台南名產 ...(太強了)

pighead

榮盛米糕
創辦人：第一代郭老得；第二代郭天順、郭天恩；第三代郭漢文
沿革：西元一九三三年五月，日本人為了促進銀座新市街的熱鬧商況，除了在西市場旁建構淺草商場外，還於當時的世界館，即後來的全成戲院後面，搭建日後聞名全台的盛場，沙卡里巴。第一代郭老得先生於昭和十一年（1936）進駐設攤賣米糕，至今已傳三代，歷經七十二年，一碗米糕能賣這麼久，到底是什麼碗糕哩！
據郭家人說，阿公的手藝是從親戚那裡學來的，不管當初從何而起，現在榮盛米糕已經變成家傳手藝了。郭老得先生有著傳統台灣人的性格，非常講究原料和製作過程，例如醬油一定要用最好的，香菇選用台灣貨，糯米也挑選上好的糯米為主。由於糯米不容易煮爛，所以蒸煮糯米前要先浸泡二個小時，且蒸的時間和火候也要特別注意，否則會失去糯米的香Q原味，米糕的配料都是採用自製的肉燥、魚鬆、蔥、蒜等，吃起來口感香Q不油膩。
第二代郭天順於民國五十年加入經營行列，民國六十年郭天恩退伍後業進入店裡協助幫忙，郭老得於民國八十五年才正式退休。第三代郭漢文先生也開始進入培育階段。為能使米糕的事業企業化，四年前開始研發供應冷凍米糕，透過低溫宅便送到顧客家中，外縣市的朋友可以多加利用。
特色：位於原沙卡里巴地點，戰後國民政府才規劃成康樂市場，讓小吃攤設定點經營，見證了歷史變遷，口味傳統，是老台南人的最愛。
地址：台南市友愛街康樂市場106號沙卡里巴老店
營業時間：10：00∼19：00

阿財點心
此店據說名列台南小吃第九名，位於康樂市場內，也就是台南沙卡里巴的舊址，旁邊的榮盛米糕與27秒炒鱔魚意麵也很有名，台南小吃真是多的讓人愛不釋手，這間店特色在黑白切，其中我覺得蝦捲、粉腸算蠻好吃的，包括香腸、豬心、魚肚、糯米大腸、米血、鯊魚煙、花枝等小吃，適合一群人去那邊每種都點來試看看，價位大部分都位在10-40元之間，算還好。這家也有那種台南傳統小吃店的感覺，有興趣的人可以去吃看看囉！
地址：台南市康樂市場102號
營業時間：11：00∼19：00

yantingkid

有沒有台南的美食地圖
從交流道下
然後繞一圈通通吃完
然後又回交流道的推薦路線:155ade

pighead

請貴哥或團長等台南在地大大帶路，或是來台北我影印台南市地圖，再將小吃店標示其上給你；

其實，在#6, #7, #11帖中所提到的這些店家大約就集中在一條路上，回來台灣可以上網到奇摩地圖
，尋找這些店家的地址再予以標示即可。
若從仁德交流道下來走台南縣的中山路往台南市方向，就會直直地接上台南市的東門路，然後經過
比較大的東門路與中華東路交叉口，繼續在東門路往市中心的方向走，下一個比較大的十字路口是
東門路與林森路的路口，還是繼續走東門路，再來就會看到一個較小的圓環(台南市大大小小許多圓
環)，中間有個東門城聳立，繞過這個圓環繼續往東門路前行，再來就會看到一個不太大的高架橋，
往橋上走，到了橋的上端只能往右轉下高架橋，底下是個較大型的圓環(這稱為東門圓環)，下來後沿
著圓環繞到東門路正對面的那條路上，該道路是府前路，就沿著府前路繼續前行，會遇到幾個十字
路口(開山路、南門路、忠義路、永福路)，府前路與永福路十字路口過了，下一個十字路口較大(府前
路與西門路交叉)，在此右轉西門路(這是二段)，右轉後會遇到幾個十字路口(友愛街、中正路、民生
路、民權路)，過了西門路與民權路的十字路口，下一個會遇到另一個較大的圓環(西門路二段與民族
路三段的交叉口)，可以在此圓環的外圍找停車位，或是在民族路上左轉民族路三段，然後會遇到一
個小路口(民族路與國華街交叉口，這地方要記住，吃東西就從這裡出發啦)，不過開車子的人要繼續
往前走到下一個十字路口(民族路三段與海安路二段交叉口)，往左或右都可以轉(海安路是來回路向隔
開且單向行駛，要注意方向)，海安路上也有許多公有收費停車位，找到這路口附近的停車位停好車
之後，就走路回到民族路三段，回到前面所說的出發點(民族路與國華街交叉口)，對著住址或是問路
邊的人家(記得國華街與民族路的方向就是了)，有些店家是在菜市場內，也需要詢問附近店家，就一
家一家給他吃下去，吃到撐著爬回車子旁邊休息片刻，不要忘記有些小吃是可以外帶回家(要先詢問
老闆，有些會有不同的處理方式，比如已經冷藏好的或冷凍的，熱熱的食物放不了多久，就會在高速
公路上被解決掉，哈，我說的是我們家那兩個發育期的兒子啦)。
然後可以循著原路回到高速公路，或是在民族路與西門路交叉口改左轉西門路三段，往新市/永康交
流道的方向，西門路三段、四段繼續直行，路名會變成小北路(前面不遠就過了台南縣市交界)，續
走路名又會換成中正南路，沿此大馬路繼續前行，在一個彎彎的向右微轉的地方，路名又變了，這
次變成中正北路(如果你有指南針，會發現其實這南北路實際上是東西向啦，算了就這麼稱呼很多年
了)，繼續往前走就會遇到中山高速公路的新市/永康交流道，團長，那是你的管區囉！這時候突然想
喝咖啡提神(因為肚子撐，眼皮容易下垂)或是想上廁所(四神湯或是羹湯鹹粥是吃假的)，就call 團
長，哈哈哈！

[ 本帖最後由 pighead 於 2010-1-13 19:34 編輯 ]

yantingkid

哇賽
真是太詳細啦

看到第一段...四行都在東門路
到第二段...連停車位都想好,終於有東西吃
最後還有撇步...不用全部一餐吃完
沒想到突然看到兩個育成期的兒子
嚇了一跳
原來是發育期:52ade

gtc

原帖由 pighead 於 2010-1-13 19:31 發表
請貴哥或團長等台南在地大大帶路，或是來台北我影印台南市地圖，再將小吃店標示其上給你；

其實，在#6, #7, #11帖中所提到的這些店家大約就集中在一條路上，回來台灣可以上網到奇摩地圖
，尋找這些店家的地址再予 ...

昨夜看.路.........路.........路..........路...........( 夜冷想吃泡麵.結果 省了.........)

偶把戶籍 " 搬到 " 台南..........
恭迎
五都新市長
老師
考慮一下呗
( 拼經濟 民以食為天 )

pighead

昨晚開始感冒了！~~~~~~~~~~~~一整個無言
越來越想念台南的小吃與溫暖的氣候，嗚嗚嗚！

貴哥

回家吧................南部溫暖多了

pighead

可是學生的考卷一堆在桌上電腦裡面，成績要弄出來，
兒子也在期末考，寒假又有實驗要做，生活很辛苦滴，
沒辦法說走就走。
不過，農曆年前應該就會回到台南市老家避寒，到時候
要去很多店家吃，順便驅驅台北的寒氣。
記得有一年回老家過年，去買了好幾本漫畫書與小說，
和兒子們吃完小吃就看書，看完書就看農曆年電視台播
放的一些卡通，晚上泡在浴缸內繼續看漫畫，小兒子突
然心有所感地說：爸爸，我們好幸福喔！

[ 本帖最後由 pighead 於 2010-1-14 16:40 編輯 ]

pighead

沙卡里巴鱔魚廖(老牌炒鱔魚)
據說是1917年創立的，傳了三代，強調27秒快炒。
http://www.atlaspost.com/landmark-631918.htm
http://taiwanyes.ning.com/group/ ... n-de-dian-tai-nan-9
(抱歉，懶得打字啦，請各位自行去上述網址看，第二個網誌還有當場炒鱔魚影片，看了肚子好餓啊)
地址 ：台南市中西區沙卡里巴市場內
營業時間： 11:00 ~ 21:00

赤崁棺材板
http://www.wretch.cc/blog/cuisinemap/2285757
http://www.wretch.cc/blog/pinhsuan/6898491
地址：台南市中正路康樂市場180號
營業時間： 10:30 ~ 22:00 (全年無休)

(有空再來貼或寫啦，各位吃到者要回帖告知你的評論啦)

[ 本帖最後由 pighead 於 2010-1-14 19:20 編輯 ]

pighead

周氏蝦捲
http://www.chous.com.tw/index.php
周氏蝦捲源自於1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕，而外燴不是天天都有生意，於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意，當時販賣多種小吃，而蝦捲僅是其中一道菜。到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良，以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛，因此便改以販賣蝦捲為主體，有鑒於商譽問題需要消費品牌，因此用本身之姓氏〝周〞為店號，取名為〝周氏蝦捲〞。經過十多年的努力經營，將傳統小吃店的經營型態，轉變為現代化的餐飲營運模式，例如電腦化的點餐系統，現代化的廚具設備，舒適優雅的用餐環境...等，在在都以消費者的立場去思考經營，因此成為台灣極具規模與份量的餐飲店。
五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統風味，嚴選上等新鮮食材製成。蝦捲的內餡，是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜（台語俗稱：網西）包裹後，在裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成。由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上「周氏蝦捲」大膽用料，難怪從這裡出品的蝦捲，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。
周氏蝦捲目前由第二代接手，為改善一般人對傳統小吃的印象，以更現代化的方式經營，除了口味維持傳統外，全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，沒有回鍋油的問題，讓顧客吃得安心。周氏蝦捲除了蝦捲以外，還有魚羹、擔仔麵、蝦丸及虱目魚丸湯亦受顧客的喜愛。
地址：台南市安平區安平路408-1號
營業時間：???

府城黃家蝦捲(鴨母寮蝦捲)
http://www.huang-tn.tw/
這家蝦捲是pighead從小吃到大，看過他們家三代人的經營，從石精臼外面擺攤開始，傍晚時分父親會帶我去吃，通常是我考試成績尚佳的獎勵，剛炸好的蝦捲搭配著醬油膏、黃黃的芥茉醬及醃製的菜頭薄片一起吃，那是pighead小時候的高級點心(不是經常可吃到的)。有時候父親還會點一碗魚丸湯給我，通常這是因為我幫父親打掃屋內庭院、整理摩托車或腳踏車的回饋。到高中時，有一回去班上同學家裡，竟然發現他家隔壁就是黃家蝦捲的住家，那時候與老闆還打了幾次招呼，他似乎認得我這個常客。後來，石精臼整修，他們才搬到鴨母寮市場內，該市場在成功路上，接近忠義路的十字路口，是台南老牌的市場之一，他們通常是傍晚前才開始擺攤，與菜市場的營業時間可以分隔開來。幾年前曾經短暫搬到文賢路旁一個大店面，一兩年後就搬到現址，西和路比較難找，也不是攤位集中之處，連人車流動都不多，我還是把他們給找出來，為的就是重溫小時候父親獎勵我的那份溫暖感受，現在這店面臨馬路但是容易停車，傍晚時分仍舊許多顧客，可見保持古味的台南小吃很難退流行。
地址：台南市西和路268號
營業時間：14：30 ~ 20：30

[ 本帖最後由 pighead 於 2010-1-16 14:07 編輯 ]