禽畜和小麥的成長。有趣的是,你還可以住在展覽場中。他們提供少量床位,還經過特別製作,其中有1張床,底下鋪著一層牛糞與稻草的混合物,據說因為細菌發酵的過程中能產生熱量,是天然的暖爐,即使在夏天,阿姆斯特丹夜晚也很涼。

展場也歡迎小朋友參觀,是一場另類的通識課。

屠夫耐心解釋每一個部位的切割方法。

工廠也養乳牛,為的是展示起司的來源。

大秀只為 一份三明治
他們養豬、養牛、種小麥,只為了將製造三明治的過程公諸於世;豬肉做火腿、牛奶做起司、小麥做麵包。主辦這場秀的藝術家Sascha Landshoff說:「我們每天的食物其實離我們很遠,吃下一塊三明治、一盤義大利麵,卻對它們的來源與製造過程完全不知情,人們有權知道吃下肚子的東西是從哪來的。」

的確,殺豬的第2天,他們已立即把豬的不同部位切開,做成不同的食物,讓觀眾試味道,熱狗、炸豬排、烤肉,每份5歐元。他們還預留了一部分豬肉做火腿,等到小麥收成、牛奶做成起司,就會再來一次三明治試吃大會。

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