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本帖最後由 jtf168 於 2012-1-28 09:14 編輯
轉貼資訊來源:行政院農業委員會農糧署 http://www.afa.gov.tw/friendlypr ... lish&CatID=2130
致力環保.豬圈不聞豬味
奮力突圍.走出產業困境
面對進口飼料價格節節攀升、肉豬行情卻未能反映成本的「壞年冬」,彰化縣田尾鄉毛豬產銷第 1 班 仍持續投資、改善設備,以符合日趨嚴苛的環保標準,並發展豬肉加工品、創立「優酪豬」品牌,經營作為獲得高度肯定,入選 全國十大績優產銷班,這份榮耀正是對於班員最佳的鼓勵與回饋。
踏進位於田尾鄉間的 合豐畜牧場,置身近2 萬頭大小豬隻之間,空氣中的羶臭味居然微乎其微,所排放的廢污水潔淨程度猶勝田水,初次參訪者想必留下深刻的印象。儘管周邊人煙稀落,合豐畜牧場 仍不惜花費鉅資、時時更新防污設備,即便近年來玉米、豆粉進口飼料價格飛漲,肉豬行情未能反映成本,養豬戶普遍賠本經營,以 合豐 為旗艦的 田尾鄉毛豬產銷班第 1 班,所秉持的永續發展、與環境為善的心意絲毫不打折。
入選十大.班員振奮
96 年全國十大績優產銷班選拔,田尾鄉毛豬產銷班第 1 班 堂堂入選,能從西部眾多毛豬產銷團隊中脫穎而出,班員十分高興。以經營面而言,96 年是國內毛豬產業的壞年冬,田尾毛豬 1 班 旗下各畜牧場莫不咬牙苦撐,入選十大,經營作為獲得各界高度肯定,極具提振士氣之效。
田尾毛豬 1 班班長、合豐畜牧場 總經理楊武柔 分析當前毛豬產業面臨的困境,進口飼料價格節節攀升是主要因素,而國內肉豬價格未能反映成本,養豬戶面臨兩面夾殺,苦不堪言。
種豬精液檢驗
楊武柔 指出,豬隻的飼料結構中,玉米是碳水化合物的重要來源,占飼料總量約 7 成,蛋白質來源的豆粉約占 2 成,該兩項主要飼料多為進口,95 年開始,國際原物料價格漲個不停,玉米由原先的 4、5 元一路狂飆,早已飆破 10元大關,豆粉由 7、8 元漲至 15 元,1年多來,漲勢超過 2倍。
楊武柔 說,儘管經營成本一再攀升,每公斤養豬成本達60 元以上,但肉豬價格卻僅 50 多元,世界各地的畜產品價格普遍反映成本,惟獨國內原封不動,養豬戶可說是流血輸出。一貫化養豬場培育時程固定,豬隻成長至一定大小即須移舍,幼豬至成豬時程約 6 個月即須送行,若繼續飼養,不僅豬舍空間不敷使用,而且成肉率降低,不符經濟效益,因此即使賠錢仍得賣出。
平準機制.功虧一簣
國內肉價之所以未能反映成本,楊武柔 歸因於產銷環節失衡,通路商、冷凍廠得以有操控空間,生產端的農民終究是弱勢,難以抗衡。楊武柔 曾發起由業界生產團體統合成立產業基金,建立平準機制,當市場出現進貨量少的情況時,可運用該項基金收購超量豬隻、撐起價格,可惜並未成功。
以當前態勢來看,國際原物料價格短期內難以回穩,降回原點的可能不高,面對大環境的嚴苛挑戰,田尾毛豬 1 班 以減少飼養頭數、調整飼料內容、開發加工肉品,同時力行共同採 ,多管齊下、奮力突破。
豬舍電腦全自動化控管
合豐畜牧場 飼養規模原為 2 萬頭,目前已減至約 18,000 頭,預計目標再削減 3,000 頭,育種母豬也從 2,000 頭預計降至1,200 頭。楊武柔 說,大環境不利,減少飼養頭數可減輕虧損、保存實力。
調整飼料內容方面, 新加入樹薯、豆粕、芝麻粕、麥粕等雜糧類,還有政府釋出的戰備米,降低對進口玉米、豆粉的依存度。飼料結構變化後,估算每公斤可節省 2元成本。新菜單並特地敦請營養專家規劃,碳水化合物、氨基酸、礦物質等各式養分比例均經精密計算,飼料內容組合有所變化,營養成分差異不大。
豬場廢水處理場占地遼闊 - 發展加工.創立品牌
毛豬 1 班 於 94 年開始發展豬肉加工品,創立「優酪豬」品牌,加工肉品均添加被視為具有養生效能的紅麴,品項有紅麴肉片、肉條、肉鬆、三層肉等。「優酪豬」走高價路線,楊武柔 指出,「優酪豬」紅麴肉品是「做信用的」,紅麴之外,沒有其他添加物,2 斤豬肉只製成 1 斤成品,而坊間通常可製成 3斤,價位因此比市面高了好幾成。
「優酪豬」上市後,翌年春節賣到缺貨,送禮市場非常搶手,不過 楊武柔 不諱言,由於價位偏高,品牌知名度尚未打響,平常時期的行銷還待努力。他認為,萬事起頭難,品牌經營需日積月累的功夫,農業小團隊經營難度尤高,但一旦成功,可拉抬產品附加價值,是可以努力的方向。
以「優酪豬」為名,訴求加工的肉豬是「吃優酪乳長大的」。毛豬 1 班的豬隻飼料中,原就添加乳酸菌、酵母菌等有益菌,對豬隻的腸胃照顧有加。楊武柔 說,有益菌有助於健胃整腸,腸胃健康,豬隻自然身強體壯,該班不用抗生素,豬隻仍具備足夠的抵抗力。
層層消毒廢水潔淨無菌 - 技術本位.專家指導
管理方面,毛豬 1 班十足技術本位,尤其嫻熟微生物培育技術,大量繁衍有益菌毫無問題,運用上也發揮得淋漓盡致。該班育種母豬皆接種大腸桿菌疫苗,讓其產生抗體,再透過哺乳將抗體自然傳遞給乳豬,增強抵抗力。毛豬 1 班另設的 AI 人工授精站,是目前 彰化縣唯一最高等級的核心站,人工授精技術評比居全國前茅。
入選核心站並不容易,年年均需經中央畜產會考核,設備、品管、技術、人員專業素質各方面均臻完善,才能獲此榮譽。毛豬 1 班設立 AI 人工授精站以來,除第 2 年獲優良級外,年年均獲評鑑為核心站。
該班 AI 核心站製作的精液,96 年約達35,000 劑,來源均為精挑細選的杜洛克、約克夏、藍瑞斯優良種豬,每 1 份採集的精液,皆經電子顯微計算精子數量、檢驗活 力,品質達到標準才外送,試驗室內備有高溫、高壓、紫外線 3 道消毒設備,試驗儀器多達數十項,應有盡有。
楊武柔 說,AI 評鑑由 5 位博士級專家會評,平常哪有機會同時請到 5 位博士蒞臨,而且不帶客套的實話實說,每年的評鑑正是聽取真實建言、改進缺失以求取技術精進的最佳時機,因此只要專家建議、添購新穎儀器絕不手軟。
高壓消毒設施 - 不斷投資.更新設備
楊武柔 班長既然要做、就要做好的經營理念,從 合豐 各項設施時時改進,廢污水處理設備隨著潮流、法令變化,不惜鉅資、3 次大規模翻新,展現無遺。
合豐畜牧場 位於田尾鄉海豐村,占地廣達4 公頃,目前各式大小豬舍有 60 多棟,規模在彰化縣屬一屬二。打從開始,楊武柔 就依照自己的理想、以企業化方式管理養豬場,以生產衛生、安全、美味的高品質肉豬為目標。合豐 成立於民國 76 年,20 年來養豬設施不斷演化,合豐 也持續投資、更新各項設備,如水簾式公豬舍、負壓空調保育舍、自動化餵飼系統及電腦化管理等,經營腳步始終走在前端。
合豐 的通風設施運作效率奇高,自動化餵飼輸送 100 公尺通道,不到 2 分鐘可全盤換氣 1 遍,傳輸過程的煙塵來不及飄散就已送出;負壓保育舍備有紅外線加溫器,冬天供應哺乳中的幼豬溫暖的和風;水簾式空調不單具有降溫作用,還可引進新鮮的空氣,讓空氣快速循環。置身近 2 萬頭豬隻之間,豬舍貫有的羶臭味微乎其微,是 合豐 費盡苦心得來的成果。
廢污處理.循環利用
合豐 的豬隻排泄廢污水採 3 段式處理,第一關厭氣菌消毒有 14 個水池,第二關為大型曝氣調節池,第三關的耗氣菌有 7 個水池,整個廢污水處理場從頭到尾長達 200 公尺,經過優勢菌一關一關地消毒,處理後的廢污水比地下水還潔淨,合豐 引回作為豬舍清洗用水,水資源循環再利用。
楊武柔 說,合豐 於79 年設置廢污水處理場時,國內才剛起步,連污水處理廠商也談不上專精,大家都在學習,各方面難免不足,後來技術設施不斷進步,合豐 三度更新設備、耗資可觀,但既然有心做好,該花的還是得花。
經營養豬事業 20 多年,楊武柔 認為,86年國內爆發口蹄疫是產業興衰的分界點,在此之前,養豬獲益普遍不錯,即便也有賠錢的時候,但時間相對短暫,口蹄疫引爆之後,生鮮肉品外銷中輟、產銷失序,外國肉品又長驅直入,10年來,少有好光景,難得賺了些錢,又得投入更新設備。
致力環保.辛苦經營
楊武柔 感慨地說, 養豬十分辛苦,三更半夜為乳豬接生、擦拭、剪齒、烘乾是經年累月不間斷的工作,而設施的投資很大、風險也高,各項環保規章不時變 ,標準越來越嚴苛,有心且認真從事的農民,隨時會發現新問題,但是花大錢改善設備容易,賺回投資則不知何年何月,農民又有多少餘力能夠不斷投資?
楊武柔 強調,農民雖願為環保盡力,但當前環保規章將養豬業與工業列入同一等級,對農民並不公平,期盼各界能予正視。
彰化縣田尾鄉毛豬產銷班第 1 班 - 合豐畜牧場
彰化縣田尾鎮海豐村和平巷 102 號
電話:04-883-1137
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